Kuhanje je nekaj, kar lahko počne skoraj vsak. Kuhanje je sproščujoč, a koristen način za zaključek dneva in ni nujno, da je zapleteno. Riž je vsestranska sestavina številnih različnih regionalnih kuhinj. Riž je glavna jed in ga je zelo enostavno narediti, če sledite tem osnovnim korakom. Za začetek glejte korak 1 spodaj.
Sestavine
- 1 skodelica riža
- 1 žlica olja
- 2 skodelici vode
Korak
1. del 2: Priprava riža
Korak 1. Uporabite pravo količino vode
Ne pozabite, da je razmerje pri kuhanju riža "en del riža, dva dela tekoča". Ena skodelica riža zadostuje za dve osebi. Če riž postrežete več ljudem, morate povečati količino riža in vode. Poskrbite, da bo lonec dovolj velik, da sprejme količino riža in vode, ki jo uporabljate.
Tudi če vrsta posode, ki jo uporabljate, ni pomembna, morate uporabiti ponev s tesno prilegajočim pokrovom
Korak 2. Dodajte nekaj olja
V ponev položite žlico olivnega, arašidovega ali drugega olja. Dodajte več, če kuhate veliko riža.
Korak 3. Dodajte riž
Lonec postavite na štedilnik in vklopite ogenj. Olje nekoliko segrejemo, nato pa v ponev dodamo riž. Mešajte, da se prepričate, da je ves riž dobro premazan z oljem. Na tej stopnji bo riž pregleden.
Če želite, da je riž bolj suh in hrustljav, ga v olju še malo kuhajte ali prepražite
Korak 4. Med praženjem nenehno mešajte riž
Po približno 1 minuti se bo barva spremenila iz prozorne v belo.
Korak 5. Dodajte vodo in zavrite
Dodajte vodo in rahlo premešajte, da se prepričate, da je riž popolnoma potopljen v vodo. Nato občasno mešajte, dokler voda ne zavre.
Korak 6. Zmanjšajte toploto
Ko riž začne vreti, zmanjšajte ogenj na zelo nizko. Ogenj mora biti čim nižji, nato pa pokrov postavite na lonec.
Korak 7. Še naprej kuhajte na majhnem ognju
Riž naj na majhnem ognju duši 15-20 minut, ne da bi morali odstraniti pokrov. Če dlje od tega obstaja nevarnost, da na dnu opečete riž. Pazite, da ne odprete pokrova lonca! To je zelo pomembno, ker je ta faza "parna" faza s paro.
Korak 8. Odstranite riž s štedilnika
Po končanem postopku kuhanja na pari izklopite štedilnik. Še vedno spustite ponev s pokrovko. To stanje lahko pustite, dokler ga niste pripravljeni jesti ali vsaj pustite, da riž ostane parjen vsaj 30 minut.
Korak 9. Končano
Uživajte v rižu!
2. del 2: Kuhanje riža je lažje in okusnejše
Korak 1. Uporabite kuhalnik za riž
Kuhalnik riža bo vedno naredil okusen riž. Kupite kuhalnik riža, če pogosto jeste riž. To vam bo olajšalo življenje.
Korak 2. Pazljivo izberite riž
Različni riž ustreza različnim jedem. Spremenite vrsto riža, ki ga kupujete, glede na jed, ki jo boste naredili. Različni riž bo bolj suh ali lepljiv, drugačnega okusa ali več ali manj hranil.
Na primer, riž basmati naredi suh riž, jasminov riž pa bo veliko bolj lepljiv
Korak 3. Operite riž
Riž operite, preden ga skuhate, če ne želite, da se riž preveč lepi. Pranje bo odstranilo ohlapen škrob in s tem izboljšalo teksturo končnega izdelka.
Korak 4. Pred kuhanjem riž namočite
Riž, ki ga pred kuhanjem namočite v topli vodi, močno izboljša teksturo končnega izdelka. Riž prelijemo s toplo vodo in pustimo, da se vpije.
Korak 5. Prilagodite količino vode z rižem
Dolgozrnat riž potrebuje približno 1 1/2 skodelice vode za vsako skodelico riža. Rjavi riž bo potreboval vsaj 2 skodelici vode in morda tudi več, vendar bo za kratkozrnati beli riž potreboval manj vode kot običajno, da bi dobil popoln riž. Količino vode morate vedno prilagoditi, ko vidite, kako se izkaže vaša nova riževa jed.
Korak 6. Kuhajte z začimbami
Preden lonec pokrijete pred stopnjo kuhanja na pari, dodajte nekaj začimb, da dobijo malo okusa, in enkrat premešajte. Začimbe, ki so primerne za uporabo, vključujejo potresenje zelene v prahu, česna v prahu, curryja v prahu ali furikake v prahu (tipična japonska začimba, običajno sestavljena iz mešanice naribanih rib, morskih alg, sladkorja, soli in mononatrijevega glutamata).
Nasveti
- Dokler ga hranite v enakem razmerju, lahko uporabite katero koli tekočino, ki jo želite nadomestiti z delom vode. Piščančja juha je dobra izbira. Če želite, lahko v tekočino dodate tudi malo belega vina.
- Prednost samo-kuhanja je, da lahko po svojem okusu dodate ali odstranite karkoli želite. Začimbno olje in praženo sezamovo olje sta dve dobri izbiri in so tudi aromatični dodatki. Če želite, mu lahko dodate tudi česen, čebulo ali druge začimbe. Ne pozabite, da morate te sestavine dodati na začetku, takoj po tem, ko rižu dodate vodo ali tekočino.
