Butternut squash lahko zamrznete tako, da ga na kocke narežete surovega, na kocke kuhanega in pretlačenega. Zamrzovanje surovih kock je najhitrejša metoda, vendar jih je treba predhodno dobro odmrzniti. Zamrzovanje kuhanih kock je odličen način za kasnejši prihranek časa, zamrzovanje pire pa je najboljša možnost, če ga nameravate uporabiti v kruhu, otroški hrani ali pri jedeh, ki zahtevajo gladko obliko buč namesto kosov bučk. Bučo z orehi lahko zamrznete z eno od teh metod in uživate pozneje.
Korak
Metoda 1 od 3: Surovo zamrzovanje
Korak 1. Pripravite bučo
Bučo olupimo in narežemo na želeno velikost.
- Bučo prerežite na pol in odrežite oba konca. Buče morajo stati s konicami.
- Z ostrim kuharskim nožem z drobnim rezilom odlepite zunanjo kožo buče.
- Bučo narežemo na kocke. Na splošno je matrica velikosti 1 cm (2,5 cm) najboljše oblike, vendar lahko kocke naredite tako velike ali manjše, kot želite.
- Ko sesekljate bučo, odstranite semena in kašo.
Korak 2. Kose razporedite na peki papir in zamrznite
Pekač obložite s pergamentnim papirjem in nanj položite koščke bučke. Kose zamrznite za nekaj ur ali dokler niso popolnoma zamrznjeni in trdni.
- Poskrbite, da so kosi razporejeni v enem sloju in se ne dotikajo drug drugega. Surove koščke buč je treba zamrzniti ločeno. Če so buče zložene ali se dotikajo, bodo buče skupaj zmrznile.
- Če pergamentnega papirja ni na voljo, lahko uporabite tudi voščeni papir.
Korak 3. Prenesite v posebno posodo za zamrzovanje
Ko so kosi popolnoma zamrznjeni, jih položite v veliko plastično posodo, primerno za zamrzovanje.
- Na vrhu posode pustite 1,25 cm prostega prostora. Zamrznjena buča se bo razširila. Dodatni prostor omogoča, da se buča razširi.
- Izogibajte se uporabi steklenih posod, saj se steklo v zamrzovalniku bolj verjetno razbije.
- Če želite, lahko uporabite tudi plastično vrečko, ki jo lahko odprete in zaprete posebej za zamrzovalnik.
- Posodo s trenutnim datumom označite kot prihodnji opomnik, da boste vedeli, kako dolgo bo bučka zdržala v zamrzovalniku.
Korak 4. Zamrzni
Posodo z zamrznjenimi bučkami postavite v zamrzovalnik in shranite 6 do 12 mesecev, oziroma dokler ne pokaže znakov pokvarjenosti ali opekline v zamrzovalniku.
Zamrznjene koščke bučke lahko običajno uporabite neposredno iz zamrzovalnika, lahko pa jih tudi odmrznete, da skrajšate čas kuhanja
Metoda 2 od 3: Zmrzovanje kuhano
Korak 1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita (204 stopinj Celzija)
Poiščite ravno ponev, ki je vsaj dvakrat širša od buče.
Če nimate dovolj ploščatega pekača, ki bi ustrezal dvema polovicama buč, uporabite dva ločena pladnja
Korak 2. Bučo prerežite po dolžini na pol
Z ostrim kuharskim nožem bučo razrežite na pol od zgoraj navzdol.
Odstranite semena in kašo s kovinsko žlico, melonico ali kovinsko žlico za sladoled
Korak 3. Bučo položite na raven pekač in dodajte vodo
Postavite tako, da rezine bučk ležijo v ravni ponvi s prerezano stranjo navzdol. V ravno posodo dodajte približno 1,25 cm vode.
Korak 4. Pečemo 45 do 60 minut
Bučo kuhamo, dokler se ne zmehča.
Odstranite iz pečice in ohladite 30 do 60 minut oziroma dokler ne obvladate buče
Korak 5. Bučo olupimo in narežemo na kocke
S prsti odlepite kožo in z nožem razrežite bučo na 1 cm (2,5 cm) velike kocke.
