Kamniti sladkor je okusen znanstveni poskus, ki ga lahko naredite sami v kuhinji. Kristali kamnitega sladkorja se lahko tvorijo na vrvicah ali lesenih palicah. Poleg tega je lahko tudi kamniti sladkor obarvan in aromatiziran s katero koli hrano, ki vam je všeč!
Sestavine
- 500 ml vode
- 1000 mg sladkorja
- Barvila za živila (neobvezno)
- Aroma hrane (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava raztopine sladkorja v kamnu
Korak 1. V ponev nalijte 500 ml vode in jo zavrite
Vprašajte odraslo osebo za pomoč, če ste otrok in ne smete uporabljati štedilnika. Vrela voda je lahko zelo nevarna, če jo polijete po telesu.
- Če je mogoče, uporabite destilirano vodo. Sladkor se lahko oprime nečistoč v vodi iz pipe in tvori lestvico, ki preprečuje izhlapevanje vode in nastanek kristalov kamnitega sladkorja na preji.
- Če štedilnika ni, lahko uporabite mikrovalovno pečico. V stekleni posodi, odporni proti mikrovalovni pečici, zmešajte sladkor in vodo. V mikrovalovni pečici segrejte 2 minuti na visoki temperaturi. Vmešajte sladkorno vodo in ponovno 2 minuti segrevajte v mikrovalovni pečici. Še enkrat premešajte sladkorno vodo; sladkor se mora skoraj popolnoma raztopiti.
- Pri ravnanju z vročimi ponvami ali steklenimi posodami uporabljajte rokavice ali krpo za peko, da ne poškodujete rok.
Korak 2. V sladkorno vodo postopoma dodajajte 1000 mg granuliranega sladkorja, to je 120 mg hkrati
Vsakič premešajte z žlico, prilijte 120 mg sladkorja, dokler se ves sladkor ne raztopi. Bolj ko je raztopina koncentrirana, dlje bo trajalo, da se sladkor raztopi; celo do 2 minuti.
Mešajte raztopino, dokler ni bistra. Če je raztopina motna ali se sladkor ne raztopi, povečajte toploto (ali povečajte temperaturo v mikrovalovni pečici), da voda zavre. Vroča voda ima višjo mejo gostote kot hladna voda. Tako boste z zvišanjem temperature vode raztopili ves sladkor
Korak 3. Odstranite ponev s štedilnika in pustite počivati 15-20 minut
Ne pustite preostalega neraztopljenega sladkorja na dnu ponve. Če je po vlivanju raztopine v kozarec/steklenico še neraztopljenega sladkorja, bodo na sladkorju nastali kristali kamnitega sladkorja in ne na vrvicah ali palicah.
- Če je še neraztopljen sladkor, ga precedite, da dobite le tekočino.
- Ta raztopina je super koncentrirana, ker je voda v raztopini raztopila več sladkorja kot samo pri sobni temperaturi. Ko se raztopina ohladi, se mejna koncentracija vode v raztopini zmanjša, tako da voda ne more več zadrževati celotnega sladkorja. Raztopljeni sladkor ne more več ostati tekoč in bo kristaliziral na niti ali palici, ki jo pritrdite.
Korak 4. Dodajte barvilo ali aromo za živila, če ne želite narediti običajnega kamnitega sladkorja
Barvo prilagodite z aromami, na primer modro za okus borovnice, rdečo za okus jagode, vijolično za aromo grozdja, da olajšate stvari. Mešajte raztopino, dokler se vse sestavine enakomerno ne premešajo.
- Uporabite le nekaj kapljic arome za hrano. V primeru barvil pa barvno raztopino naredite čim bolj živo za najboljše rezultate.
- Pijače, kot je Kool-Aid, lahko dodamo tudi sladkorni raztopini kot barvilo in aromo.
- Dodajte malo sadnega soka, da naredite kamniti sladkor z okusom limone, limete, pomaranče ali drugega sadnega okusa.
- Poskusite dodati različne izvlečke, kot so poprova meta, jagoda, vanilija ali celo banana.
Korak 5. Raztopino vlijemo v stekleno/steklenico, da nastanejo kristali kamnitega sladkorja
Uporabljeno steklo ali steklenica mora biti iz stekla in valjaste oblike z visokim robom. Plastične skodelice/steklenice se lahko stopijo, če jih prelijemo z vročo sladkorno raztopino. Napolnite kozarec/steklenico, dokler ni skoraj polna.
- Poskrbite, da bo uporabljeno steklo / steklenica čista in da ni prašna. Tudi delček prahu lahko povzroči, da se v prahu namesto niti ali palice, ki jo pritrdite, tvorijo kristali kamnitega sladkorja.
