Kumarice so vedno okusne, če pa jih naredite sami, jih boste še bolj uživali. Ne samo, da boste lahko izbrali točno sladek ali pikanten okus svojih kislih kumaric, ampak boste tudi uživali v okusu dela, ki ga dobro izdelate pri kuhanju kumar. Če želite vedeti, kako narediti kisle kumarice, sledite tem korakom.
Korak
Metoda 1 od 5: Osnove luženja
Korak 1. Uporabite svežo kumaro
Bolj sveže bodo kumare, bolj hrustljave bodo vaše kisle kumarice. Če so kumare nekoliko kašaste, bodo tudi vaše kumarice kašaste. Nakupujte na tržnici ali na prodajnem mestu z zelenjavo v supermarketu tik preden jo boste kisli.
Korak 2. S kumare vedno odstranite konico
Konica kumare je konica z majhnim rjavim krogom. Konica kumare vsebuje encime, ki lahko naredijo vaše kumarice mehkejše in zato rahlo kašaste.
Korak 3. Preštejte število narezanih rezin
Bolj ko boste kumare nasekljali ali narezali, tanjši bodo kosi in manj hrustljav bo rezultat. Če želite res hrustljave kisle kumarice, naredite le nekaj rezin, tako se bo ohranila prvotna oblika kumar. Če uporabljate cele kumare, je najbolje, da jih pustite cele, namesto da jih sesekljate na palčke kot kopja.
Korak 4. Ne bodite skopi s soljo
Za izločanje vode iz kumar in za daljšo obstojnost kislih kumaric potrebujete sol. Če poskušate nadzorovati svojo prehrano, lahko sladkor ali druge sestavine nekoliko zmanjšate, vendar ne zmanjšajte količine soli, ki je potrebna, sicer vas bodo kisle kumarice razočarale.
Metoda 2 od 5: Enostavne kumarice
Korak 1. Zberite materiale
Za preprosto kumarico potrebujete naslednje:
- 4 srednje velike kumare
- 4 čebule
- Sol
- 2 skodelici sladkorja
- 1 skodelica kisa
- 2 žlici. sesekljan svež peteršilj
Korak 2. Narežite štiri srednje kumare in 4 čebule
Olupimo kumaro in jo narežemo na tanke okrogle rezine. Rdeče spodnje kocke narežite na majhne koščke.
Korak 3. Kumaro in čebulo dajte v skledo
Postavite eno plast kumar, ki ji sledi ena plast čebule. Čebulo lahko enakomerno razporedite po kumaricah z vilicami. Plast rahlo potresemo s soljo, nato dodamo naslednjo plast kumar in čebule ter ponovno potresemo s soljo. Nadaljujte z drugo plastjo kumar in čebule, dokler jih ne porabite.
Posoda mora biti široka najmanj 30,5 x 22,8 cm in visoka najmanj 15,2 cm. Takšne mere posode bodo kumaricam pomagale absorbirati sok
Korak 4. Postavite ga v hladilnik čez noč
Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik čez noč, da ne bo več vode v kumarah.
Korak 5. Naredite kislo kumarico tekočino
Za pripravo kisle kisline zmešajte dve skodelici sladkorja, eno skodelico belega kisa in 2 žlici. sesekljan svež peteršilj v ponvi. To zmes kuhajte na štedilniku, dokler se sladkor ne raztopi v mešanici.
Korak 6. Naredite kumarico iz kumar
Kumare vzamemo iz hladilnika in odcedimo odvečno tekočino. Nato vroči sladkorni sirup, ki ste ga naredili, prelijte na kumare in ga postavite nazaj v hladilnik. Kumarice bodo naslednji dan pripravljene za uživanje. Te kumarice lahko hranite v hladilniku več tednov.
Korak 7. Postrezite
Naslednji dan vzemite kisle kumarice iz hladilnika in jih lahko jeste kot solato, jih dodate sendvičem ali pa kot prilogo k glavni jedi.
Metoda 3 od 5: Pikantne kumarice
Korak 1. Zberite materiale
Tukaj je tisto, kar potrebujete za začinjene kumarice:
- kg srednje kumare
- 3 stroki česna
- žličko. Črni poper
- žličko. gorčična semena
- 1 žlička. svež plevel kopra
- 1 list suhega lovorjevega lista
- 2/3 skodelice organskega svetlo rjavega sladkorja
- 6 žlic. destiliran beli kis
- 6 žlic. beli vinski kis
- skodelico vode
Korak 2. Olupite kg kumare
Korak 3. Narežemo kumare
Narežite na tanke okrogle rezine za enostavno distribucijo v posodah ali kozarcih.
Korak 4. Kumare dajte v 2 -litrsko posodo ali kozarec
Ta velikost je odlična za kisanje kumar.
Korak 5. Dodajte 3 mlete stroke česna, žličko
črni poper, žlička. gorčična semena, 1 žlica. svež plevel kopra in 1 posušen lovorjev list v posodo.
