Nakup vanilije je kuharski luksuz. Mehiški, tahitijski in madagaskarski burbonski vanilijevi zrn so mehki, sijoči in oljni, z bogatim okusom, ki prežema vsak žar in jed. Vanilijevo lupino uporabite za aromatiziranje svojih najljubših pijač in jedi, tudi potem, ko ste drobna vanilijeva zrna pospravili za kuhanje.
Korak
Metoda 1 od 3: Ločevanje vanilijevih zrn
Korak 1. Zrna vanilije položite na čisto, suho desko za rezanje
Konec vanilijevega zrna zavijte na vrh deske.
Korak 2. Z nedominantno roko primite vrh vanilije
Z drugo roko držite oster nož.
Korak 3. Razrežite vanilijevo lupino z dolgim raztrganjem na sredini
Izrežite samo sredino vanilijevega zrna, ne prerežite ga do konca. Morali bi imeti dostop do majhnega trdnega semena v sredini.
Korak 4. Naredite to počasi
Če se rezanje ustavi, prestavite nož v prejšnji rez in nato nadaljujte.
Korak 5. Odlepite dve strani vanilijevega zrna ob topo stran noža
Ne uporabljajte ostre strani, saj vanilijevih zrn ne smete dodatno rezati.
Korak 6. Poiščite najmanjšo žlico in majhno posodo
Odstranite semena s kože tako, da pritisnete spodnji del žlice v semena. Shranite v kozarcu, nato ponovite na drugi strani kože.
Korak 7. Ko odstranite vsa semena, shranite vanilijevo lupino
Semena lahko uporabite za kuhanje peciva, kože pa za aromatiziranje.
Metoda 2 od 3: Kuhanje torte s semeni vanilije
Korak 1. Receptu za torto dodajte vanilijev fižol namesto vanilijevega ekstrakta
Vendar morate med stepanjem masla dodati vanilijo, da se prepričate, da so vanilijeva zrna v celoti vključena v mešanico. Združile se bodo in se zlepile, če jih dodate kasneje.
Korak 2. Sladkor in vanilijeva zrna zmešajte v bolj zapletenih receptih
Za dobro mešanje boste morda morali uporabiti roke. Nato v recept vmešajte sladkor in vanilijo, ko običajno dodate sladkor.
Poskusite to metodo na sable in drugih pecivih
Korak 3. Pripravite vanilijev ekstrakt za peko torte ali kot darilo
Izberite vodko, rum, žganje ali bourbon s 40% alkohola. 3-5 kosov vanilijevega fižola za en mesec dajte v 237 ml alkohola, nato pa uporabite kot običajno z ekstraktom vanilije. Če uporabljate majhen kozarec, vanilijo narežite na majhne koščke. Sicer pa lahko vanilijeve polovice dodate v dolge oblike.
- Namesto razreda A lahko uporabite vanilijev fižol razreda B, da prihranite denar, a vseeno dobite bogat okus.
- To je dobra uporaba za vanilijeva zrna, ki so se malo posušila in morda niso več sveža.
Metoda 3 od 3: Aromatiziranje s semeni vanilije
Korak 1. Sveže vanilijeve skorje dodajte litru mleka in ga segrejte v ponvi
Dodate ga lahko tudi v recepte chai, pudinga ali agarja za bogatejši okus vanilije. Okus vanilijeve skorje bo prodrl v mleko.
Korak 2. Vanilijevo lupino posušite
Obesite ga z zatiči na kuhinjsko polico ali v klet.
Korak 3. Stroke vanilije shranite v kozarec ali vrečko
Napolnite ga s sladkorjem in v razsutem stanju. Po nekaj dneh bo aroma vanilije prodrla v sladkor.
Korak 4. Ko skuhate jutranjo kavo, v mlinček za kavo dodajte majhen košček posušene vanilijeve skorje
Zrna kave se zmešajo z vanilijo, da dodajo malo okusa.
Korak 5. Ohranite polovico vanilije nepoškodovano in ne jemljite semen
Dodajte ga v mešanico marmelade. Zavremo in segrejemo, kot običajno pri kuhanju marmelade.
Preden shranite mešano mešanico marmelade, vanilijo zavrzite
Korak 6. Stroke vanilije precedite s katero koli tekočo mešanico
Če recept pravi, da vanilijo odstranite, jo precedite, sperite in posušite. Nato zmeljemo in zmešamo z vanilijo za vanilijevo slaščico.
Korak 7. Naredite vanilijevo kremo in jo dajte v sladoled za pripravo vanilijevega sladoleda
Med segrevanjem na štedilniku mleku dodajte polovico vanilije. Preden daš v aparat za sladoled, zavrzi vanilijo.