- Steklo/steklenico pokrijte s kosom voščenega papirja ali pergamenta, da površina raztopine ne pride v prah.
Metoda 2 od 3: Oblikovanje kristalov kamnitega sladkorja na preji
Korak 1. En konec niti zavežite na sredino svinčnika in drugi konec privežite na sponko za papir
Sponke delujejo kot uteži, tako da niti visijo naravnost navzdol in se ne dotikajo sten stekla/steklenice. Uporabljena nit mora biti 2/3 višine stekla/steklenice ali ne dovolj dolga, da se lahko sponka dotakne dna stekla/steklenice. Ta metoda zagotavlja dovolj prostora za nastanek kristalov kamnitega sladkorja. Če nit visi preblizu ali se celo dotakne dna ali sten stekla/steklenice, so lahko nastali kristali kamnitega sladkorja manjši ali pa imajo grdo obliko.
- Uporabljajte prejo iz naravnih materialov, na primer vrvice ali bombaža. Ribiška vrvica ali najlon je preveč fin, da bi se ga lahko držali kristali kamnitega sladkorja.
- Kot uteži navojev lahko uporabite tudi obroče (ploščate kovinske obroče) ali vijake. Alternativa uteži preje je kos kamnitega sladkorja, ki lahko pomaga tudi pri pospešitvi nastajanja kristalov kamnitega sladkorja.
- Svinčnik uporabljajte dovolj dolgo, da ga lahko položite čez ustje stekla/steklenice, ne da bi padel. Če nimate primernega svinčnika, lahko uporabite tudi nož za maslo, leseno nabodalo ali paličico. Noži za maslo ali paličice so še bolj stabilni, ker so ravni, da se ne odkotalijo.
Korak 2. Prejo potopite v sladkorno raztopino, jo odstranite, položite na voščeni papir in pustite, da se posuši
Prejo postavite v raven položaj, ker preja postane trda, ko se posuši. Ko voda izhlapi in se preja posuši, se bodo na preji začeli tvoriti kristali kamnitega sladkorja. Ti kristali bodo delovali kot semena in pospešili proces kristalizacije sladkorja v raztopini.
- Pred naslednjim korakom mora biti preja popolnoma suha. Pri prilagajanju položaja niti v sladkorni raztopini pazite, da ne izpadejo semenski kristali.
- Ta korak lahko opustite ali pospešite tako, da namočite prejo in jo povaljate v granuliranem sladkorju (samo se prepričajte, da je preja popolnoma suha, preden se potopite v sladkorno raztopino in da kristali sladkorja ne padejo iz preje). Vendar izdelava semenskih kristalov pospeši proces in poveča možnosti za nastanek kamnitega sladkorja.
Korak 3. Vstavite nit v sladkorno raztopino, ki ste jo vlili v stekleno/steklenico
Svinčnik postavite čez ustje steklenice/steklenice. Nit naj visi naravnost navzdol in se nikoli ne dotika stene ali dna stekla/steklenice. Steklo/steklenico pokrijte s papirnatim papirjem. Stekla/steklenice ne prekrivajte s predmeti, ki blokirajo pretok zraka, na primer s plastiko, ker je izhlapevanje ključ do procesa oblikovanja kock sladkorja.
- Ko voda izhlapi, se sladkorna raztopina bolj koncentrira, tako da se sladkor loči od vode. Molekule sladkorja se nato zbirajo v niti in tvorijo kristale kamnitega sladkorja.
- Svinčnik pritrdite na steklo/steklenico z lepilnim trakom, da ne zdrsne ali se odteče, ko nastanejo kristali kamnitega sladkorja.
Korak 4. Postavite steklo/steklenico na varno mesto, da preprečite trčenje
Za izdelavo največjih kock sladkorja steklenico/steklenico postavite v hladen in temen prostor, da voda počasi izhlapi in da kristali sladkorja nastanejo dlje časa.
- Če morate hitro narediti sladkorne kocke in ne motite, da dobite veliko kocko sladkorja, postavite kozarec/steklenico na sončno mesto, da voda hitro izhlapi.
- Vibracije motijo nastanek kristalov kamnitega sladkorja. Ne postavljajte kozarcev/steklenic na tla, da se izognete vibracijam, ki jih povzročajo ljudje, in jih držite stran od predvajalnikov glasbe ali producentov zvoka, na primer stereo ali televizorjev.