Posodo premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo po kumarah.
Korak 6. Naredite mešanico vloženih kislin
Če želite to narediti, zmešajte 2/3 skodelice organskega svetlo rjavega sladkorja, 6 žlic destiliranega belega kisa, 6 žlic belega vinskega kisa in skodelico vode. To mešanico dobro premešajte, dokler se sladkor in kis ne združita in dokler se ves sladkor ne raztopi.
Korak 7. Mešanico vloženih kislin prelijte po kumarah
Če želite mešanico enakomerno porazdeliti po kumaricah, pokrijte kozarec ali posodo in dobro pretresite.
Korak 8. Pokrijte in postavite v hladilnik
Kumare pustite v hladilniku vsaj 24 ur za največji okus.
Korak 9. Postrezite
Kumarice postrezite kot prilogo ali pokapajte po sendvičih. Te kumarice lahko v hladilniku zdržijo do tri mesece.
Metoda 4 od 5: Vloženi česen iz kopra
Korak 1. Zberite materiale
Tukaj je tisto, kar potrebujete za pripravo kumaric iz česnovega kopra:
- 1,2 kg kumare kirby (kumara posebej za kisle kumarice)
- 1 skodelica jabolčnega kisa
- 1 skodelica filtrirane vode
- 2 žlici. sol za kisle kumarice
- 8 strokov olupljenega česna
- 4 žličke. semena kopra
- 2 žlički. Črni poper
- 1 žlička. zdrobljen rdeči čili
Korak 2. Operite in posušite 1,2 kg kirby kumar
Narežite na dolge rezine, podobne kopju. Odstranite konce.
Korak 3. Pripravite slanico
Zmešajte 1 skodelico jabolčnega kisa, 1 skodelico filtrirane vode in 2 žlici. kisla sol v ponvi. To mešanico zavremo.
Korak 4. Razdelite 8 strokov česna, 4 žlice
semena kopra, 2 žlički. črni poper in 1 žlička. zdrobljen rdeči čili v dva 2 -litrska kozarca.
Če nimate dvolitrskega kozarca, lahko namesto tega uporabite štiri 1/2-litrske kozarce.
Korak 5. Kose kumar postavite v kozarec
Kumaro morate čimbolj tesno potlačiti, ne da bi jo zdrobili.
Korak 6. V kozarec nalijte slanico
Pustite približno 1/2 cm prostora nad površino slanice in v krogu pokrova kozarca. Kozarec lahko nežno tapkate, da sprostite zračne mehurčke. Zračni mehurčki lahko pokvarijo postopek luženja.
Korak 7. Zaprite kozarec
Na kozarec položite pokrov, vendar ga ne zavijte premočno - mešanica mora nekoliko zadihati.
Korak 8. Pustite, da se kozarci ohladijo
Počakajte vsaj 10-15 minut, da se kozarci ohladijo.
Korak 9. Postavite v hladilnik
Za najboljše rezultate pustite, da kumarice ostanejo v hladilniku vsaj en teden.
Korak 10. Postrezite
Postrezite jih kot prilogo k kateri koli jedi ali uživajte v kumaricah kot prigrizek, kadar koli želite.
Metoda 5 od 5: Sladke kumarice
Korak 1. Zberite materiale
Za pripravo sladkih kumaric potrebujete:
- 1 kg kumar
- 1 skodelica jabolčnega kisa
- 1/8 skodelice soli
- 1 skodelica belega sladkorja
- 1/4 žličke. kurkuma v prahu
- 1/2 žličke. gorčična semena
- 2 sladki čebuli
Korak 2. Naredite slanico
Zmešajte 1 skodelico jabolčnega kisa, 1/8 skodelice soli, 1 skodelico belega sladkorja, 1/4 žličke. kurkuma v prahu in 1/2 žličke. gorčična semena v majhni ponvi na srednje močnem ognju.
Korak 3. Mešanico zavremo in pustimo, da se kuha vsaj 5 minut
Korak 4. Narežite 1 kg kumar in 2 sladki čebuli
Vsako kumaro narežemo na vsaj 3-4 rezine v obliki palice, odvisno od debeline kumar. Sladko čebulo narežemo na majhne koščke.
Korak 5. Dve zelenjavi dajte v 1 -litrski kozarec
Dve sestavini tesno vnesite, ne da bi se zdrobila. Če nimate 1 -litrskega kozarca, lahko uporabite dva 1/2 -litrska kozarca.
Korak 6. Nalijte slanico na zelenjavo v posodi
Na posodo postavite pokrov in ga dobro pretresite, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
Korak 7. Postavite v hladilnik
To mešanico shranite v hladilniku vsaj 24 ur za najboljše rezultate.
Korak 8. Postrezite
Privoščite si sladke kumarice kot prigrizek ali prilogo za naslednji sendvič ali obrok
