Pravzaprav je zamenjava vode s piščančjo zalogo pri kuhanju riža eden najlažjih načinov za obogatitev okusa riža, ko je kuhan. Preden se lotite nasvetov, opisanih v tem članku, se morate najprej odločiti med belim in rjavim rižem ter določiti različne začimbe, ki bodo uporabljene za izboljšanje okusa. Dokler je odmerek juhe v skladu z vrsto uporabljenega riža, bo zagotovo proizveden riž zagotovo okusen!
Sestavine
Kuhanje začinjenega belega riža
- 300 gramov dolgozrnatega belega riža
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 600 ml piščančje juhe
- 1 žlica. sesekljan svež peteršilj za okras
Pridelek: 3-5 obrokov belega riža
Kuhanje slastnega rjavega riža
- 1 žlička. olivno olje
- 200 gramov rjavega riža z dolgimi zrni
- 350 ml piščančje juhe
- 250 ml vode
- žličko. košer sol
- 5 gramov sesekljanega svežega peteršilja, neobvezno
Naredil bo: 5 obrokov rjavega riža
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje začinjenega belega riža
Korak 1. Beli riž, piščančjo juho, sol in poper položite v ponev
2-litrski lonec postavite na štedilnik, nato pa vanj dodajte približno 300 gramov dolgozrnatega belega riža in 600 ml piščančje zaloge. Nato po okusu dodamo sol in poper.
Za bolj bogat okus riža na srednjem ognju prepražite 1 rdečo čebulo s 30 grami masla, nato pa v lonec z rižem dodajte prepraženo čebulo
Korak 2. Juho zavremo
Vklopite štedilnik na srednjem ognju, dokler površina juhe ne postane mehurčasta in zavre. Odprite pokrov, da boste vedeli, kdaj zaloga zavre. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj na manjšo in neskladno velikost mehurčkov, nato pa riž še naprej kuhajte na majhnem ognju.
Korak 3. Pokrijte lonec in kuhajte riž 15-17 minut
Na lonec ustrezne velikosti postavite pokrov in skuhajte riž, ne da bi morali odpreti pokrov. Če ga kuhate v zaprtem stanju, bo vroča para, ki nastane, odlično kuhala riž. Poleg tega lahko riž zaradi tega tudi maksimalno absorbira vlago in dobroto v piščančji juhi.
Če po 17 minutah ostane še juha, postavite pokrov nazaj na lonec in kuhajte riž še 2-3 minute
Korak 4. Riž premešajte z vilicami, nato površino posujte s sesekljanim svežim peteršiljem
Izklopite štedilnik in odprite pokrov lonca. Če riž začinite s česnom ali timijanom, odstranite oba s kleščami ali vilicami. Nato riž z vilicami premešamo in potresemo z 1 žlico. sesekljan svež peteršilj na površino riža tik pred postrežbo.
Ostanke riža hranite v nepredušni posodi do 4 dni. Ne pozabite, da bo dlje shranjen riž, bolj suha bo tekstura
Metoda 2 od 2: Kuhanje rjavega in okusnega riža
Korak 1. Rjavi riž pražite 5 minut, da razkrijete značilno aromo in okus fižola
Nalijte 1 žličko. olivno olje v ponvi, nato olje segrejte na srednjem ognju. Ponev rahlo nagnite, tako da je dno popolnoma premazano z oljem. Nato dodajte 200 gramov dolgozrnatega rjavega riža, nato pecite riž 5 minut, da razkrije značilno aromo in okus zelo slastnega fižola.
- Vsake toliko potresemo ponev, da zagotovimo, da je celotna površina riža enakomerno pražena.
- Ne želite pečenega riža? Preskočite to fazo.
Korak 2. V lonec dodajte piščančjo juho, vodo in sol
V ponev nalijte 350 ml piščančje juhe in 240 ml vode, nato dodajte žličko. košer sol za začimbe riža. Če želite močnejši piščančji okus, lahko vodo zamenjate z dodatno piščančjo juho.
Uporabite piščančjo juho, ki jo kupite v trgovini, ali pa jo naredite sami doma
Različica:
Če želite uporabiti kuhalnik za riž ali lonec na pritisk, hkrati dodajte praženega riža in različne druge sestavine. Nato zaprite in vklopite kuhalnik za riž ali visokotlačni lonec, da začnete postopek kuhanja.
Korak 3. Tekočino po vaši izbiri zavrite na močnem ognju
Odprite pokrov, da boste vedeli, kdaj tekočina zavre, in riža na tej točki ni treba mešati.
Korak 4. Pokrijte lonec in riž še naprej kuhajte na majhnem ognju 40 minut
Na ponev postavite pokrov ustrezne velikosti, nato pa ogenj zmanjšajte na nizko, dokler na površini tekočine ne nastanejo majhni, neskladni mehurčki. Riž nadaljujte s kuhanjem 40 minut, ne da bi morali odpreti pokrov.
Če odprete pokrov, ko riž ni kuhan, bo vroča para, ki bo nastala, uhajala, tekstura riža pa bo pri serviranju postala manj mehka
Korak 5. Izklopite štedilnik in pustite riž stati 10 minut, ne da bi morali odpreti pokrov
Ko riž vpije vso tekočino za namakanje, izklopite štedilnik. Ne odpirajte pokrova lonca in pustite riž stati 10 minut.
Na tej stopnji se bo proces zorenja riža nadaljeval. Če riž ne sme stati, se bo tekstura med serviranjem zagotovo počutila lepljivo ali mokro
Korak 6. Riž premešajte z vilicami in posujte sesekljan svež peteršilj po vsej površini
Nosite toplotno odporne rokavice, da odprete pokrov, nato kuhani riž premešajte z vilicami. Za bolj svež okus riža pred serviranjem na površino riža potresemo približno 5 gramov sesekljanega svežega peteršilja.
