Sladki krompir lahko ob pravilnem skladiščenju traja več mesecev. Vendar morate upoštevati pravilne postopke shranjevanja, da se izognete vdolbinam ali gnitju. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o shranjevanju sladkega krompirja pri sobni temperaturi in ohlajenega.
Korak
Metoda 1 od 2: Shranjevanje pri hladni sobni temperaturi
Korak 1. Uporabite velik, svež sladki krompir
Bolje je uporabiti sveže nabran sladki krompir s koreninami, ki še visijo.
- Veliki sladki krompir zdrži prav toliko kot majhni, večji pa imajo za jesti več "mesa".
- Če pobirate svoj sladki krompir, z vilicami lopate kopajte 10 do 15 cm globoko, dokler niso vidne korenine. Ker se sladki krompir zlahka udari, korenin ne umivajte, samo odstranite zemljo, ki je še pritrjena, tako da jo pretresite.
Korak 2. Sladki krompir hranite en do dva tedna
Postavite ga v sobo ali na drugo mesto, kjer je temperatura med 24 in 27 stopinjami Celzija, vlažnost pa 90 do 95 odstotkov.
- Sladki krompir naj pusti sedeti vsaj 7 dni, lahko pa ga pustimo do 14 dni.
- Ta postopek strjevanja tvori drugo lupino, ki ščiti pred vdolbinami in votlinami ter podaljša shranjevanje sladkega krompirja.
- Za shranjevanje zraka v prostoru za shranjevanje uporabite majhen električni ventilator. To pomaga pri preprečevanju gnilobe in plesni.
- Občasno nadzirajte temperaturo in vlažnost, da zagotovite, da se sladki krompir ohrani v ustreznih pogojih.
- Za najboljše rezultate sladki krompir postavite daleč drug od drugega.
Korak 3. Zavrzite poškodovan sladki krompir
Ko se sladki krompir konča strjevanje, zavrzite vse, kar je videti vdrtino, gnilobo ali plesnijo.
Sladki krompir, ki je vdrt, pomeni, da ni bil pravilno konzerviran, zato ne bo zdržal tako dolgo kot drugi sladki krompir in lahko celo povzroči hitrejše gnitje drugega sladkega krompirja
Korak 4. Zavijte ga s časopisom
Vsak sladki krompir zavijte v kos časopisnega papirja ali papirnato rjavo vrečko.
Časopisne ali papirnate čokoladne vrečke zagotavljajo zadostno kroženje zraka, da preprečijo gnitje sladkega krompirja
Korak 5. Sladki krompir dajte v škatlo ali košarico
Sladki krompir, ki je bil posebej zavit v kartonsko škatlo, leseno škatlo ali košaro, shranite.
- Ne uporabljajte nepredušnih zabojev za shranjevanje.
- V škatlo vstavite jabolko. Jabolko bo pomagalo preprečiti kalitev sladkega krompirja.
Korak 6. Shranjujte v hladnem in temnem prostoru
Sladki krompir shranite v hladnem prostoru pri temperaturi od 13 do 16 stopinj Celzija.
- Za najboljše rezultate sladki krompir shranite v kleti ali kleti. Če to ni mogoče, ga lahko shranite v temnem, hladnem in dobro prezračevanem prostoru, stran od virov toplote.
- Ne uporabljajte zamrzovalnika/hladilnika.
- Pogosto preverjajte temperaturo, da zagotovite, da temperatura ne pade ali naraste s 13 in 16 stopinj.
- Če ga hranite na ta način, lahko sladki krompir zdrži do 6 mesecev. Previdno odstranite iz skladišča, da se izognete modricam.
Metoda 2 od 2: Shranjevanje v hladilniku
Korak 1. Operite in olupite sladki krompir
Svež sladki krompir operite pod tekočo vodo in mehko krtačo. Odstranite kožo z lupilcem krompirja.
- Čiščenje sladkega krompirja samo s tekočo vodo ni dovolj za čiščenje. Če želite, da je resnično čist, ga morate nežno očistiti z mehko krtačo. Previdno krtačite, da se izognete stiskanju mesa sladkega krompirja.
- Če nimate lupilca krompirja, lahko uporabite majhen, oster nož.
- Uporabite svež sladki krompir, da podaljšate čas shranjevanja.
Korak 2. Sladki krompir kuhajte 15 do 20 minut
Napolnite velik lonec z vodo in zavrite. Dodamo sladki krompir in kuhamo do mehkega.
- Sladki krompir morate skuhati, preden ga shranite v hladilniku, saj bo surov sladki krompir, če bo shranjen v hladilniku, izgubil okus in hranila.
- Kuhanje sladkega krompirja je široko uporabljena metoda shranjevanja sladkega krompirja v hladilniku. Postopek vrenja traja 20 minut za sladki krompir standardne velikosti.
Korak 3. Sladki krompir narežite ali pretlačite
Sladko krompir narežemo z nožem ali ga zdrobimo.
- Ne shranjujte sladkega krompirja, ki je kuhan cel.
- Za pripravo sladkega krompirja lahko uporabite tudi mešalnik.
Korak 4. Zalijte z limoninim ali limetinim sokom
Za vsak pire ali pire sladki krompir dodajte 1 čajno žličko limoninega ali limetinega soka.
Poskrbite, da bo sladki krompir enakomerno izpostavljen limoninemu ali limetinemu soku. Limonin sok lahko ohrani svojo naravno barvo, a če ga uporabite preveč, boste okus pokvarili
Korak 5. Pustite, da se ohladi
Pustite, da se sladki krompir ohladi, preden ga shranite v hladilniku.
Skladiščenje, ko je sladki krompir še vroč, lahko povzroči izhlapevanje v posodi, kar povzroči hitrejše kvarjenje
Korak 6. Sladki krompir prenesite v nepredušno posodo
Pire ali narezan sladki krompir postavite v nepredušno plastično vrečko ali nepredušno plastično posodo, ki je varno shranjena v hladilniku.
Ne uporabljajte kovinskih ali steklenih posod
Korak 7. Shranjujte 10 do 12 mesecev v hladilniku
Na splošno lahko kuhan sladki krompir shranite 10 do 12 mesecev v hladilniku.
Stvari, ki jih potrebujete
- Majhen električni ventilator
- Sobni termometer
- Časopis ali rjava papirnata vrečka
- Kartonska škatla, lesena škatla ali lesena košara
- Lonček
- Lupilec krompirja
- Mehka krtača
- Nepredušna plastična vrečka ali varna posoda v hladilniku
