Mleko v prahu nikoli nima enakega okusa kot sveže mleko, vendar obstajajo načini, kako izboljšati njegovo okusnost. Če nimate hladilnika, razmislite o prehodu na UHT mleko ali pa ga zmešajte z mlekom v prahu. Poskusite lahko tudi obnoviti maščobo, da bo mleko v ustih bogatejše in mehkejše. Pogosto pa se okus lahko izboljša le s sladkorjem in nekaj dodatnimi sestavinami.
Korak
Metoda 1 od 3: Mešanje mleka v prahu z UHT mlekom
Korak 1. Izberite mleko v prahu
"Instant" mleko v prahu je najbolj dostopno in enostavno za mešanje. "Redno" (ali ne instant) mleko v prahu poslabša okus mleka. "Čisto mleko" ima bogatejši okus (morda celo dovolj okusen, ne da bi ga bilo treba mešati), vendar ima veliko krajši rok trajanja.
- V ZDA je mleko v prahu z oznako "extra grade" prestalo določene teste okusa in kakovosti.
- Polnomastno mleko v prahu je težko najti v trgovinah. Mogoče bi ga morali naročiti na spletu.
Korak 2. Raztopite mleko v prahu
Začnite z mešanjem mleka v prahu s hladno vodo. Sledite navodilom na embalaži ali uporabite 1 -litrsko formulo za mleko:
- Zmešajte 315 ml (1 ⅓ skodelice) suhega mleka v 500 ml (2 skodelici) hladne vode, dokler se ne raztopi.
- Dodajte še 500 ml (2 skodelici) vode in dobro premešajte.
- Pustite nekaj minut in ponovno premešajte.
- Za navadno mleko v prahu vlijte 175 ml (¾ skodelice) mleka v prahu. Pred mešanjem s hladno vodo raztopite z malo vroče vode.
Korak 3. Zmešajte s polnomastnim mlekom
Z mešanjem čiste količine nemastnega mleka v prahu dobite (približno) 2% mleka. Če kupujete mleko v prahu zaradi dolgega roka uporabnosti, uporabite mleko UHT (ultra visoka temperatura), ki ga lahko hranite v zaprti posodi pri sobni temperaturi do 6 mesecev. Če kupujete mleko v prahu, da prihranite denar, uporabite običajno mleko in premešajte v okviru svojega proračuna.
UHT mleko ima nekoliko bolj sladek okus kot običajno mleko, kar pa ni všeč vsem
Korak 4. Ohladite mleko
Z mešanico pravega mleka ali brez njega je mleko v prahu bolj okusno postreženo hladno. Če nimate hladilnika, posodo zavijte v vlažno brisačo in jo postavite v klet ali drug hladen prostor.
Če se vam mleko strdi, ga čez noč ohladite in naslednji dan ponovno premešajte. Stiskanje mleka lahko povzroči staro ali nepravilno shranjeno mleko v prahu. "Redno" (ne instant) mleko v prahu tvori grudice, tudi če je sveže
Korak 5. Shranite preostalo mleko v prahu
Ko odprete embalažo mleka v prahu, preostanek mleka v prahu prelijte v stekleno ali kovinsko posodo (plastične posode lahko povzročijo neprijetne vonjave). Dobro zaprite in shranite na temnem in suhem mestu.
Če živite na vlažnem območju, dodajte vrečko za sušenje
Metoda 2 od 3: Obnovite maščobo v mleku v prahu
Korak 1. Mleko raztopite kot običajno
Če uporabljate nemastno mleko v prahu, zmešajte 315 ml (1 ⅓ skodelice) z 1 litrom vode. Priporoča se uporaba mešalnika, lahko pa uporabite tudi ročni mešalnik.
