Če želite kuhano šunko segreti, ne da bi jo posušili, za najboljše rezultate uporabite počasen štedilnik. Ko že pripravljeno šunko segrejete, jo postavite v kuhalnik z malo tekočine. Če želite uporabiti začimbe, najprej zmešajte nekaj sestavin, nato pa prelijte meso, da zaključite postopek na žaru. Ta metoda je primerna za vse vrste šunke, pripravljene za uživanje, cele ali ne, vključno z okroglo šunko, kuhano šunko in dolgo narezano šunko. Če so kosi šunke preveliki ali premajhni, jih lahko poskusite ogreti.
Korak
Metoda 1 od 3: Ogrevanje šunke
Korak 1. Odstranite maščobo in kožo šunke
Zunanji del šunke običajno vsebuje plast maščobe in kože. Z ostrim nožem odstranite maščobo in kožo, dokler meso ne postane rožnato. To naredite z vseh strani šunke, dokler ne ostane koža ali maščoba.
Korak 2. Šunko položite na počasen štedilnik
Prva sestavina za počasno kuhanje je šunka. Meso položite z ravnim dnom. Zaobljeni del mora biti obrnjen navzgor.
Če uporabljate odkoščeno šunko, ki še nikoli ni bila ogreta, preverite konce kosti, da se prepričate, da ni plastike. Če je še vedno tam, pred kuhanjem odstranite plastiko
Korak 3. Nalijte skodelico tekočine
Tekočina bo skuhala šunko in jo ohranila vlažno. Obstajajo različne vrste tekočin, ki jih lahko uporabite pri kuhanju, odvisno od tega, kakšen okus želite poudariti. Voda je najpogosteje uporabljena tekočina, vendar ne dodaja okusa. Uporabite lahko tudi:
- Piščančja juha
- Kola
- jabolčni sok
- Ananasov sok
- Ingverjev sok
Korak 4. Šunko kuhajte 3-6 ur
Počasi kuhalnik nastavite na nizko raven, nato pa postavite pokrov. Večina segrevanja šunke traja 3-6 ur, odvisno od velikosti.
1,5 kg šunke običajno traja 2,5 do 3 ure, medtem ko se 3-7 kg šunke segreje do 6 ur
Korak 5. Navlažite šunko
Približno eno uro, preden končate, namočite šunko s tekočino na dno posode za počasno kuhanje. Z žlico ali zajemalko odstranite tekočino in jo brizgnite po šunki, da ostane vlažna.
Če želite uporabiti začimbe, lahko preostale začimbe navlažite s šunko
Korak 6. Preverite temperaturo
Ogrevana šunka mora imeti notranjo temperaturo najmanj 60 ° C. S termometrom za meso preverite najdebelejši del šunke. Če temperatura ni primerna, jo postavite nazaj v počasen štedilnik. Če je temperatura višja, takoj odstranite šunko s štedilnika, da se ne prepeče.
Metoda 2 od 3: Uporaba začimb na šunki
Korak 1. Narežite vrh šunke
Če šunka ni narezana, jo morate na vrhu narediti, preden jo položite na počasen štedilnik. Z ostrim nožem naredite zarez v obliki dragulja po šunki. Šunko morate odrezati le do globine 1 cm od površine. Ta metoda bo marinadi omogočila, da prodre v meso.
Korak 2. Zmešajte začimbe
Začimbe bodo dodale okus in ohranile meso vlažno. To začimbo lahko uporabite za vlaženje šunke. Rjavi sladkor, javor, ananas, klinčki in med so priljubljene sestavine, ki se uporabljajo kot namaz. Nekateri recepti za začimbe, ki jih lahko uporabite, so:
-
Rjavi sladkor z javorjem:
1 skodelica težkega rjavega sladkorja, 1/2 skodelice čistega javorjevega sirupa.
