Vam je uspelo narediti velik lonec curryja, vendar se vam je zdel preveč pikanten za vaše brbončice? Ne skrbi! V bistvu lahko pikantnost curryja enostavno zmanjšate z uporabo preprostih sestavin, ki jih verjetno že imate v svoji kuhinji. V curry lahko na primer dodate kokosovo mleko, mlečne izdelke ali dodatno olje. Druga možnost je, da dodate nekaj osnovnih sestavin, navedenih v receptu, na primer meso ali zelenjavo, da nevtralizirate pikantnost. Če imate omejen čas, vzemite bližnjico tako, da kuhanemu curryju dodate sveže kumare ali papajo raita, nato pa curry postrežete s škrobno hrano, kot je riž, da zmanjšate pikantnost.
Korak
Metoda 1 od 3: Dodajanje mlečnih izdelkov, kokosovega mleka ali olja
Korak 1. Dodajte jogurt ali kislo smetano, če vas ne moti gosta tekstura curryja
Eden od načinov za zmanjšanje pikantnosti curryja je dodajanje 1 žlice. kislo smetano ali jogurt vanj. Po tem premešajte curry z leseno žlico, da se jogurt ali kisla smetana poveže z ostalimi sestavinami, nato pa poskusite curry, da se prepričate, da vam je všeč.
- Če je curry še preveč pikanten, dodajte še 1 žlico. jogurt ali kislo smetano, dokler vam okus po okusu ne bo všeč.
- Ne dodajte preveč jogurta ali kisle smetane, da curry na koncu ne bo predebel.
Korak 2. Dodajte kokosovo mleko, kolikor ne tvega, da bo pokvaril okus curryja
Večina curryjev vsebuje kokosovo mleko. Zato ne oklevajte in dodajte približno 1 žlico. kokosovo mleko postopoma, da nevtralizira pikanten okus curryja, in ga poskusite še enkrat, da se prepričate, da je okus po vašem okusu.
Dodajte samo žlico ali dve kokosovega mleka, če je curry še preveč pikanten. Po dodajanju kokosovega mleka ne pozabite okusiti curryja, da preverite, ali je primeren za vaš okus
Korak 3. Dodajte mleko, če vas ne moti, da je tekstura curryja tanjša
Pravzaprav lahko mleko pomaga zmanjšati pikanten okus curryja, veste. Dodati morate le 1 žlico. Mleko vlijte v ponev s curryjem, nato mešajte, dokler se dobro ne poveže z drugimi sestavinami.
- Po dodajanju mleka okusite curry. Če se pikantnost ne zmanjša, dodajte nekaj mleka in poskusite znova.
- Ne dodajte preveč mleka naenkrat, da curry ne postane tečen.
- Mleko z visoko vsebnostjo maščob je najboljša možnost za mešanje s curryjem.
Korak 4. Dodajte olje, če so sestavine navedene v originalnem receptu
Izberite olje, ki ima nevtralen okus, na primer rastlinsko olje, ali olje, ki je dobrega okusa z vašim curryjem. Ne pozabite, da je treba olje dodajati postopoma, približno 1 čajna žlička. v vsakem prelivu, nato premešajte, dokler se dobro ne premeša.
Curry vedno okusite, potem ko nalijete 1 žličko. olje, da preverite, ali se okus ujema z vašim okusom
Metoda 2 od 3: Dodajanje osnovnih sestavin
Korak 1. Dodajte peščico naribanih korenčkov ali krompirjevih rezin, da vpije nekaj pikantnosti curryja
Korenje ali krompir položite v ponev s curryjem in zelenjavo po vaši izbiri kuhajte na majhnem ognju 15 minut ali dokler ni mehka.
Uporabljene vrste zelenjave ne smejo biti enake zelenjavi, ki jo vsebuje curry
Korak 2. Dodajte meso, da zmanjšate pikantnost curryja
Če vas ne moti, da jeste več mesa, poskusite pripraviti dodatno četrtino mesa in ga kuhati, dokler ne postane mehko in rjave barve, preden ga dodate v lonec curryja.
Dodajanje količine mesa ima enako funkcijo kot dodajanje odmerka zelenjave, ker v bistvu, več ko dodate sestavin, manj bo pikanten curry
Korak 3. Dodajte še sestavine kislega okusa, navedene v receptu
Če vaš curry že vsebuje kisle sestavine, kot so limonin sok, limetin sok, kis, paradižnik ali ananas, poskusite povečati količino, da nevtralizirate okus curryja. Na primer, lahko dodate sok polovice limone ali limete, 1-2 žlici. kis ali paradižnikovo omako ali 50 gramov svežega ananasa/paradižnika za zmanjšanje pikantnosti curryja.
- Po dodajanju ene sestavine poskusite curry, da preverite, ali ustreza vašim okusom.
- Po dodajanju novih sestavin ne pozabite premešati curryja, da se okusi vseh sestavin dobro povežejo.
Korak 4. Recept za curry podvojite brez dodajanja začimb
Če imate odvečnih sestavin in ne motite, da naredite več curryja, poskusite narediti novo porcijo curryja brez dodajanja sestavin pikantnega okusa. Ko je drugi curry skuhan, ga takoj zmešajte z začinjenim prvim curryjem.
Ta metoda je učinkovita pri pripravi nove porcije curryja s srednjo stopnjo pikantnosti
Metoda 3 od 3: Zmanjšanje začinjenosti v zrelem curryju
Korak 1. Naredite raito iz kumar za serviranje s curryjem in zmanjšajte pikantnost
V bistvu je raita priloga, ki ima svež okus, zato lahko zmanjša pikanten okus curryja. Če želite to narediti, morate po okusu zmešati le kumaro z navadnim jogurtom, čebulo, listi koriandra in kumino.
Ko ste pripravljeni za serviranje, v posodo za curry preprosto dodajte žlico kumarice
Korak 2. Pojejte curry s papajo, da zmanjšate pikantnost
Pravzaprav so kosi papaje, ki so še zeleni in sveži, okusni za jesti s krožnikom curryja iz kokosovega mleka, veste! Da bi jo pojedli, je treba papajo najprej olupiti, odstraniti semena in meso strgati z lupilcem zelenjave ali rezalnikom sadja.
Če želite, lahko dodate tudi sveže začimbe, kot so listi mete, da zmanjšate pikantnost curryja
Korak 3. Postrezite curry z rižem, tako da se pikantnost vpije v vsako riževo zrno
Čeprav vam uživanje curryja z rižem ni tuje, morda še vedno ne veste, da je ta metoda dejansko učinkovita pri zmanjševanju pikantnega okusa curryja. Zato ni nič narobe, če jeste curry s krožnikom jasminovega riža, riža basmati, belega ali rjavega riža, da zmanjšate pikanten okus.
