Namesto da bi čokolade kupili v trgovini, da bi jih podarili svojim najdražjim, zakaj jim ne bi podarili svoje čokolade? Izdelavo čokolade je precej enostavno narediti sami doma, ustvarjalni pa ste lahko tudi z ustvarjanjem edinstvenih kombinacij okusov. Preberite ta članek, če želite izvedeti, kako sami narediti preproste čokoladne bonbone, čokoladne tartufe ali čokoladne ploščice.
Korak
Korak 1. Zberite potrebne materiale
Sestavine, potrebne za pripravo preproste čokoladne sladkarije, so:
- 230 gramov čokoladnih palic ali čokoladnih sekancev, narezanih na majhne koščke
- Dodatki, kot so oreški, suho sadje ali nariban kokos (neobvezno)
- Polnjenje, na primer karamel, arašidovo maslo ali marmelada (neobvezno)
Korak 2. Izberite čokolado, ki jo boste uporabili
S to tehniko lahko uporabite trdno vrsto čokolade, na primer čokoladico ali čokoladni čips. Za pripravo čokoladnih sladkarij lahko uporabite mlečno, temno ali celo belo čokolado.
Korak 3. Čokolado stopite
Sesekljano ali sesekljano čokolado dajte v posebno posodo za mikrovalovno pečico in skledo postavite v mikrovalovno pečico. Segrevajte 30 sekund na najvišji stopnji toplote. Ko končate, odstranite posodo iz mikrovalovne pečice in vmešajte čokolado. Čokolado segrejte 30 sekund in ponovno premešajte. Ta korak ponavljajte, dokler se vsa čokolada popolnoma ne stopi.
- Dodate lahko sesekljane oreščke, nariban kokos, sesekljano suho sadje ali druge dodatke, da ustvarite svojo čokolado.
- Če želite narediti čokolado iz mete, dodajte nekaj kapljic izvlečka poprove mete.
Korak 4. Stopljeno čokolado vlijemo v model
Še vroče vlijte čokolado v vsak model za sladkarije. Kalupi za sladkarije so različnih oblik in velikosti, ki jih lahko kupite v trgovinah s kuhinjskimi potrebščinami. Kalup napolnite, dokler ne doseže roba kalupa. Če je potrebno, s hrbtno stranjo žlice razmažite čokolado po vogalih kalupa.
-
Če nimate kalupa za sladkarije, bodite ustvarjalni in si naredite svojega. Uporabite lahko majhne modelčke za muffine, majhne papirnate skodelice, kozarce in druge posode, ki jih lahko uporabite kot kalupe.
Naredite domače čokolade Korak 3Bullet1 -
Če želite ohraniti čokolado na mestu, dvignite kalup nekaj centimetrov od pulta in ga spustite. Tako bodo zračni mehurčki izginili, čokolada pa bo mehkejša.
Naredite domače čokolade Korak 3Bullet2 -
Za pripravo napolnjene čokolade napolnite model s čokolado, dokler ni napol napolnjen, nato na sredino čokolade položite malo karamele, arašidovega masla ali drugega nadeva. Po tem vlijemo čokolado nazaj v model, dokler se kalup popolnoma ne napolni.
Naredite domače čokolade 3. korak Bullet3 -
Mese potresemo po čokoladi ali po želji dodamo še druge okraske.
Naredite domače čokolade Korak 3Bullet4
Korak 5. Ohladite čokolado
Pustite, da se čokolada ohladi na pultu, dokler se ne strdi, ali postavite čokolado v hladilnik. Preden čokolado vzamete iz kalupa, se prepričajte, da se je popolnoma ohladila.
Korak 6. Odstranite čokolado iz kalupa
Čokolado previdno odstranite iz kalupa. Lahko jeste že narejeno čokolado ali pa jo zavijete v čokoladni ovoj, ki ga boste kasneje podarili.
Korak 7. Čokoladni bonboni so narejeni
Metoda 1 od 2: Čokoladni tartuf
Korak 1. Pripravite potrebne materiale
Za pripravo čokoladnih tartufov potrebujete:
- 230 gramov čokoladnih palic ali čokoladnih sekancev, narezanih na majhne koščke
- 120 mililitrov smetane
- 1 žlica likerja ali nekaj kapljic arome
- Kakav v prahu ali oreščki za premaz
Korak 2. Najprej naredite čokoladno mešanico
Čokoladne koščke položite v keramično ali toplotno odporno posodo. Smetano vlijemo v manjšo ponev in segrevamo, dokler ne zavre. Nato v posodo s čokolado dodamo smetano in mešamo, dokler se čokolada ne stopi in združi s smetano.
