Kdo ne ljubi čokoladne glazure? Poleg kozarca vroče čokolade je čokoladna glazura eden najboljših načinov uživanja v tej hrani, ki simbolizira ljubezen. Nadaljujte z branjem in poiščite nekaj preprostih receptov za domačo čokoladno glazuro, ki dopolnjujejo vse vrste peciva, piškotov ali sladic. Zamrznitev je okusna, enostavna za pripravo in ena najpomembnejših od vseh skupin živil.
Potreben čas (da bo najosnovnejši): 15-20 minut
Korak
Metoda 1 od 4: Najosnovnejše čokoladno glazuro
Korak 1. Zberite sestavine
Boste potrebovali:
- 200 gramov sladkorja
- 6 žlic. maslo ali margarina (zmehčana)
- 70 gramov kakava v prahu
- 150 gramov sladkorja v prahu
- 100 ml mleka (polnomastno ali 2% - nemastno mleko)
- 1 žlica. izvleček vanilije
Korak 2. Pire maslo
V veliki skledi z električnim mešalnikom ali z ročno metlico stepemo maslo na srednji hitrosti do gladkega.
Korak 3. Zmešajte suhe sestavine
V majhni skledi presejte ali stepite, da se kakav v prahu zmeša s sladkorjem.
Korak 4. Zmešajte vse sestavine
Nadomestno dodajte mešanico kakava v prahu/sladkor z mlekom. Ne dodajajte preveč mleka, sicer bo testo preveč tekoče.
Korak 5. Stepajte, dokler se zmes enakomerno ne porazdeli in doseže želeno konsistenco
Če je pregosto, dodajte mleko, 1 žličko. vsakič dodajanje. Če je preveč tekoče, dodajte mešanico kakava v prahu/sladkor.
Dodajte 1 žlico. izvleček vanilije. Dobro premešaj
Korak 6. Dodajte sladkor v prahu
Vnesite in stepite sladkor v prahu, premešajte, dokler se enakomerno ne porazdeli in ni grudic.
Korak 7. Na torto ali piškote nanesite glazuro
Metoda 2 od 4: Kremno zmrzovanje
Korak 1. Zberite sestavine
Boste potrebovali:
- 6 žlic. maslo, zmehčano
- 6 žlic. nesladkan kakav v prahu
- 350 gramov sladkorja v prahu
- 5 žlic. uparjeno mleko
- 1 žlička. izvleček vanilije
Korak 2. Zmešajte suhe sestavine
V srednji skledi zmešajte kakav v prahu in sladkor v prahu s sito, ročno metlico ali vilicami.
Korak 3. Maslo stepemo, da postane kremasto
V veliki skledi maslo stepemo z električnim mešalnikom ali z ročno metlico, da postane svetlo in penasto.
- Počasi dodajajte mešanico kakavovega prahu/sladkorja, izmenično z uparjenim mlekom, dokler se ne zmeša in postane gladka.
- Dodajte vanilijev ekstrakt in nadaljujte s stepanjem do gladkega.
- Če je glazura pregosta, dodajte mleko, 1 žličko. vsakič dodajanje.
- Če je zmrzal preveč tečen, dodajte sladkor.
Korak 4. Nanesite glazuro na torte, pecivo, piškote itd
Metoda 3 od 4: Frosting Fudgy
Korak 1. Zberite sestavine
Boste potrebovali:
- 450 gramov sladkorja v prahu
- 150 gramov nesladkanega kakava v prahu
- 12 žlic. nesoljeno maslo, zmehčano
- 120 ml mleka
- 2 žlički. izvleček vanilije
Korak 2. Zmešajte suhe sestavine
V srednji skledi zmešajte kakav v prahu in sladkor v prahu s sito, ročno metlico ali vilicami.
Korak 3. Zmešajte tekoče sestavine
Dodajte ekstrakt vanilije v mleko in mešajte, dokler se dobro ne poveže.
Korak 4. Maslo stepemo, da postane kremasto
V veliki skledi maslo stepemo z električnim mešalnikom ali z ročno metlico, da postane svetlo in penasto.
Korak 5. Zmešajte vse sestavine
V masleno maso izmenično dodajte mleko, ki ste ga zmešali z vanilijevim ekstraktom, in kakav v prahu, ki ste ga zmešali s sladkorjem.
Korak 6. Stepajte, dokler se vse dobro ne zmeša in gladko
Če je glazura pregosta, dodajte mleko, 1 žličko. vsakič dodajanje. Če je glazura preveč tekoča, dodajte sladkor.
Korak 7. Namažite torto ali piškote
Metoda 4 od 4: Zmrznitev iz zelenjavne čokolade
Če iz nekega razloga ne morete jesti živalskih proizvodov, je ta glazura kot nalašč za vas.
Korak 1. Zberite sestavine
Boste potrebovali:
- 125 gramov namaza iz soje ali oljk
- 500 gramov sladkorja v prahu / sladkorja v prahu
- 80 gramov kakava v prahu
- 100 ml sojinega, mandljevega ali riževega mleka
- 2 žlički. vanilijev ekstrakt ali esenca
Korak 2. Namaz dajte v skledo
Stepajte, dokler se ne spremeni v smetano.
Korak 3. Kremnemu namazu dodajte polovico sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu
Dodamo tudi 2 žlički. rastlinsko mleko. Ponovno stepajte, dokler testo ne postane rahlo in penasto.
Korak 4. Dodajte preostalo količino sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu, kakav v prahu, preostalo količino rastlinskega mleka in vanilijo
Ponovno stepajte, dokler se vse enakomerno ne premeša. Dobljeno testo mora imeti mehko in kremasto teksturo.
Dodajte malo več rastlinskega mleka, če je testo nekoliko trdo
Korak 5. Namažite torto ali piškote
Ta glazura je primerna za tiste, ki ne uživajo živalskih proizvodov.
Nasveti
- Mešanico za glazuro je treba enostavno nanesti, ne da bi poškodovali površino torte.
- Preden ga nanesete na torto, morate najprej okusiti zmrzal.
- Za še boljši okus dodajte malo stopljene čokolade!
- Velik del okusa vaše domače glazure bo odvisen od okusa in kakovosti kakavovega prahu, ki ga uporabljate. Blagovna znamka Van Houten je bila vedno najbolj okusna, priljubljene pa so tudi druge znamke, kot so Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi in Java BT.
- Če nimate kakava v prahu, lahko uporabite prah za pripravo vroče čokolade kot dober nadomestek.
- Če je zmrzal preveč debel za razmaz, dodajte žlico ali dve mleka, dokler zmrzal ne doseže želene gostote.
- Če želite uporabiti razpršilno cev, dajte testo v plastično vrečko in odrežite malo spodnjega dela. Konico za pripravo glazure pritrdite na plastiko, da naredite vzorec z glazuro.
- Preden postrežete prijateljem ali družini, se prepričajte, da so okusi torte in glazure sinhronizirani, sicer bo res slabega okusa.
- Za najboljši okus namesto margarine uporabite maslo.
- Pečenje masla v pečici, nato pa zamrzovanje in ponovna uporaba naredi še boljši okus, ko ga namažete na pecivo.
- Maslo in kakav v prahu lahko zamenjate s stopljeno pravo čokolado za zelo razkošen okus.
