Ste ljubitelj sladkarij? Če je tako, se seveda strinjate, da ni nič bolj mamljivega od linije različnih kremnih tort, ki se prodajajo po super ugodnih cenah. Žal pride, ko že kupite ponve za torte, ki jih seveda ne boste pojedli čez noč. Odmetavanje zagotovo ni pametna poteza. Kdo pa lahko jamči, da bo kakovost ostala v prihodnosti, če bo shranjena? Če pride do te težave, je najlažji način, da poskusite zamrzniti torte. Z zamrzovanjem bodo aroma, okus in tekstura torte ohranili dolgo časa. Kadarkoli ga želite pojesti, ga vzemite iz zamrzovalnika in ga nekaj časa odmrznite. V tem članku preberite, kako pravilno zamrzniti torte, da se njihova kakovost ohrani mesece.
Korak
Metoda 1 od 2: Zamrzovanje neodmrznjenih tort
Korak 1. Pustite, da se torta popolnoma ohladi
Pred zamrzovanjem je treba sveže pečene kolače pustiti pri sobni temperaturi tri ure oziroma dokler para ne izgine. Dotaknite se torte z dlanjo, da preverite temperaturo.
Ta postopek preskočite, če ste torto kupili v trgovini. Torte, narejene v trgovini, običajno postrežejo v hladilniku, zato jih lahko zamrznete takoj, ko pridete domov
2. korak Razumeti vrsto torte, ki jo boste zamrznili
Eden od dejavnikov, ki vplivajo na proces zamrzovanja pogače, je vsebnost maščobe, ki jo vsebuje. Pecivo, ki ne vsebuje maščob iz mleka in njegovih derivatov, se ne shrani pravilno v hladilniku.
Korak 3. Izberite pravo vrsto zavijanja
Za zaščito torte pred procesom kondenzacije, ki se pojavi v zamrzovalniku, torto tesno ovijte s plastično folijo ali alu folijo, da se okus in tekstura ohranita dlje časa.
- Plastična folija: čeprav je enostavna za uporabo in dolgo časa ohranja kakovost torte, je plastična folija manj učinkovita pri preprečevanju vstopa zraka in tekočine od zunaj. Zato torto zavijte v plasti plastične folije, preden jo postavite v zamrzovalnik.
- Aluminijasta folija: to je najboljša izbira za zaščito torte pred izpostavljenostjo svetlobi, tekočinam in bakterijam. Žal je aluminijasto folijo zelo enostavno raztrgati.
- Dobro je, da torto, zavito v plastično folijo ali aluminijasto folijo, položite na pekač, da preprečite trčenje torte z drugimi predmeti v zamrzovalniku. Torte, shranjene v kovinskih pločevinkah, se bodo izognile tudi onesnaženju zraka, tekočinam in neprijetnim vonjavam iz drugih živil v vašem zamrzovalniku.
Korak 4. Na kuhinjski pult razporedite list ovoja po vaši izbiri
Pekač vzamemo iz pečice, pustimo stati nekaj časa, dokler para ne izgine. Po tem obrnite pekač za torto na posodo/ovoj po vaši izbiri. Ohlajena torta bi morala zlahka priti s pekača.
- Če imate težave pri odstranjevanju torte iz pekača, najprej z ostrim nožem obrežite robove pekača. Pazite, da ne poškodujete teksture torte.
- Ta postopek preskočite, ko torto odstranite iz pekača.
Korak 5. Torto tesno ovijte, dokler ne vstopi zrak
Korak 6. Zavite torte postavite v zamrzovalnik; poskrbite, da bo v vašem zamrzovalniku dovolj prostora za shranjevanje torte
Torte ne nalagajte na druge sestavine ali obratno, ker lahko spremeni obliko in teksturo torte. Prav tako torte ne postavljajte v bližino drugih živil z močno aromo (na primer morskih sadežev), ker lahko vplivajo na okus torte in zmanjšajo njeno okusnost.
