Izdelava čokolade iz nič (začenši s predelavo kakavovih zrn) je idealno prepuščena strokovnjakom ali tistim z veliko prostega časa. Tudi čokolade zagotovo ne boste čakali! Zdaj pa lahko čokolado naredite sami. Pripravite naslednje sestavine, ki jih najdete v omari ali hladilniku.
Sestavine
- 2 skodelici (220 g) kakava v prahu
- 3/4 skodelice (170 g) masla, zmehčanega pri sobni temperaturi
- 1/2 skodelice (100 g) sladkorja (bolje v prahu)
- 2/3 skodelice (150 ml) mleka
- 1/4 žličke soli (neobvezno)
- 1 skodelica (235 ml) vode
Korak
Korak 1. Zmešajte kakav v prahu in maslo do gladkega
V posodo nalijte kakav v prahu in pretlačeno maslo, nato mešajte, dokler niso gladki in se spremenijo v pasto.
Čokoladno mešanico prenesite v skledo (ali na vrh dvojne posode)
Korak 2. Napolnite 1/4 navadne ali dvojne posode z vodo (235 ml)
Posodo s čokoladnim testom postavimo na vrh ponve in na nizkem ognju zavremo vodo.
Med nenehnim mešanjem segrevajte do vročega. Da ne bi zagorelo, ostanke čokolade, pritrjene na stene posode, redno čistite z gumijasto lopatico. Medtem ko je čokoladna pasta še vroča (vendar še ni kuhana), jo dajte nazaj v mešalnik, da predela, dokler ni gladka
Korak 3. Zmešajte mleko in sladkor
Vmešajte testenine, postopoma dodajte mleko in sladkor. Mešajte, dokler pasta ne postane gladka in kremasta. Okusite in po potrebi dodajte malo sladkorja. Po potrebi lahko dodate tudi sol.
Korak 4. Testo vlijemo v poseben model ali model za kocke ledu
Postavimo v hladilnik, dokler čokolada ne zmrzne.
Korak 5. Odstranite čokolado iz hladilnika in jo potresite s sladkorjem v prahu
Uživajte!
Nasveti
- Ne dodajajte preveč vode, sicer bo čokoladna pasta preveč tekoča. Če se že zgodi, ga premagajte tako, da dodate malo moke. Vso srečo.
- Ne dodajajte preveč vode ali se bo čokolada strdila (gruda, ki se zlepi).
- Za klasično obliko uporabite model za kocke ledu.
- Z leseno žlico premešajte testenine od spodaj in jih premaknite na vrh, da bodo testenine mehke.
- V trgovinah za umetnost in obrt lahko kupite najrazličnejše grafike.
- Mešanici dodamo kitajske pekane.
