Piškoti so veliki piškoti, ki so okrašeni z maslano kremo, tako da spominjajo na torte. Ta torta je običajno okrogla s premerom 25 cm in debelino 2,5 do 5 cm. Za razliko od običajnih tort vam ni treba okrasiti celotne torte z masleno kremo. Pustiti viden kateri koli del piškotka je umetnost sama po sebi! Te piškotne torte so kot nalašč za rojstne dneve, pa tudi za druge priložnosti in praznike.
Sestavine
Piškoti s koščki čokolade
- skodelica (170 g) nesoljenega masla, sobne temperature
- 1 skodelica (200 g) bledo ali temno rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce + 1 rumenjak
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 2 skodelici (250 g) univerzalne moke
- 2 žlički koruznega ali koruznega škroba
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- čajna žlička soli
- 1 ¼ skodelice (220 g) ne preveč sladkega čokoladnega čipsa
Za 1 torto s premerom 25 cm
Sladkorni piškotki
- 1 skodelica (225 g) nesoljenega masla, sobne temperature
- 1½ skodelice (340 g) sladkorja v prahu
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2½ skodelice (250 g) univerzalne moke
- žlička razvijalec praška (pecilni prašek)
- čajna žlička soli
- skodelica (80 g) pisanih mez
Za 1 torto velikosti 25 cm
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava piškotov iz čokoladnih čipov
Korak 1. Pečico segrejte na 175 ° C in namastite 25 cm pekač
Za najboljše rezultate uporabite nelepljivo olje za pršenje, da ponev premažete z oljem; lahko pa tudi namažeš z maslom.
Uporabite navaden pekač za torto ali pekač. Ne uporabljajte pekača za torto z vzmetjo
Korak 2. Maslo z mešalnikom na srednji hitrosti stepemo 1 minuto
Dodamo skodelico (170 g) nesoljenega masla, sobne temperature, da mešamo z mešalnikom. Maslo vmešajte pri srednji hitrosti, dokler tekstura ni gladka in kremasta. To mešanje traja približno 1 minuto.
- Mešajte z ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom.
- Če uporabljate stojni mešalnik, namesto metlice uporabite mešalno rezilo.
Korak 3. Dodajte 1 skodelico (200 g) rjavega sladkorja in ponovno premešajte
Uporabite isto nastavitev hitrosti kot prej, srednja hitrost. Če je potrebno, za nekaj časa ustavite mešalnik, nato pa s silikonsko lopatico pometajte nemešano testo in ga položite v posodo.
Korak 4. Na srednji visoki hitrosti vmešajte jajca, rumenjake in ekstrakt vanilije
Zmešajte 1 jajce. Nato razbite drugo jajce in ločite rumenjak. Rumenjake dodamo v mešalnik, beljake pa odstavimo. Dodajte 2 žlički vanilijevega ekstrakta in vse sestavine premešajte na srednje visoki hitrosti, dokler se dobro ne povežejo.
- Ne pozabite pogosto pometati stranice posode s silikonsko lopatico, da ne ostanejo nobene sestavine.
- Odvrženih beljakov ne zavrzite. Uporabite za druge recepte.
- Za najboljše rezultate uporabite jajca sobne temperature. Jajca lahko položite na pult z maslom ali pa jih za 5 minut postavite v posodo z vročo vodo.
Korak 5. V ločeni posodi zmešajte moko, koruzni škrob, sodo bikarbono in sol
Vzemite drugo skledo in dodajte 2 skodelici (250 g) večnamenske moke. Dodajte 2 žlički koruznega škroba, 1 čajno žličko sode bikarbone in žličko soli. Vse zmešajte z metlico za jajca.
Prepričajte se, da uporabljate sodo bikarbono in ne pecilni prašek
Korak 6. Dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam pri nizki hitrosti
V masleno mešanico naenkrat ne dodajajte moke. Priporočljivo je, da mešalnik zaženete pri nizki hitrosti, ko moko počasi vlijete v zmehčano maslo.