Za bolj prijeten vonj in okus torte je dobro, da najprej očistite zamrzovalnik
Korak 7. Bodite pozorni na čas shranjevanja torte
V bistvu je postopek zamrzovanja torte zadrževanje tekočine v sveže pečeni torti, tako da tekstura ostane vlažna, dokler ni čas za postrežbo. Če pa bo shranjena več kot dva meseca, bo tekstura torte postala suha in drobljiva. Okus se bo začel spreminjati, če ga hranite več kot štiri mesece.
Ko želite servirati, torto vzemite iz zamrzovalnika, pustite stati pri sobni temperaturi 40 minut oziroma dokler se torta popolnoma ne zmehča. Vaša slastna torta je pripravljena za okrasitev z različnimi glazuro
Metoda 2 od 2: Zamrzovanje zmrznjene torte
Korak 1. Pustite, da se torta popolnoma ohladi
Pred zamrzovanjem je treba sveže pečene kolače pustiti pri sobni temperaturi tri ure oziroma dokler para ne izgine. Dotaknite se torte z dlanjo, da preverite temperaturo.
Ta postopek preskočite, če ste torto kupili v trgovini. Torte, narejene v trgovini, običajno postrežejo v hladilniku, zato jih lahko zamrznete takoj, ko pridete domov
2. korak Razumeti vrsto torte, ki jo boste zamrznili
Eden od dejavnikov, ki vplivajo na proces zamrzovanja pogače, je vsebnost maščobe, ki jo vsebuje. Pecivo, ki ne vsebuje maščob iz mleka in njegovih derivatov, se ne shrani pravilno v hladilniku.
Korak 3. Poskrbite, da bo v vašem zamrzovalniku dovolj prostora za shranjevanje torte
Torte lahko zlahka absorbirajo okuse in arome iz drugih živil. Zato jih ne zlagajte na druga živila in jih ne postavljajte v bližini živil z močnim vonjem.
Zamrznjene torte običajno potrebujejo več prostora za shranjevanje
Korak 4. Torto položite na pekač (ne zavijte je še
), nato pa 4 ure shranite v zamrzovalniku.
Korak 5. Po 4 urah vzemite torto iz zamrzovalnika
Na kuhinjski pult razporedite list aluminijaste folije in pazite, da je celotna torta pravilno zavita.
Korak 6. Torto zavijte
Prepričajte se, da lahko aluminijasta folija pokrije celotno torto, ne da bi pri tem poškodovala obliko in teksturo zmrzali.
Korak 7. Torto zavijte še enkrat
Dobro je, da torto zavijete dvakrat ali več, da ohranite obliko in teksturo ter jo zaščitite pred onesnaženjem vonjav drugih živil v zamrzovalniku.
Korak 8. Ko je torta zavita, jo shranite v nepredušni posodi, kot je Tupperware
Torta pripravljena za zamrzovanje..
Korak 9. Bodite pozorni na čas shranjevanja torte
V bistvu je postopek zamrzovanja torte zadrževanje tekočine v sveže pečeni torti, tako da tekstura ostane vlažna, dokler ni čas za postrežbo. Če pa bo shranjena več kot dva meseca, bo tekstura torte postala suha in drobljiva. Okus se bo začel spreminjati, če ga hranite več kot štiri mesece.
Nasveti
- Preostalo torto zamrznite. Čeprav oblika ni več lepa, lahko preostale torte spremenite v druge slastne sladice, kot sta malenkost ali tiramisu.
- Najbolje je, da torto zamrznete na majhne koščke. Vsakič, ko ga želite pojesti, morate le odtajati enega ali dva kosa torte, preostanek pa shraniti v zamrzovalniku.
- Zamrznjene torte je lažje oblikovati ali premazati z različnimi kremami / glazuro.
- Biskvit lahko tudi zamrznete.
- Če želite biti bolj praktični, poskusite uporabiti načelo samopostrežbe za goste, ki pridejo na vaš dom. Torto zamrznite v kosih, pripravljenih za uživanje, in jim sporočite, da jo lahko sami vzamejo, kadar koli želijo. Na vrata hladilnika prilepite opombo z navodili.
- Preden zamrznete, se prepričajte, da je para popolnoma izginila.
Opozorilo
- Poleg limon sadni prelivi niso primerni za zamrzovanje.
- Torte z nizko vsebnostjo maščob/olja se ne bodo dobro zmrznile.
