Bučna začimba latte je priljubljena jeseni za ljubitelje kave. Ta meni je ponavadi na voljo samo v kavarnah jeseni, na srečo pa si ga lahko kadar koli v letu pripravite doma. To jed lahko pripravite s štedilnikom, mikrovalovno pečico ali celo počasnim štedilnikom. V vsakem primeru lahko takoj uživate v tej okusni pijači!
Sestavine
Preprosta bučna začimba Latte
- 480 ml mleka
- 2 žlici (30 gramov) bučnega pireja
- 1-3 žlice (15-45 gramov) granuliranega sladkorja
- žlička začimb za bučno pito
- 1 žlica (15 ml) ekstrakta vanilije
- 120 ml močne kave
- Stepena smetana (neobvezno, za serviranje)
Za 2 kozarca
Bučna začimba Latte Gourmet
- 2 žlici (30 gramov) bučnega pireja
- žlička začimb za bučno pito
- Mleti črni poper (neobvezno)
- 2 žlici (30 gramov) sladkorja v prahu
- 2 žlici (30 ml) vanilijevega ekstrakta
- 480 ml mleka
- 60 ml espressa
- 60 ml težke smetane
Za 2 kozarca
Priprava bučnega začimbnega latteja v mikrovalovni pečici
- 250 ml mleka
- 2 žlici (30 gramov) bučnega pireja
- 1 žlica (15 gramov) granuliranega sladkorja
- žlička začimb za bučno pito
- žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 30-60 ml espressa
- Stepena smetana (neobvezno, za serviranje)
Za 1 skodelico
Priprava bučnega začimbnega latteja s počasnim kuhalnikom
- 1,2 litra močne kave
- 1000 ml mleka
- 120 ml debele smetane
- 60 gramov bučnega pireja
- 80 gramov sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička začimb za bučno pito
- Stepena smetana (neobvezno, za serviranje)
Za 10 kozarcev
Korak
Metoda 1 od 4: Preprosta bučna začimba Latte
Korak 1. Zmešajte mleko, bučni pire in sladkor
Mleko nalijte v 2 -litrski lonec. Dodamo bučni pire in sladkor. Sestavine mešajte, dokler se pire ne raztopi in enakomerno premeša.
Poskrbite, da boste uporabili čisti bučni pire in ne mešanice pire iz bučne pite. Izdelek vsebuje dodatne sestavine, ki niso primerne za latte
Korak 2. Mešanico mleka segrejte na zmernem ognju
Lonec postavimo na štedilnik in ogenj nastavimo na srednji. Segrevajte mleko, dokler se ne začne pariti. Mešanico nenehno mešajte in pustite, da mleko zavre.
Korak 3. Dodajte začimbo bučne pite, ekstrakt vanilije in kavo
Uporabiti morate močno kavo. V nasprotnem primeru bo latte preveč lahek in mlečen. Uporabite lahko sveže kuhano kavo iz aparata za kavo ali instant kavo. Za bolj klasično/tradicionalno latte uporabite 1-2 skodelici espressa (približno 30-60 ml).
Korak 4. Ponovno premešajte vse sestavine
Če želite, lahko zmiksate mešanico z ročnim mešalnikom, da bo mleko bolj penasto.
Korak 5. Latte prelijte po dveh posodah
Na vrh dodamo stepeno smetano in malo začimb iz bučne pite. Kot alternativo lahko uporabite tudi cimet ali muškatni orešček.
Metoda 2 od 4: Latte gurman iz začimb iz buč
Korak 1. V majhni ponvi segrejte bučni pire in začimbe iz bučne pite
V majhni ponvi združite pire in začimbe. Obe sestavini segrevajte 2 minuti na srednjem ognju, še vedno mešajte. Mešanica je pripravljena za obdelavo, ko aroma izide.
- Za bolj izrazit okus dodajte malo mletega črnega popra.
- Poskrbite, da boste uporabili čisti/nesoljen bučni pire in ne mešanice pire iz bučne pite.
