Odpiranje lokala je lahko zelo tvegan posel. Toda z velikim tveganjem bo običajno prineslo veliko nagrado. Če želite postati uspešen lastnik lokala, pojdite v svoje podjetje in ostanite organizirani. Oblikujte proračun in se ga držite. Bodite pripravljeni na katastrofo in nadure. In kar je najpomembneje, bodite prijazni. Če želite odpreti bar, vam je v pomoč nekaj korakov.
Korak
Metoda 1 od 4: Začetek
Korak 1. Zavedajte se, da opravljanje tožbenih dejavnosti zahteva močno konkurenco
Tekmovali boste z drugimi bari na vašem območju, pa tudi z drugimi zabavnimi in drugimi trgovinami. Včasih je bilo tako, da so morali ljudje, ko so želeli pijačo, iti v bar. Zdaj lahko ljudje brez težav kupijo alkohol v lokalni trgovini tik ob cesti ali v supermarketu. Torej, vključiti se v barski posel ni lahko. Po nekaterih ocenah 3 od 4 palic v prvem letu propadejo.
Korak 2. Bodite pripravljeni na različne urnike dela
Zlasti v prvem letu vašega bara bo lastnik lokala osebje zaprl do 4. ali 5. zjutraj. Vsak dan in spet nazaj ob 11. uri zjutraj. To lahko prinese breme v življenje vaše družine; pogovorite se z družino o tem, kako lahko lastništvo lokala vpliva nanje.
Korak 3. Poiščite dovoljenje za alkohol
Vsaka zalivalna luknja temelji na dobro shranjeni pijači; Če pijač ne morete prodati svojim strankam, ker nimate dovoljenja za pijačo, se bo vaša mala oaza precej hitro posušila.
- Dovoljenja za pijačo so lahko precej draga. V krajih, kot je Amerika, lahko dovoljenja za alkoholne pijače stanejo od 400.000 do 1,5 milijona dolarjev. Licence za alkoholne pijače običajno ne stanejo toliko, vendar boste za to pravico še vedno morali plačati kar nekaj.
- Ko pridobite dovoljenje, se prepričajte, da ste ga dobili od lokalnega, mestnega, državnega in zadevnega udeleženca.
Korak 4. Ustvarite jasen poslovni načrt
Razumeti lokalne politike in stranke, ki jih želite pritegniti. Poslovni načrt vam lahko pomaga zavarovati vaše finance, kar jim bodo banke težko pomagale.
- Če imajo domačini minimalno navado pitja, razmislite tudi o zagotavljanju hrane, kar lahko pomaga v krajih, kjer ljudje ne prenehajo takoj po službi, ali v krajih, kjer ljudje odhajajo zgodaj zvečer.
- Ne bodite pod kapitalom. Številni lokali so šli v stečaj, ker niso imeli dovolj kapitala. V idealnem primeru potrebujete eno leto porabe. Vsaj 4 do 6 mesecev zadostne najemnine in stroškov pred začetkom poslovanja.
Metoda 2 od 4: Izbira lokacije in teme
Korak 1. Poiščite točno lokacijo
Ne uporabljajte zaprtih palic. Bar se je moral z razlogom zapreti. Poiščite primerno mesto. Namesto tega poiščite kraje, kjer je veliko mladih ljudi, ki se presenetljivo družijo po barih. Več kot imate barov/nočnih klubov, več konkurence se boste soočili.
- Ko izbirate lokacijo za svoj bar, ne pozabite na naslednje:
- Dostop na avtocesto je ključnega pomena, če želite pritegniti ljudi, ki se selijo iz mesta v mesto.
- Parkiranje je dobro tudi, če ste na območju, kjer ljudje ne marajo hoje.
- Enostavno mesto na ulici je tudi dobro mesto. Biti prepoznaven s ceste je pomemben dejavnik za privabljanje kupcev.
Korak 2. Na splošno poiščite lokacijo, ki je bližje pisarni stranki kot njen dom
Ni skrivnost, da želijo stresne in utrujene stranke po napornem delovnem dnevu vstopiti v lokal. Zlasti med delovniki je biti sredi komercialnega vrveža bolj donosno kot biti na obrobju mesta.
Korak 3. Izberite temo za vašo vrstico
Ni nujno, da so teme samo vaš prikaz, brez dvoma tema. Subtilna tema je lahko tudi dobra, če imate v prid druge dejavnike. Toda tema mora povedati, za kaj gre v vašem baru. Torej, kaj je vaša tema?
- Bari po hiši. Tu se Chuck in njegovi prijatelji ob delu zbirajo ob sredah in morda igrajo pikado ali celo preverijo gotovino (ja, morda ne.) Bar okoli hiše je verjetno najbolj priljubljena vrsta bara in je kot nalašč tudi za manjše zabavo.
- Športni bar. Tu se zbirajo trdoživi in radovedni navijači, ki si bodo v nedeljo ogledali tekmo. Ne pozabite dodati hrane v to vrsto bara in televizor, ki ga lahko vidite z vseh sedežev v baru.
- Pivski bar. Tukaj se pivci piva želijo izboljšati. Tu boste verjetno imeli veliko konkurence, nekateri od teh lokalov pa celo skuhajo svoje pivo. Ta bar proizvaja priljubljena piva, ki jim lahko koristijo na različne načine.
- Bar za specialiste. To je kraj, kjer boste našli posebno vino ali pijačo. Posebni bari imajo bodisi dekorativno temo, na primer piratsko temo, bodisi pijačo, kot je rum - ali pa jih združijo v gusarsko temo, neverjetno bar z rumom.
