Obstaja več mnenj o tem, kako in kdaj je nastala bivolja omaka. Ne glede na to je ta pekoča omaka postala standardni del jedilnikov v ameriških restavracijah.
Sestavine
- 1/2 skodelice (118 ml) vroče omake
- 1/3 do 1/2 skodelice (78 do 118 ml) riževega kisa
- 1 žlica. (8, 1 g) čilija v prahu
- 1/4 žličke. (0,6 g) dimljene paprike
- 1/2 žličke. (1,2 g) sladke paprike
- 1/4 žličke. (1,5 g) soli
- 1/2 žličke. (1,2 g) čebule v prahu
- 1/2 žličke. (1,3 g) kajenskega popra v prahu
- 1/2 žličke. (2, 4 ml) medu
- 1 žlica. (8 g) koruzne moke
- 1/2 žličke. (2,5 ml) Worcestershire omaka
- 1/4 žličke. (0,3 g) česna v prahu
- 1/2 žličke. (3 g) sol zelene
- 4 žlice. (59 ml) nesoljenega masla
- Krila/druga hrana za postrežbo
Korak
1. del 2: Mešanje vseh sestavin
Korak 1. Izberite svojo najljubšo čili omako
Uporabite lahko Fred's, Tabasco in Crystal. Izberite živila, ki uporabljajo bivolje omake, na primer bivolje piščančja krila, hamburgerje, sendviče ali solate.
Potrebovali boste vsaj 1/2 skodelice (118 ml) vroče omake
Korak 2. V skledo dajte 1/2 skodelice vroče omake
Poskrbite, da bo posoda dovolj velika, da sprejme preostale sestavine.
Korak 3. Vmešajte vročo omako in rižev kis
Mešajte, dokler se sestavini ne združita.
- Dodamo čili v prahu, dimljeno papriko, sladko papriko, sol, čebulo v prahu in čili v prahu.
- Zmešajte med in koruzni škrob.
- Dodajte Worcestershire omako.
Korak 4. Dodajte zadnji dve začimbi
Dodamo česen v prahu in sol zelene.
- Če želite drugačen okus, dodajte druge začimbe, na primer 1/4 žličke. (0,6 g) origana in/ali belega popra. Drugi recepti mu dodajo celo malo piva.
- Za slajšo omako lahko dodate 4 žlice. (47 g) rjavega sladkorja.
2. del 2: Priprava bivolje omake
Korak 1. Ponev segrejte na srednje močnem ognju
Uporabite ponev, v kateri lahko shranite vročo omako in druge sestavine.
Korak 2. V segreto ponev damo nesoljeno maslo
Naj se stopi.
Korak 3. Dodajte skledo vroče omake in začimbe
Maslo in druge sestavine temeljito premešajte z metlico ali leseno žlico.
Korak 4. Ponev segrejte do vretja
Korak 5. Vklopite toploto z nizko temperaturo
Omako pustimo vreti 10 minut.
Korak 6. Omako prelijemo po krilih ali drugi hrani
S to omako premažite hrano. Postrezite takoj.
