Vsi imajo radi toplo peno mleka na vrhu kave, ki jo pijejo. Če se želite v hladnem dnevu ogreti s srkanjem makijata ali moke, lahko z aparatom za peno mleka ustvarite peno v barističnem slogu. Z izbiro, pripravo in izdelavo lastne mlečne pene lahko doma posnemate drago pijačo kave.
Korak
Metoda 1 od 4: Izbira in priprava mleka
Korak 1. Kupite sveže mleko
Preverite rok uporabnosti mleka, kupljenega v trgovini. Izberite mleko z dolgim rokom uporabnosti. Staro mleko vsebuje več glicerola, naravne snovi, zaradi katere mlečna pena težko zadrži mehurčke.
Korak 2. Uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob, če se šele učite penati
Ko ste dovolj spretni, zamenjajte mleko z visoko vsebnostjo maščob. Kemična struktura mleka z nizko vsebnostjo maščob je boljša za ohranjanje pene pri sobni temperaturi.
Druga možnost je, da pijači dodate katero koli vrsto mleka, nato pa žlico na vrhu poberemo peno
Korak 3. Mleko vlijte v vrč ročnega penastega mlekomata
Napolnite vrč ali drugo posodo (na primer tisto v električni peni, ne ročni), dokler mleko ne napolni 1/3 posode. To bo zagotovilo dovolj prostora za širjenje mleka, ko se peni.
4. korak Vrč, napolnjen z mlekom, ohladite
Vrč postavimo v hladilnik, da se mleko ohladi. To je še posebej pomembno, če kupujete mleko UHT, ki običajno ni v hladilniku. Žlico po 30 minutah potopite v mleko in jo položite na zapestje, da preverite temperaturo. Vrč odstranite iz hladilnika, ko je mleko v notranjosti hladno na dotik.
- Peno lahko odstranite iz toplega mleka, vendar je pena le malo. Najbolje je, da iz hladnega mleka naredite peno, nato pa peno segrejte, če jo želite vroče postreči.
- Ni posebnega merila temperature, ki bi določal, kako se lahko uporablja hladno mleko.
Metoda 2 od 4: Ročno izhlapevanje mleka
Korak 1. Zamenjajte pokrovček naprave za peno
Preverite rob vrča in se prepričajte, da je vrh dobro pritrjen, tako da med odprtinami vrča in pokrovom ni vrzeli. Pokrov, ki se ne prilega tesno, lahko povzroči nered, ko poskušate odstraniti mlečno peno!
Korak 2. Držite vrč vrča 30 sekund navzgor in navzdol
Vrč držite trdno z nedominantno roko, ko s prevladujočo roko črpate bat v mleko. Več pene, ki nastane, večja sila je potrebna za njeno črpanje. To je normalno.
Korak 3. Preverite skladnost pene
Dvignite vrh vrča in pazite na mleko. Nekateri radi uporabljajo tanko mlečno peno, drugi pa debelo peno. Če mleko ni doseglo želene konsistence, ponovno črpajte še 30 sekund.
Ne črpite mleka ročno več kot minuto. Prekomerno penjenje lahko povzroči, da se že pojavijo zračni mehurčki
Korak 4. Odstranite pokrov vrča
Stresalko na koncu bata udarite ob konec vrča, da v posodo vrnete preostalo peno.
Korak 5. Vrč vmešajte z enim krožnim gibom
Enkrat se z dnom vrča dotaknite mize, da odstranite zelo velike vodne mehurčke. Pena se bo nekoliko skrčila, vendar je to v redu. Mlečna pena je zdaj pripravljena za segrevanje in serviranje.
Metoda 3 od 4: Uporaba električnega pene
Korak 1. Aparat za peno držite navpično z glavo v mleku
Preverite, ali je glava orodja popolnoma potopljena, nato jo vklopite.
Če je naprava opremljena z nastavitvijo hitrosti, uporabite način visoke hitrosti
Korak 2. Pekač 30 sekund premikajte s krožnimi gibi
Ko začne nastajati pena, naj bo glava blizu dna vrča. Videli boste, da se pojavljajo mehurčki.
Korak 3. Zamenjajte z gibanjem gor in dol 30 sekund
Penasto glavo držite pod površino mleka, da preprečite brizganje. Mleko bo v zadnjih 30 sekundah videti bolj penasto. Izklopite orodje.
Korak 4. Penač se dotaknite ob stran posode, da prinesete preostalo peno
Pena, izdelana s pomočjo električnega orodja, bo bolj gladka. Zato ne mešajte in se ne dotikajte vrča. Mleko je zdaj pripravljeno za segrevanje in postrežbo.
Metoda 4 od 4: Ogrevanje in serviranje mlečne pene
Korak 1. Mlečno peno segrevajte v mikrovalovni pečici 30-40 sekund
Če je vrč kovinski, mleko počasi nalijte v posebno posodo za mikrovalovno pečico. Če je vaš vrč toplotno odporen, ga postavite v mikrovalovno pečico. Preverite mleko vsakih 30 sekund, dokler ne doseže želene temperature.
Pregrevanje mleka lahko povzroči, da zavre in spremeni okus. Mleka ne segrevajte do vrelišča
Korak 2. Odstranite mleko iz mikrovalovne pečice
Nosite rokavice ali kuhinjsko brisačo, da vročo posodo dvignete v mikrovalovni pečici. Predvidevati morate, da je mleko res vroče - morda res vroče! - da preprečite nevarnost nenamernih poškodb.
Korak 3. Z žlico prenesite peno v vaš najljubši napitek iz kave
Če želite kavi dodati vroče mleko kot dopolnilo k peni, mleko počasi vlijte v kozarec, da se pena ne drobi.
