Preden narežete ananas, se morate prepričati, da je sadje res zrelo! Na srečo je zelo enostavno ugotoviti, kdaj je ananas zrel, če ga pogledate, če le veste, na kaj morate biti pozorni.
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba vonja in dotika
Korak 1. Vonjajte ananas
Obrnite ananas in zavohajte konce pecljev. Sladka aroma se pogosto šteje za najpomembnejši vidik pri določanju zrelosti ananasa. Če ne diši sladko, morda ananas ni zrel.
- Poskusite vonj ananasa z druge strani. Sladka aroma ananasa morda ni enaka na vseh straneh. Še vedno pa lahko vonjate aromo s konice stebla (ta del ima najmočnejšo aromo).
- Ne izbirajte ananasa, ki diši po fermentaciji. Tudi če želite sladko dišeč ananas, se ne odločite za prezrelega, ki diši po alkoholu ali kisu.
Korak 2. Pritisnite ananas
S prsti nežno pritisnite ananas. Ananas bi moral biti nekoliko čvrst, vendar dovolj mehak, da se bo ob pritisku nekoliko povešal.
Korak 3. Bodite pozorni na težo ananasa
Težki ananas pomeni, da vsebuje veliko vode, ker bo tekočina ananas otežila. Večja vsebnost vode pomeni, da je ananas slajši in zrel.
Ne pozabite, da "težji" ne pomeni "večji". Ananas naj bi bil težji v primerjavi z drugimi ananasi enake velikosti. Če večji ananas tehta enako kot manjši, je manjši verjetno bolj prezrel
Korak 4. Povlecite liste z vrha ananasa
Medtem ko se mnogi ne strinjajo s to metodo, nekateri menijo, da je ananas zrel, če lahko liste zlahka poberemo z vrha plodov. Če pa je listje preveč enostavno potegniti, lahko ananas gnije.
Metoda 2 od 3: Uporaba pogledov
Korak 1. Za določitev zrelega ananasa se zavedajte dveh glavnih elementov:
svežina in razpad. Iščete sveže ananase, ne gnile. Pecelj je del ananasa, ki sadju dobavlja sladkor. Tu bo ananas začel spreminjati barvo.
Korak 2. Preverite barvo
Ananas ima običajno zlato rumeno barvo. Vendar ni nujno, da je zeleni ananas še vedno surov.
- Ne pozabite, da nekatere vrste ananasa veljajo za zrele, tudi če so nekatere še zelene. Vendar ne izberite ananasa, ki je vse zelene ali rjave barve. Bolj bi se morali osredotočiti na zdrav videz ananasa.
- Splošno pravilo je, da mora biti plod na dnu rumen. Odtenek rumene barve na vrhu ananasa običajno kaže, da je sadje slajše.
Korak 3. Bodite pozorni na barvo listov
Ker je plod lahko zlato rumen ali zelen, boste za boljšo oceno morda pozorni na barvo listov. Izberite ananas z zelenimi in zdravimi listi.
Korak 4. Opazite obliko ananasa
Ananas bi moral biti res napihnjen z zaobljenimi robovi in zabuhlimi očmi. Oko ananasa je središče trna, ki je znotraj grobega kroga, ki ga tvori geometrijski vzorec na ananasu. Prepričajte se, da so oči popolnoma napolnjene in razmeroma ravne.
Ne izbirajte ananasa z nagubano, rdečkasto rjavo, razpokano ali izcedeno kožo, plesnivo ali z odmrlimi rjavimi listi. Vse to kaže, da je sadje zgnilo
Korak 5. Izberite ananas, ki se goji v bližini vašega bivališča
Če na primer živite v Malangu (Vzhodna Java), izberite medeni ananas iz Blitarja ali Kedirija. Ananas je najverjetneje svež, ker lokacija ni predaleč od mesta, kjer ste ga kupili.
Metoda 3 od 3: Ohranjanje svežega ananasa
Korak 1. Uporabite cel ananas, shranjen pri sobni temperaturi nekaj dni
Dokler ne bo narezan, bo ananas svež nekaj dni. Vendar ga ne režite pri sobni temperaturi, saj se lahko ananas nekaj ur kasneje pokvari.
Korak 2. Ananas postavite v hladilnik, da ostane dlje svež
Ananas, shranjen v hladilniku nedotaknjen, lahko traja približno 2 tedna. Ko so narezani ali olupljeni, bodo ananasi zdržali le približno en teden, če jih hranimo v hladilniku.
Korak 3. Ananas narežite, nato pa ga za največ 1 teden postavite v hladilnik
Ananas pravilno narežite, in sicer z rezanjem krošnje in podlage. Ananas postavite na desko za rezanje, nato pa previdno narežite kožo od zgoraj navzdol. Rez naredite dovolj globoko, da izgine vsa bodeča koža.
-
Na tej točki ima ananas še vedno "oči". Izkopljete jih lahko enega za drugim, vendar bo lažje, če stranice ananasa narežete z V-podobnim zagozdom, ki bo tvoril diagonalni jarek. "Oči" ananasa tečejo ob straneh in tvorijo diagonalno črto.
Povejte, ali je ananas zrel Korak 11 -
Ananas prerežite po dolžini na pol. Nato ga prerežite na pol, tako da dobite štiri trikotne rezine ananasa.
Povejte, ali je ananas zrel Korak 13Bullet1 -
Odrežite trdo sredino ananasa in zavrzite. Nato štiri rezine ananasa razdelite na več kosov.
Povejte, ali je ananas zrel Korak 13Bullet2
Korak 4. Rezine ananasa hranite v zamrzovalniku do 6 mesecev
Naredite velike rezine, da se okus ananasa ne bo preveč spremenil. Zaradi zamrzovanja lahko ananas izgubi okus. Rezine ananasa položite v plastično posodo ali plastično vrečko (ziploc), primerno za zamrzovanje.
Če ga želite uporabiti, vzemite ananas iz zamrzovalnika. Po tem zamrznjeni ananas pred uporabo odmrznite v hladilniku ali na drugem mestu pri sobni temperaturi
Nasveti
- Olupljen ananas vedno tesno ovijte, preden ga postavite v hladilnik. To preprečuje absorpcijo vonja po hladilniku.
- Zrel ananas kupite isti dan, ko ga želite uporabiti. Tako bo ananas ostal svež in ne bo gnil.