Če težko ročno olupite bučo, lahko uporabite nož
Korak 6. Zamrznite kocke na pekaču
Kocke položite na pekač, obložen z voščenim papirjem ali pergamentnim papirjem. Zamrznite 1 ali 2 uri ali dokler kosi buč ne zmrznejo.
Kocke morajo biti razporejene v enem sloju in se ne smejo dotikati. V nasprotnem primeru bodo koščki buče skupaj zmrznili, kar otežuje delo
Korak 7. Kocke prenesite v posebno posodo za zamrzovanje
Ko so kocke zamrznjene, jih položite v plastično vrečko za zamrzovanje, ki jo je mogoče zapreti.
- Uporabite lahko tudi plastične posode, značilne za zamrzovalnik, vendar steklene posode niso priporočljive, saj se v zamrzovalniku bolj verjetno zlomijo. Na vrhu posode pustite 1,25 cm prostega prostora, da se zamrznjena buča razširi.
- Označite posodo s trenutnim datumom, da boste vedeli, kako dolgo je buča v zamrzovalniku.
Korak 8. Zamrznite, dokler buča ni pripravljena za uporabo
Bučke lahko v zamrznjenem stanju shranite 6 do 12 mesecev.
Kuhano bučo, narezano na kocke, je lažje predelati neposredno iz zamrzovalnika, ne da bi jo najprej odmrznili, kot na kocke narezano surovo bučo
Metoda 3 od 3: Zamrzovanje pire
Korak 1. Bučo prerežite po dolžini na pol
Z ostrim kuharskim nožem bučo razrežite na pol od zgoraj navzdol.
- Odvisno od velikosti ponve boste morda morali bučo znova prepoloviti, da se prilega. Če bučo narežemo na četrtine, olajšamo tudi odstranjevanje semen.
- S pomočjo žlice odstranite semena in celulozo. Za odstranitev semen in celuloze uporabite kovinsko žlico, žlico melone ali kovinsko žlico za sladoled.
Korak 2. Bučo položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte vodo
Kose bučk razporedite v stekleno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, z zarezano stranjo navzdol. V posodo dodajte približno 5 cm vode in pokrijte.
Če nimate dovolj velikega krožnika, da bi se prilegel celotni buči, ga kuhajte po vrsti. Ali pa lahko bučo kuhaš na štedilniku v loncu vrele vode približno dvakrat dlje
Korak 3. Mikrovalovna pečica vklopljena 15 minut ali več
Po 15 minutah se z vilicami dotaknite buče. Če je buča dovolj mehka, je narejeno.
Če buča ni dovolj mehka, nadaljujte z mikrovalovno pečico 3 do 5 minut, dokler ni kuhana. Celoten postopek običajno traja približno 20 do 30 minut
Korak 4. Odstranite bučno meso
Z veliko kovinsko žlico odstranite bučno meso iz kože.
- Če je buča dovolj kuhana, lahko zlahka odlepi s kože.
- Pred predelavo pustite, da se buča nekoliko ohladi, da zmanjšate tveganje opeklin. Bučo lahko držite tudi z rokami za pečico ali krpo za posodo.
Korak 5. Pire bučo
Bučo dajte v skledo ali posodo in z mešalnikom zgladite bučo do gladkega.
Za pire buče lahko uporabite tudi standardni mešalnik, ročni mešalnik ali vilice, vendar je ročni mešalnik najlažje in najhitrejše orodje za uporabo
Korak 6. Bučo vlijemo v posodo in zamrznemo
Gladko bučko prenesite v plastično posodo za hrano, ki je varna za zamrzovanje. Zamrznite do 12 mesecev.
- Na vrhu posode pustite 1,25 cm prostega prostora, da se buča razširi.
- Ta metoda je še posebej uporabna, če že načrtujete pirenje buče.
- Namesto plastične posode lahko uporabite tudi plastično vrečko za zamrzovanje. Delal bo tudi pladenj za led s pokrovom ali pladenj za kocke ledu, prekrit s plastično folijo.
- Posodo ali vrečko označite z datumom, preden jo postavite v zamrzovalnik.