Korak 2. Zmešajte z jajčno moko
Jajca so emulgirana, tako da lahko združijo sestavine, ki se običajno ne mešajo. V tem primeru lahko vmešate maščobo, da obnovite bogat okus nemastnega mleka v prahu. Priporočljivo je, da uporabite jajčno moko, ker ima dolg rok trajanja in je varna za uživanje brez kuhanja. Tu je odmerek za raztapljanje mleka:
- Za pripravo 1% mleka (z nizko vsebnostjo maščob) zmešajte 1,25 ml (¼ čajne žličke) jajčne moke.
- Za pripravo 2% mleka (z zmanjšano vsebnostjo maščob) zmešajte 2,5 ml (½ čajne žličke) jajčne moke.
- Za pripravo polnomastnega mleka zmešajte 15 ml (1 žlica) jajčne moke.
- Opomba: Če želite kupiti nekaj posebnih sestavin, dodajte 3-10 g sojinega lecitina, da se izognete okusu jajc.
Korak 3. Vmešajte naravno rastlinsko olje
Izberite olje brez ali brez okusa, na primer olje repice, žafranike ali sončnično olje. Olje vmešajte ali vmešajte do konca v mleko, dokler ne kaplja več. Količina olja je odvisna od želenega okusa:
- Za pripravo 1% mleka uporabite 10 ml (2 žlički) olja.
- Za pripravo 2% mleka uporabite 20 ml (4 žličke) olja.
- Za pripravo polnomastnega mleka uporabite 30 ml (2 žlici) olja.
- Opomba: Prvotni okus mleka lahko dobite iz "masla v prahu", ki ga lahko kupite na spletu. Ta metoda ni bila preizkušena, zato na lastno odgovornost. Masleni prah ni tako gost kot olje, zato uporabite večjo količino, kot je navedeno tukaj.
Korak 4. Pred uporabo dobro pretresite
Olje bo začelo plavati v nekaj urah. Steklenico dobro pretresite, da jo ponovno premešate.
Če je mleko slabega okusa, dodajte malo sladkorja ali druge arome. Preizkusite nekaj spodnjih predlogov
Metoda 3 od 3: Dodajte druge okuse v mleko v prahu
Korak 1. Dodajte ekstrakt vanilije
Za vsak liter raztopine mleka v prahu dodajte kapljico ali dve vanilijevega ekstrakta, da izboljšate okus mleka.
Korak 2. Dodajte sladkor
Raztopina mleka v prahu vsebuje toliko sladkorja kot običajno mleko, vendar dodatna sladkost prikrije vse neprijetne okuse. Nekoliko vmešajte v kozarec ali naredite vrč "desertnega mleka", tako da v 30 litrov mleka dodate 30 ml (2 žlici) sladkorja.
Čokoladni sirup bo mleko naredil še bolj sladek
Korak 3. Dodajte ščepec soli
Morda se sprašujete, a ščepec soli lahko okrepi druge okuse, ne da bi mleko osolili. Dobro premešajte in opazujte, kako mleko postane slajše.
Korak 4. Korenje vlijemo v mleko
Korenje olupimo, narežemo na velike koščke, damo v kozarec mleka in shranimo v hladilniku. Precedite, ko se bo mleko popilo. Učinek ni pomemben, vendar bo okus bolj slasten.
Nasveti
- Mleko v prahu "Low-heat" (nizka temperatura) je posebej izdelano za pitje. Mleko v prahu "srednje" ali "visoko toplotno" (visoka temperatura) se težko raztopi in ga je najbolje uporabiti za testo za piškote ali druge recepte. Te informacije niso vedno navedene na embalaži izdelka.
- Za pripravo tort lahko uporabite mleko v prahu, ne da bi pri tem kaj spremenili. Uporabite razmerje med mlekom v prahu in vodo, priporočeno v tem članku. Večina ljudi ne bo čutila razlike.
- Podjetja z mlečnimi izdelki dodajajo nesoljeno maslo ali mlečno maščobo, da se posneti prah spremeni v običajno mleko. Ta postopek je težko izvesti doma, ker zahteva zmogljiv "mešalnik z visokim pečenjem". Mešanje je treba izvesti tudi pri 50 ° C (120 ° F).