Korak 5. Pustite, da se kristali kamnitega sladkorja tvorijo 1 teden
Ne dotikajte se stekla/steklenice in se je ne dotikajte, da preprečite nastanek kristalov ali celo, da kristali padejo iz niti. Po 1 tednu bodo v preji velike, fine kocke sladkorja. Če želite, počakajte še nekaj dni ali celo teden, da vidite, kako velike lahko nastanejo kocke sladkorja.
Korak 6. Previdno dvignite nit
Nato ga položite na voščeni papir in pustite, da se posuši. S škarjami prerežite nit, ki drži sponke skupaj.
Če se kamniti sladkor prilepi na steklo/steklenico, po dnu steklenice/steklenice sperite vročo vodo. Ta metoda lahko povzroči, da se kocke sladkorja odlepijo od stekla/steklenice in jih dvignejo, ne da bi se poškodovale
Metoda 3 od 3: Oblikovanje kristalov kamnitega sladkorja na palici
Korak 1. Leseno nabodalo ali paličico namočite v vodo in jo povaljajte v sladkorju v prahu
Granulirani sladkor deluje kot semenski kristal, tako da se lahko sladkor v raztopini lepi nanj in začne kristalizirati. Granulirani sladkor, ki deluje kot seme, olajša in hitreje tvori kristale kamnitega sladkorja, ker se zlahka pritrdi na sladkor v raztopini sladkorja.
Preden nadaljujete z naslednjim korakom, pustite, da se nabodalo/palica popolnoma posuši. Če se ne držite palice/palice, lahko sladkor pade na dno kozarca/steklenice, tako da se na dnu stekla/steklenice, ne na palici/palici, tvorijo kristali kamnitega sladkorja
Korak 2. Palico/palico postavite na sredino steklenice/stekla, tako da se ne dotika stene ali dna stekla/steklenice
V nasprotnem primeru lahko nastanejo kristali kamnitega sladkorja ali pa se kocke sladkorja prilepijo na dno ali stene stekla/steklenice.
Nabodalo/palico postavite tako, da je konica najmanj 2,5 cm od dna stekla/steklenice
Korak 3. Osnovo nabodala/palice stisnite z zatiči za oblačila
Objemke za steklenico/steklenico postavite objemke. Stisnite palico/palico v sredino ali čim bližje vzmeti za ščipalko. Če so ustja steklenice/steklenice široka, uporabite velik zatič za oblačila.
- Nabodalo/palico je treba tesno pritrditi in tesno pritrditi na sredino stekla/steklenice.
- Steklo/steklenico pokrijte s papirnatim papirjem. V papirnatem papirju naredite luknjo, tako da lahko preide podnožje nabodala/palice.
Korak 4. Kozarec/steklenico postavite na varno mesto, da ne zadene
Vibracije iz pesmi, televizije ali katere koli druge dejavnosti lahko vplivajo tudi na nastanek kristalov kamnitega sladkorja in lahko celo povzročijo, da kocke sladkorja odlepijo s palice/palice. Za najboljše rezultate shranite steklo/steklenico na hladnem ali pri sobni temperaturi, stran od hrupa ali dejavnosti.
Korak 5. Pustite, da se sladkorne kocke oblikujejo 1-2 tedna
Ne trkajte in se ne dotikajte stekla/steklenice, saj lahko to povzroči, da kristali kamnitega sladkorja odlepijo s palice/palice. Ko bodo kocke sladkorja želene velikosti (ali se zdi, da ne bodo večje), previdno odstranite nabodalo/palico, ga položite na voščeni papir in pustite, da se posuši.
- Če na površini raztopine nastanejo kocke sladkorja, z nožem za maslo razrežite kocke sladkorja in pazite, da ne poškodujete kock sladkorja, ki so prilepljene na palčke.
- Če se kamniti sladkor prilepi na steklo/steklenico, po dnu steklenice/steklenice sperite vročo vodo. S to metodo se lahko kocke sladkorja odlepijo od stekla/steklenice in dvignejo, ne da bi se poškodovale.
Korak 6. Končano
Nasveti
- Če po približno enem dnevu na preji ne nastanejo kristali kamnitega sladkorja, odstranite svinčnik in vrvico, raztopino zavrite in dodajte še sladkor. Če je dodani sladkor topen, to pomeni, da vsebnost sladkorja v prejšnji raztopini ni bila velika. Postopek ponovite, vendar tokrat z visoko koncentrirano sladkorno raztopino.
- Postopek izdelave kamnitega sladkorja se lahko uporabi kot znanstvena projektna naloga.
- Bodi potrpežljiv! Ta recept lahko traja nekaj časa.