Korak 2. Dodajte sladkor
Sestavine mešajte, dokler se zmes ne zgosti in dobi sirupno teksturo. Če želite latte, ki ni presladka, zmanjšajte količino sladkorja.
Korak 3. Dodajte mleko in ekstrakt vanilije
Mešanico segrejte, vendar pazite, da ne zavre.
- Mleko in ekstrakt vanilije naredijo latte slajši in lažji okus, tako kot ga lahko kupite v kavarni. Za manj sladko dobroto uporabite samo 1 žlico (15 ml) vanilijevega ekstrakta.
- Sestavine nenehno mešajte, da mleko ne zavre in se pokvari.
- Sami lahko določite vrsto uporabljenega mleka. Polnomastno mleko daje bogatejši okus in več pene, mleko z nizko vsebnostjo maščob pa zadrži veliko pene in naredi vašo latte bolj zdravo.
Korak 4. V ročnem mešalniku zmešajte obe sestavini
Vse sestavine stepajte, dokler zmes ne postane penasta. Ta postopek traja 15-30 sekund. Uporabite lahko tudi navaden mešalnik ali kuhinjski stroj, vendar pazite, da pokrov tesno pritrdite na posodo mešalnika in steklo pokrijete z brisačo. V nasprotnem primeru lahko mešanica izteče in se razlije.
- Če nimate mešalnika, premešajte z metlico za jajca. Čeprav ni tako gladko, lahko v zadnji pijači vsaj okusite bučni pire.
- Po mešanju bo zmes imela bogato, puhasto peno. Več pene lahko dobite, če uporabljate polnomastno mleko, ali manj pene, če uporabljate mleko z nizko vsebnostjo maščob.
5. korak Espresso nalijte v dve ločeni skodelici
Če nimate aparata za espresso, ga lahko naredite z instant instant espressom v prahu. Skuhajte in namesto tega uporabite 120 ml močne črne kave.
Če uporabljate kavo, se prepričajte, da je gosta. V nasprotnem primeru bo latte preveč sladek, lahek in mlečen
Korak 6. Mešanico mleka vlijte v skodelico
Mleko in espresso se bosta mešala sama, če pa ne, premešajte vsako posmeh. Če ima mešanica preveč peska iz bučnega pireja, lahko zmes vlijete v skodelico skozi sito.
Korak 7. Pripravite stepeno smetano
60 ml težke smetane vlijte v mešalnik ali kuhalnik, opremljen z metlico. Po tem kremo stepemo, dokler se smetana, ki se prilepi na stepalko, ne dvigne, ko dvignemo metlico.
Kot alternativo lahko uporabite stepeno smetano, kupljeno v trgovini, in ta korak preskočite
Korak 8. Latte okrasite s stepeno smetano
S široko žlico ali gumijasto lopatico potegnite stepeno smetano in jo dodajte v vsako skodelico. Latte lahko znova okrasite s cimetovim praškom, muškatnim oreščkom ali začimbo iz bučne pite.
Metoda 3 od 4: Priprava bučnega začimbnega latteja v mikrovalovni pečici
Korak 1. Zmešajte vse sestavine, razen kave in smetane
Mleko nalijte v posebno posodo za mikrovalovno pečico. Nato dodamo bučni pire, sladkor, začimbo iz bučne pite in vanilijev ekstrakt.
- Za bolj subtilen okus bučk zmanjšajte bučni pire na 1 žlico (15 gramov).
- Poskrbite, da boste uporabili čisti/nesoljen bučni pire. Pire iz bučne pite vsebuje preveč dodatkov.
Korak 2. Posodo pokrijemo s plastično folijo
Z vilicami ali nabodalo naredite odprtino v sredini plastike. Na ta način lahko iz notranjosti posode uhaja para.
Korak 3. Zmes v mikrovalovni pečici, dokler ni vroča
Čas, ki je potreben, je odvisen od moči vaše mikrovalovne pečice. Običajno ta postopek traja približno 1-2 minuti.