Korak 3. Dodajte arome
Če želite dodati liker ali druge arome, na primer ekstrakt vanilije ali poprove mete, jih dodajte čokoladni mešanici in dobro premešajte.
Korak 4. Pustite, da se čokolada ohladi
Čokoladno zmes vlijemo v ponev in pustimo, da se zmes rahlo strdi. Še enkrat premešajte, nato pokrijte s plastiko in shranite v hladilniku. Hladite 2 uri.
-
Preden nadaljujete s postopkom priprave tartufov, se prepričajte, da se je čokolada enakomerno ohladila. Čokolado bo težje predelati, če je temperatura še vedno vroča.
Naredite domače čokolade Korak 9Bullet1 -
Če želite naslednji dan pripraviti tartufe, lahko čokolado stopite in jo čez noč postavite v hladilnik.
Naredite domače čokolade Korak 9Bullet2
Korak 5. Vzemite čokolado v obliko
Uporabite kepico sladoleda ali potopljeno žličko, da čokolado potegnete iz ponve. Čokolado z rokami oblikujte v kroglice in to storite hitro, da se čokolada ne stopi. Čokoladne kroglice ali tartufe položite na pekač, obložen s papirjem za peko ali voskom, da se čokolada ne bi prijela na ponev. Enako naredite s preostalo čokolado in poskrbite, da boste naredili čokoladne kroglice enake velikosti.
-
Če se čokolada med ročnim delom topi, poskusite roke posipati in posuti s kakavovim prahom ali pa si jih namočite v hladni vodi in posušite, preden jih ponovno obdelate.
Naredite domače čokolade Korak 10Bullet1 -
Po potrebi lahko čokolado ponovno ohladite v hladilniku.
Naredite domače čokolade Korak 10Bullet2
Korak 6. Premažite pripravljene tartufe
Tartufe razvaljajte po kakavovem prahu, sesekljanih orehih, mezah ali kateri koli drugi sestavini po vaši izbiri kot plast za tartufe. Prepričajte se, da so vsi deli enakomerno premazani.
Korak 7. Shranite nastale tartufe
Če jih ne jeste takoj, shranite tartufe v nepredušno zaprto posodo in jih nato ohladite. Ker tartufi vsebujejo smetano, jih pri sobni temperaturi ne smete predolgo izpustiti.
Metoda 2 od 2: Domača čokoladica
Korak 1. Pripravite potrebne materiale
Za izdelavo čokoladnih ploščic boste potrebovali:
- 250 gramov kakavovega masla
- 250 gramov kakava v prahu
- 120 mililitrov medu, javorjevega ali agavinega sirupa za sladkanje
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Korak 2. Raztopite kakavovo maslo in sladilo
Kakavovo maslo in sladilo (med, javorjev ali agavin sirup) položite v skledo. V mikrovalovni pečici na močnem ognju, dokler se čokoladno maslo popolnoma ne stopi, nato mešajte, dokler se vse enakomerno porazdeli in postane mehko.
Korak 3. Dodajte kakav v prahu in vanilijo
Mešajte, dokler se zmes enakomerno ne porazdeli in ne ostanejo grudice kakavovega prahu.
Korak 4. Čokoladno mešanico vlijemo v model
Uporabite lahko modelčke za sladkarije ali naredite čokoladne ploščice tako, da jih vlijete na dno majhnega pekača, na primer v pekač za kruh.
Korak 5. Ohladite čokolado
Pustite, da se čokolada strdi pri sobni temperaturi, ali pa jo shranite v hladilniku za hitrejše hlajenje. Če izdelujete čokoladne ploščice, čokolado najprej oblikujte na koščke, da jo boste kasneje zlahka razrezali.
Korak 6. Odstranite čokolado iz kalupa
Odstranite čokolado iz modelčkov za sladkarije ali pa čokolado narežite na palčke. Čokolado shranite v hladilniku, če je ne boste takoj pojedli.
Korak 7. Zdaj je čokoladica gotova
Nasveti
- Čokolado shranite v škatlo in okrasite škatlo s trakom, preden jo nekomu podarite na Valentinovo (in seveda je čokolada lahko odlično darilo za rojstni dan!)
- Uporabite temno čokolado (temno čokolado), mlečno čokolado in belo čokolado, da bo čokolada bolj barvita.
- Poskusite z različnimi sestavinami.
Opozorilo
- Če želite meze posuti po čokoladi, jih potresete, preden čokolado ohladite, sicer se meze ne bodo držale čokolade. Če želite čokolado okrasiti s sladkorjem v prahu, jo morate okrasiti, potem ko se čokolada ohladi.
- Preden jeste čokolado, jo vzemite iz hladilnika in pustite stati. Čokolade so lahko prehladne in pretežke za ugriz.