Korak 4. Če želite imeti živo glasbo, razumejte stranke, ki jih želite dobiti
Obstaja več barih na temo countryja, bluesa, punka, rocka, jazza in drugih. Pritegniti isto stranko kot vaš tip lokala je plus, ni pa nujno.
- Zapuščeni vinski bar bi morda potreboval nekaj jazza ali klavirja.
- Bari po hiši so morda bolj primerni za rock ali stripovske skupine.
- Klubi bi bili bolje, če bi v svoj repertoar dvignili plesno glasbo.
Metoda 3 od 4: Dokončanje pomembnih stvari
Korak 1. Poimenujte svojo palico
Je bolj zapleteno, kot si mislite, in vsaka malenkost je enako pomembna kot kateri koli drug vidik vašega podjetja. Ime vašega lokala bo postalo živi oglas, ki bo poosebljal celotno vsebino vašega lokala. Poskrbite, da bo ime vaše palice povezano s strankami na globoki ravni, povejte jim, kaj v resnici je vaša bar, in hkrati zvenelo privlačno.
- Poskrbite, da vaša imenska vrstica odraža vašo temo. Če ste sodoben vinski bar, si verjetno ne želite vzeti imena "Bill's Warung" - ljudje si bodo predstavljali, da vaš bar ne odraža vašega pravega lokala.
- Ne bojte se raziskati možnosti. Preživite čas v razmišljanju o tem, kakšno stranko želite pritegniti in katero ime bi ji lahko ustrezalo. Ne ustavite se, dokler ne dobite vsaj treh imen, ki so vam všeč; nato izberite med tremi imeni.
Korak 2. Ustvarite privlačno menijsko vrstico
Če želite postreči kakovostno hrano ali koktajle, porabite več za pripravo; sveže je vedno bolje. Poskusite svojo menijsko vrstico uskladiti s temo svoje vrstice, če obstaja. Mehiški tematski bar bi bil nekoliko čuden, če ne bi imel tekile, margarite ali cervezas.
Razmislite o ustvarjanju promocijskega menija ob določenih urah. Na koncu vaš dobiček ne bo zelo visok, vendar se bodo naročniki zagotovo povečali, nekatere stranke pa bodo verjetno ostale po tem, ko bo minila določena ura
Korak 3. Pogodba z zabaviščnimi podjetji za stroje na kovance
Miza za biljard, pikado in zaslone na dotik ali arkadne igre lahko ljudem ponudijo zabavo, ko pijejo. Pomislite na glasbene skrinjice (jukeboxe) in menjajte stroje, še posebej, če je vaš lokal postavljen v soseski. Običajno se dobiček deli 50/50 in je pristojbina za storitev brezplačna.
Metoda 4 od 4: Priprava na odpiranje
Korak 1. Pokličite lokalnega uradnika, ki vam bo pomagal pogledati nepremičnino in prosite najemodajalca, da vse potrdi, preden podpišete najem
Kasneje se vam bomo zahvalili. Ko to storite, prosite zdravstveno službo, naj to preuči in zaprosi za dovoljenje.
Korak 2. Uporabite prijatelje in znance, ki vam bodo pomagali pri elektriki, vodovodu, zvoku in gradnji
Dajte jim za vedno ugodnejšo pijačo. So vaši prijatelji in želite, da svoje prijatelje pripeljejo k vam. Od ust do ust je pri tem poslu zelo pomembno.
Korak 3. Oglasi otvoritev konec tedna
Za trenutek se znebite tržnega proračuna. Vključite se v dogodke v skupnosti. Izvajajte oglaševalske akcije z neposredno pošto in uporabljajte družbena omrežja. Živahno odpiranje bo pomagalo ustvariti buzz, buzz pa ga bo razširilo od ust do ust.
Korak 4. Pridobite promocijske izdelke
Sodelujte z lokalnimi distributerji alkoholnih pijač in piva, da strankam podarite darila. Vsak rad dobi nekaj zastonj, tudi če je to le poceni majica.
Korak 5. Postanite vidni
Najprej poskrbite, da delate v kuhinji, za šankom in spredaj. Učinkovito morate nadzorovati delovanje svojega lokala in se hkrati učiti. Kupci radi vidijo tudi lastnike trgovin.
Nasveti
- Preverite, komu oddajate zemljišče in kako deluje. Če ljudje rečejo: "Oh, v redu so, samo niso najboljši", ne podpišite pogodbe. Lahko samo izsiljujejo vaš denar in ne bodo ničesar popravili. To bo vplivalo na vaše stranke, poslovanje in naložbe.
- Bodite pozorni na svoje natakarje in natakarje. Prepričajte se, da si ne držijo rok v žepih in ne diskriminirajo pijač za več namigov. Mimogrede, s poceni zavihki ne bodo dali več nasvetov.
- Ne vtikajte se v osebje. To je lahko dolgoročno drago.
- Poslovno in osebno premoženje ločite.
- Ne pijte med delom. Lahko se odnesete in stvari lahko padejo.
Opozorilo
- Vsaj v prvih dneh verjetno ne boste zaslužili toliko denarja, kot ste mislili.
- Morate razumeti vse o poslu in imeti izkušnje.
- Ni dobre stvari tisto, kar naredi vaše podjetje, slabe stvari, ki uničujejo vaše podjetje.
- Dobre stranke so stranke, do katerih je težko priti in jih je enostavno izgubiti. Razumeti, kako jih obdržati, ko jih dobite.