Korak 4. Mleko stepemo do pene
Lahko ga premagate z ročnim mešalnikom ali navadno metlico za jajca. Postopek mešanja traja približno 30 sekund.
Korak 5. Skuhano kavo nalijte v veliko skodelico
Uporabite lahko svežo kavo (iz mlete kave) ali instant kavo, vendar pazite, da je gosta. Če uporabljate običajno kavo, bo latte preveč lahek in mlečen. Kot alternativo lahko uporabite tudi 1-2 kadi espressa.
Korak 6. Mešanico mleka vlijte v skodelico
Po potrebi na kratko premešajte z žlico.
Korak 7. Latte okrasite s stepeno smetano
Za dodatno aromo pijači dodajte začimbo bučne pite. Kot alternativo lahko uporabite tudi muškatni orešček ali cimet.
Metoda 4 od 4: Priprava bučnega začimbnega latteja v loncu za počasno kuhanje
Korak 1. Močno kavo dajte v velik lonec za počasno kuhanje
Uporabljen lonec mora biti dovolj velik, da zadrži najmanj 2,5 litra tekočine. Poskrbite, da boste uporabili zelo močno kavo. Če uporabljate navaden napitek, bo latte presladka, lahka in mlečna.
Korak 2. Dodajte mleko in močno stepeno smetano
Polnomastno mleko je boljša izbira, lahko pa uporabite tudi manj maščobe (2%) ali posneto mleko. Za mehkejšo kašo dodajte 120 ml težke smetane za stepanje. Za lažjo kavo dodajte še 120 ml mleka (odvisno od vrste mleka, ki ga izberete).
Korak 3. Dodajte bučni pire, sladkor, vanilijev ekstrakt in začimbo iz bučne pite
Sestavine mešajte, dokler barva in tekstura zmesi nista enotni in se ves pire raztopi. Prepričajte se, da uporabljate običajen bučni pire in ne mešanice pire iz bučne pite. Pire iz bučne pite vsebuje preveč dodatkov, ki lahko vplivajo na okus mešanice/recepta.
Korak 4. Latte kuhajte 2 uri na močnem ognju
Poskrbite, da bo lonec med kuhanjem sestavin pokrit. Po 1 uri mešanico nežno premešajte z metlico.
Korak 5. Latte postrezite v veliki skodelici
Vsako porcijo okrasite s stepeno smetano in začimbami iz bučne pite.
Nasveti
- Za pripravo hladnega latteja pustite, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo prelijte v visok kozarec, napolnjen z ledom.
- Če nimate začimb za bučno pito, zmešajte 1 žlico mletega cimeta, 2 žlički mletega ingverja in žličko mletega muškatnega oreščka.
- Namesto običajnega mleka lahko uporabite rastlinsko mleko. Mandljevo, kokosovo in sojino mleko so lahko prava izbira.
- Za lažjo kavo uporabite posneto mleko namesto običajnega mleka.
- Ni vam treba uporabiti natančnih mer, navedenih v tem članku/receptu. Količino mleka, kave, sladkorja, bučnega pireja in začimb iz bučne pite lahko spremenite po okusu.
- Če uporabljate nemastno mleko in želite bogatejši okus, lahko dodate malo mleka in smetane (pol in pol).
- Za močnejši okus buč dodajte še bučni pire.
- Uporabite lahko katero koli vrsto mleka. Najbolje je polnomastno mleko, lahko pa uporabite tudi manj maščobe (2%) ali posneto mleko.
- Namesto konzerviranega bučnega pireja lahko uporabite 1 čajno žličko začimbnega sirupa iz bučne pite.
- Če nimate sladkorja (ali ga ne jeste), lahko uporabite nadomestek sladkorja.
Opozorilo
- Ne uporabljajte navadne kuhane kave. Uporabite močno črno kavo ali espresso. Če uporabljate običajno kavo, bo latte preveč lahek, sladek in mlečen.
- Ne uporabljajte pire iz bučne pite v pločevinkah. Ta izdelek vsebuje preveč dodatkov, ki niso primerni za pripravo latteja.
