Pomladni zvitki so priljubljeni v številnih vietnamskih, tajskih in kitajskih restavracijah. Ta jed je najbolj okusna, če jo pomočite v običajno sladko -kislo omako. Pomladne zvitke lahko uživate doma, z minimalnimi napori in jih lahko jeste kadarkoli in za vsak obrok ali priložnost. Naučite se, kako pravilno zložiti vzmetne zvitke, ostalo pa bo enostavno. Če želite vedeti, kako zložiti vzmetne zvitke, za začetek glejte 1. korak.
Korak
Metoda 1 od 2: Uporaba metode Burrito
Korak 1. Enakomerno razporedite ovoj
Če uporabljate okroglo testo, lahko ovoj položite po želji. Če je vaše testo pravokotno, ga položite kot diamant.
Korak 2. Naredite jajčno mešanico
Razbijte surovo jajce in vsebino položite v manjšo skledo ter stepajte z vilicami, dokler se popolnoma ne poveže. To bo pripomoglo k mešanici, ki skupaj ovije vzmetne zvitke. Ko skuhate pomladne zvitke, jih boste lahko zaužili. Če uporabljate rižev papir ali drugo embalažo, ki je ne nameravate kuhati, potem ne uporabljajte jajčne mešanice za pritrditev ovoja, saj bodo jajca še vedno surova.
Korak 3. Potopite čopič za torto v jajčno zmes in s čopičem razmažite dve nasprotni strani ovoja (zgornjo in spodnjo)
To bo pomagalo, da se zaviti deli zlepijo, ko pride čas.
Korak 4. V zvitek vstavite nadev
Nadev postavite na vrh ovoja blizu dna in ga razporedite po vrsti. Ta črta naj bo dolga približno 2/3 palca. Prepričajte se, da se ta vrstica ne preliva iz ovoja. Na vsaki strani ovoja morate pustiti dovolj prostora, da lahko ovoj udobno zložite, ne da bi odstranili nadev.
Korak 5. Levo in desno stran ovoja prepognite nad mešanico
Zložite ga, dokler se ta dva ne dotikata ali se skoraj dotikata čez polnilo.
Nekateri radi najprej zložijo zgornji in spodnji del ovoja, nato pa stran obnesejo na dve polovici ovoja, preden ga zvijejo
Korak 6. Dno embalaže prepognite nad nadevom
Bodite previdni, ko ga položite pod sprednjo stran mešanice, stran stran od vas.
Korak 7. Nadaljujte z zvijanjem zvitkov
Ko črta mešanice ni vidna, ker je pod ovojem, robove prepognite blizu ciljne črte. Držite ga, ko ga boste še naprej zložili. Prepričajte se, da ga ročno zložite na sredino mešalne črte.
Korak 8. Ko so gube na straneh prekrite na straneh, zavijte ovoj
Vaši pomladni zvitki so zdaj pripravljeni za kuhanje!
Korak 9. Če se zadnji kotiček ne zloži, po njem razporedite jajčno mešanico in jo prilepite na preostanek zvitka
Ta metoda bo zagotovo delovala.
Korak 10. Nadaljujte z metodo valjanja za preostale vzmetne zvitke
Naredite jih lahko, kolikor želite, ali pa sami.
Korak 11. Pražimo do zlato rjave barve
Dovolj je le 2-3 minute na vsaki strani. V ponev nalijte nekaj olja in na zmernem ognju prepražite pomladne zvitke. Pustimo stati eno minuto, dokler se ne ohladijo in spomladanski zavitki niso pripravljeni za uživanje.
Metoda 2 od 2: Uporaba metode ovojnice
Korak 1. Ovoj položite na krožnik v obliki diamanta
Če uporabljate rižev papir, ki se tradicionalno uporablja v številnih pomladnih zvitkih, potem morate prebrati navodila, kako ga pripraviti. Morda ga boste morali za 15 sekund spraviti v vročo vodo. Vsak vogal štirih strani mora biti usmerjen navzven, zato boste oblikovali diamant in ne kvadrat.
Upoštevajte, da za razliko od prve metode ne morete uporabiti jajčne paste za lepljenje zvitkov, ker je ovoj že kuhan. Če jih ne nameravate skuhati, na vrh ne smete dajati surovih jajc
Korak 2. Vodoravno postavite vsebino v spodnjo sredino ovoja
Zdaj z žlico nadevajte vodoravno od levega do desnega kota. Tako nadev ne bo prišel s strani. Ne smete ga postaviti previsoko - največ približno 2,5 cm -, tako da imate dovolj prostora, da ovoj zavijete čez polnilo.
Korak 3. Spodnji kot prepognite nad nadevom
Sedaj vzemite spodnji kot in ga prepognite čez polnilo, tako da je spodnji kot zdaj obrnjen v isto smer kot zgornji kot. Približno 2,5 cm (2 cm) vogala je treba zložiti na vrh polnila, tako da je med spodnjim vogalom in zgornjim vogalom še 2-3 cm (5-7,5 cm).
Korak 4. Razmislite o tem, da spodnji vogal privijete ali zavijete čez nadev (neobvezno)
Nekateri radi zataknejo zgornji kot v nadev, da ta kotiček izgine v sestavinah. Nekateri ga celo prevrnejo po sestavinah v polnem krogu, da si tam zagotovijo položaj. Drugi raje uberejo tradicionalno pot in ostanejo vogali zloženi - vse je odvisno od vas.
Korak 5. Zložite levi kot do sredine zvitka
Vogale prepognite navzgor, tako da so obrnjeni v nasprotni smeri. Rezultat bo začel izgledati kot ovojnica.
Korak 6. Desni kot prepognite nad sredino zvitka, dokler se ne dotakne levega kota
Zdaj naredite tako, kot ste storili za levi kot. Desni in levi kot se morata le dotakniti. Zdaj ste skoraj končali z izdelavo ovojnice. Doslej bi morali biti ti spomladanski zvitki podobni ovojnicam z nadevom v notranjosti in pokrovom navzgor.
Korak 7. Rolajte dno, dokler ne končate z valjanjem vzmetnih zvitkov
Sedaj zavijte dno navzgor, dokler niste popolnoma zvili vzmetnih zvitkov po metodi ovojnice. Zdaj morate le sedeti in uživati v obroku.
Nasveti
- Vzemite si čas in si olajšajte. Rezultat bo vreden.
- Bodite nežni z ovojem. Ovoj je zelo tanek in mehak.