-
Ananas:
3/4 skodelice ananasovega soka, 1 skodelica rjavega sladkorja, 1/3 skodelice gorčice, 1/3 skodelice polnozrnate gorčice
-
Medena gorčica:
1/2 skodelice rjavega sladkorja, 1/2 skodelice medu, 2 žlici gorčice, 1/4 čajne žličke nageljnovih žbic
Korak 3. Zgostite začimbe
Če želite debelejši začimbe, jih segrejte v ponvi. Uporabite majhen ogenj in segrevajte, dokler se sladkor v njem ne stopi. Med segrevanjem nenehno mešajte, da se sladkor ne bi prijel na dno ponve.
Korak 4. Začimbe nanesite na šunko
Začimbe lahko dodate, ko začnete segrevati šunko ali 30 minut pred kuhanjem šunke. Hitrejše dodajanje začimb lahko vpliva na okus, vendar bo tekstura med kuhanjem postala tekoča. Kasneje dodane začimbe se bodo prijele na površino šunke, vendar bo tekstura zelo gosta. Odločite se, kateri način vam je ljubši, nato dodajte začimbe po želji.
Korak 5. Šunko položite na žar
Ko se šunka segreje, jo za 5-7 minut postavite na žar. Tako bo marinada karamelizirana. Pazite na šunko, ko se kuha, da se ne zažge ali prepeče.
Če ne želite uporabljati opekača, lahko šunko za 8 minut postavite tudi v pečico pri 218 ° C
Metoda 3 od 3: Ogrevanje šunke v različnih velikostih
Korak 1. Pokrijte vrh pekača s folijo
Če je šunka prevelika, morda ne boste mogli namestiti pokrova počasnega štedilnika. Na srečo lahko meso prekrijete s folijo. Folijo razporedite po vrhu počasnega štedilnika, dokler ne pokrije šunke in celotnega roba štedilnika. Nežno pritisnite pokrov, da se prepričate, da je meso popolnoma pokrito. Ne dotikajte se tega pokrova med kuhanjem mesa; odprite pokrov, ko želite preveriti temperaturo šunke.
Pri odstranjevanju pokrova bodite previdni, ker je para, ki se nabira v notranjosti, zelo vroča
Korak 2. Šunko narežite na koščke
Če je šunka prevelika ali ohlapne oblike, je morda ne boste mogli dati v počasen štedilnik. Šunko narežemo na kose, da se prilega. Kose nadevamo v počasen štedilnik. Mesne dele lahko skuhate tudi ločeno ali odstranite neželene dele.
- Če uporabljate šunko brez kosti, jo lahko po želji razrežete, da se prilega počasi kuhalniku.
- Če uporabljate koščeno šunko, jo razrežite vzporedno z vrhom kosti, saj kuhinjski noži običajno niso dovolj močni, da bi prerezali kost.
Korak 3. Kose šunke segrejte na drug način
Segrevanje šunke na počasnem štedilniku morda ni primerno za šunko, ki je bila narezana in ločena od kosti. Medtem ko se okrogla šunka lahko segreje pred rezanjem, je treba zrezke, trakove in liste šunke skuhati po drugi metodi.
- V ponvi lahko segrejete zrezke ali trakove šunke, dokler obe strani rahlo ne porjavijo. Lahko ga tudi 2 minuti kuhate s skodelico vode, da se znebite slanosti.
- Trakove šunke lahko ponovno segrejete v ponvi ali mikrovalovni pečici. Lahko ga vključite tudi v juhe, omlete in različne druge recepte. Šunke vam ni treba segrevati, preden jo dodate v jed.
Nasveti
Če ne želite predolgo čakati, da se šunka segreje na počasnem štedilniku, lahko uporabite pečico ali lonec na pritisk
Opozorilo
- Predolgo kuhanje šunke na počasnem štedilniku bo posušilo meso
- Pri kuhanju šunke ne uporabljajte nastavitve visoke temperature. Čeprav se bo šunka hitreje segrela, se bo meso posušilo.
- Med uporabo počasi kuhalnika vedno nadzirajte.
