Medtem ko nekateri raje pripravijo preliv kot samostojno jed, drugi raje zahvaljujoč tradiciji zahvalnega dneva napolnijo puranske votline z nadevom za večerjo. Sledite nekaterim od teh nasvetov za polnjenje purana za zahvalni dan, da vašemu zahvalnemu jedi dodate eleganco.
Korak
1. del od 2: Pripravite purana za polnjenje
Korak 1. Odstranite purana iz ovoja
Preverite, ali ob puranju purana ostane perje, in odstranite perje.
Korak 2. Odstranite notranjost purana iz votline
Pod puranovim repom boste videli prazno votlino. V tej votlini jo boste kasneje napolnili z nadevom.
- Odstranite drobovino (drobovje običajno položite v papirnato folijo). V votlino je nameščen tudi puranov vrat; odstranite tudi puranov vrat.
- Kranjske odpadke položite v krožnik ali plastično vrečko, ki je tesno zaprta, in shranite v hladilniku, če nameravate omako za drobovine pripraviti pozneje. Če ne, preprosto zavrzite drobovje stran.
Korak 3. Purana sperite v čistem umivalniku
Na dno umivalnika lahko postavite tudi ploščo, ki bo pomagala podpirati purana med spiranjem.
- Po zunanji strani purana sperite hladno vodo.
- Obrnite purana navzgor in sperite votlino, ki ste jo pravkar izpraznili. Občasno iz tekočih ovojnic in lukenj v puranovi votlini izteka tekočina. Zagotovo ne želite, da je vaš nadev krvav.
- Purana odstranite iz umivalnika in ga položite na kuhinjski pult. Purana posušite s papirnatimi brisačkami.
Korak 4. Purana po okusu potresemo s soljo in poprom
Prepričajte se, da sta zunanja stran in votlina purana prekrita z začimbami.
2. del od 2: Napolnite purane
Korak 1. Pripravite sestavine za polnjenje
Poskrbite, da bodo v vašem polnilu samo kuhane sestavine, vključno s kuhano zelenjavo, mesom in morskimi sadeži. Če uporabljate jajca, potem uporabite kuhana jajca.
Korak 2. Pečico segrejte na 165 C
Rešetko za pečico postavite tako, da bo vaš nadevan puran lahko prišel v pečico, ko je puran pečen.
Korak 3. Napolnite votlino puranovega vratu s pripravljenim nadevom
Upognite vratno gubo navzdol in dvignite krila navzgor in čez zaprto gubo. Krila bodo držala vratne gube brez podpore.
Korak 4. Napolnite puranovo telesno votlino z nadevom
Pazite, da nadeva ne stisnete v votlino, saj se morda ne bo popolnoma skuhal.
Korak 5. Puranovo nogo potisnite v gubo kože za čeden videz
Korak 6. Purana položite v pekač
V najdebelejši del puranskih prsi vstavite termometer za meso.
Korak 7. Purana kuhajte, dokler ne doseže notranje temperature 82 C v najdebelejšem delu purana
Polnjenje v puranu mora doseči 74 C.
Korak 8. Purana odstranite iz pečice
Purana pokrijemo z alufolijo in pustimo stati 20 minut.
Korak 9. Strgajte nadev iz purana in ga položite v čisto posodo ali krožnik
Korak 10. Svojim kuhanim pečenim puranom postrezite svojim gostom
Narežite purana in postrezite z nadevom, ki ste ga prej dali na krožnik.