To testo se bo zgostilo in strdilo
Korak 7. Vmešajte 1 ¼ skodelice (220 g) ne preveč sladkega čokoladnega čipsa
Čokoladne sekance lahko mešate s silikonsko lopatico ali uporabite mešalnik pri nizki hitrosti približno 5 sekund.
Če ne dobite čokoladnih čipov, ki niso preveč sladki, poskusite s temnimi čokoladnimi žetoni. Ne uporabljajte mleka ali bele čokolade, saj lahko torta postane preveč sladka
Korak 8. Testo potisnite v pekač
Odstranite testo in ga položite v pripravljeno posodo. Testo stisnite z rokami, tako da doseže robove pekača. Naj bo površina testa čim bolj ravna; Ne dovolite, da je en del torte debelejši od druge strani.
Ne skrbite, če ni preveč popolno. V redu je, če je torta zaradi odtisov prstov nekoliko valovita
Korak 9. Torto pečemo 20 do 25 minut
Piškotki so narejeni, ko je vrh sijoč, zlato rjav. Po približno 25 minutah odstranite torto in prebodite sredino z zobotrebcem. Če se na zobotrebec nič ne prime, je torta gotova. Če so na zobotrebcih še drobtine, pečemo še 5 minut.
- Torte je treba peči 30 minut.
- Če se torta prehitro porjavi, jo napol ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo.
Korak 10. Pustite, da se torte popolnoma ohladijo, preden jih odstranite iz ponve
Ko je pecivo pečeno, ga vzamemo iz pečice in postavimo na hladilno rešetko. Počakajte, da se torta popolnoma ohladi, nato pa z nožem obrišite robove in torto odstranite.
Torto pustite v ponvi, če jo želite tako postreči
Metoda 2 od 3: Priprava sladkornih piškotov
Korak 1. Pečico segrejte na 175 ° C in namastite 25 cm pekač
Lahko uporabite malo masla, vendar je bolje, da uporabite olje za pršenje, ki se ne prijema.
Uporabite lahko tudi 25 cm ploščato ploščo iz litega železa. Za mazanje uporabite 1 žlico masla
Korak 2. Maslo in sladkor stepemo na srednji visoki hitrosti 4 minute
1 skodelico (225 g) masla dajte v posodo stojnega mešalnika, nato dodajte 1½ skodelice (340 g) sladkorja. Dve sestavini stepemo skupaj na srednje visoki hitrosti, dokler maslo ne postane bledo in kremasto. Ta postopek traja približno 4 minute.
- Če je mogoče, na mešalnik namestite lopatico za mešanje. Če nimate stoječega mešalnika, uporabite ročni mešalnik.
- Če ste pekač za torto ali pito namazali z oljem za pršenje, se maslo zmanjša za 1 žlico.
Korak 3. Dodajte jajca in ekstrakt vanilije
Jajca zdrobite in jih potopite v masleno mešanico, nato dodajte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Zmes mešamo na srednje visoki hitrosti nekaj sekund, dokler se jajca popolnoma ne povežejo in ne vidite sledi rumenjaka.
Po potrebi robove posode pometajte s silikonsko lopatico, da se vse enakomerno premeša
Korak 4. V ločeni posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol
V drugo posodo nalijte 2 ½ skodelice (250 g) večnamenske moke. Dodajte žličko razvijalca v prahu in žličko soli, nato vse premešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Uporabite pecilni prašek, ne sode bikarbone
Korak 5. Moko zmešajte z maslom na srednje nizki hitrosti
Mešanici masla dodajte polovico mešanice moke, nato premešajte pri srednje nizki hitrosti. Dodajte preostalo mešanico moke in mešajte, dokler se vse ne poveže.
- Testo ne gnetejte pretirano. Ko ne vidite suhe moke, nehajte mešati. Če nenehno mešate, bo testo premehko.
- S silikonsko lopatico, če je potrebno, pomešajte nemešano zmes po robovih posode.
Korak 6. Dodajte skodelico (80 g) mezov, če jo želite uporabiti
To ni obvezno, lahko pa je prijeten dotik in naredi piškote, kot so rojstnodnevne torte "Funfetti". Najprej mešanice vlijemo v mešanico, nato nežno premešamo s silikonsko lopatico.
