Drobnjak (Allium schoenoprasum) je vrsta rastline, ki ima toliko uporab. Drobnjak se lahko uporablja v solatah, juhah, mesnih jedeh, s sirom … in še veliko več. Sam pridelovanje drobnjaka je dobra ideja, vedeti pa morate tudi, kdaj in kako ga nabrati. Za začetek spoznavanja nabiranja drobnjaka si oglejte 1. korak.
Korak
1. del od 2: Vedeti, kdaj in kaj nabirati
Korak 1. Izberite pravi del rastline
Poiščite dolge, zelene in votle liste. To je del rastline, ki je videti kot trava, čeprav je v resnici list. Ta del uporabljate pri kuhanju.
Cvetovi drobnjaka so tudi užitni, vendar nimajo enakega okusa kot stebla drobnjaka. Cvetje drobnjaka lahko uporabite za okrasitev solat ali juh
Korak 2. Vedite, kdaj začeti z obiranjem drobnjaka
Nabiranje drobnjaka lahko začnete, ko listi zrastejo dovolj veliko za rezanje in uporabo.
Korak 3. Posadite več drobnjaka hkrati
To vam bo pomagalo v času žetve. Če imate samo eno rastlino, jo morda preveč nabirate tako, da odrežete liste, ko niso popolnoma pripravljeni za obiranje. Če imate več rastlin hkrati, lahko enega od listov poberete in počakate, da zraste, medtem ko z drugega nabirate.
2. del 2: obiranje drobnjaka
Korak 1. Zberite liste skupaj
Za rezanje listov uporabite čiste, ostre škarje. Ne režite preblizu gomolja, sicer boste ovirali nadaljnjo rast drobnjaka. Morali boste pustiti približno 1/2 palca listov nad tlemi.
- Odrežite zunanjo stran lista. Ostre škarje se dobro režejo, ker ne bodo poškodovale rastline, kot če bi uporabljali tope škarje.
- Če želite v deževnem obdobju še naprej nabirati drobnjak, prenesite vejice v lonec in jih postavite na sončno okno.
Korak 2. Uporabite drobnjak ali ga hranite
Če jih shranite, lahko sesekljan drobnjak shranite v hladilniku v tesni plastični vrečki do en teden. Drobnjak lahko zamrznete tudi v kockah ledu ali pa ga posušite.
- Pred kuhanjem drobnjak sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo in naplavine z vrta.
- Druga dobra metoda konzerviranja drobnjaka je izdelava drobnjakovega kisa.
Korak 3. Za kuhanje uporabite drobnjak
Lahko ga dodate v solate. Ali kot plast pečenega krompirja. Drobnjak lahko uporabite na toliko načinov!
Nasveti
- Drobnjak običajno zraste do višine približno 20 cm.
- Dobro je, da drobnjak ločite vsaki 2 leti. Pri ponovnem sajenju skupaj posadite 8-10 čebulic.
- Če drobnjak uporabljate za solato, ga poberite, ko cveti.
- Jeseni ali pozimi sadite drobnjak v lončke za zaloge.