Pazite, da ne mešate preveč, da se barva mesesa ne zlije s testom. Testo je lahko tudi preveč kašasto
Korak 7. Testo razporedite po dnu pekača ali ploščatega pekača
Testo vlijemo v ravno posodo ali ponev s silikonsko lopatico. Testo uporabite z lopatko, da se namaže vse do robov pekača.
Korak 8. Torto pečemo približno 25 do 50 minut
Kako dolgo boste pekli torto, je odvisno od tega, s čim jo pečete. Če uporabljate ploščato ploščo iz litega železa, morajo biti pecivo narejene v 45-50 minutah. Če uporabljate pekač za pecivo, je treba pecivo speči v približno 25 do 30 minutah.
Torta je gotova, ko robovi rahlo porjavijo, vrh pa je zlato rjav
Korak 9. Pustite, da se torta ohladi na hladilnem nosilcu, preden jo okrasite z maslano kremo
Sladkorni piškoti so mehkejši od čokoladnih piškotov, zato jih ni mogoče odstraniti iz pekača. Namesto tega postavite ponev na hladilno rešetko za približno 10-15 minut oziroma dokler ne doseže sobne temperature.
- Ko se torta ohladi, jo okrasite po želji.
- V redu je, če se sredina torte nekoliko ohladi, ko se ohladi.
Metoda 3 od 3: Dekoracija torte
Korak 1. Pripravite testo za glazuro iz maslene kreme
Ker piškoti niso popolnoma okrašeni z masleno kremo, tako kot druge običajne torte, pripravite polovico recepta ali četrtino recepta z masleno kremo.
- Čokoladna ali vanilijeva krema je lahko dobra izbira.
- Če izdelujete kremo iz vanilijevega masla, dodajte barvilo za živila, da bo videti bolj zanimivo.
Korak 2. Na konec vrečke za cev vstavite brizgo v obliki zvezde
Poskusite uporabiti širok konec, da boste lahko pokrili več površine. Najprej odrežite konec vrečke za cev, nato vstavite brizgo.
Druga možnost je, da cevno cev pritrdite na sponko, nato pa na sponko pritrdite brizgo v obliki zvezde. Na ta način lahko lažje zamenjate brizge
Korak 3. Napolnite cevko z masleno kremo
Vrečko za cev najprej položite na kozarec ali skodelico, nato pa zgornji rob prepognite navzdol. S silikonsko lopatico zabodite masleno kremo v vrečko za cevi.
Po tem lahko zavrtite in zavežete vrh vrečke za cevovode ali pa ga zavežete z gumijastim trakom
Korak 4. Na robove torte razpršite masleno kremo
Konico brizge postavite blizu torte, nato pa z dviganjem konice brizge potisnite masleno kremo. Pritisnite vrečko za cev, nato zavrtite in dvignite konico brizge. Na torti boste dobili majhen okras v obliki zvezde. Na robu torte naredite takšne okraske.
Druga možnost je, da okoli torte ustvarite kratke, prekrivajoče se črte, kot so valovi
Korak 5. S preostalo masleno kremo napišite ali narišite nekaj na torto
V novo vrečko za cev namestite brizgo z veliko okroglo konico in jo nato ponovno napolnite z masleno kremo. Z torbico na torto napišite ustrezno sporočilo, na primer »Vesel rojstni dan«.
- Če uporabljate sponko, brizgo v obliki zvezde zamenjajte z okroglo.
- Če je še maslena krema, z njo ustvarite sliko, ki ustreza besedilnemu sporočilu, na primer vrsto balonov.
Nasveti
- Torte hranimo pri sobni temperaturi 3 dni. Vsekakor pa ga tesno pokrijte s plastično folijo.
- Za navdih si oglejte te slike piškotov.
- Uporabite lahko tudi druge oblike, na primer srčke ali kvadratke.
- Uporabite lahko tudi drug recept za piškote; Izberite recept, ki daje mehko in zmerno nežno torto, ne pa trdo in hrustljavo.
- Če piškotu dodate čokoladne žetone ali meze, uporabite več, da z njim okrasite torto.
