Pad thai je priljubljena tajska jed tako v restavracijah kot v domačih kuhinjah po vsem svetu. Osnovne sestavine vermicellija v tej jedi so začinjene z različnimi začimbami in drugimi slastnimi prilogami, da nastane nasitna jed z močnim pikantnim okusom. Preberite osnovni recept za pripravo pad tajske.
Sestavine
- 110 gramov suhega tajskega vermicellija
- 28 gramov testenin tamarind
- 2 žlici ribje omake
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica riževega kisa
- 170 gramov dimljenega tofua
- 1 do 2 žlici arašidovega olja
- 1 skodelica mladic
- 2 žlički česna
- 2 jajci, stepeni
- 2 žlički zelja
- 1 žlica posušenih kozic
- 85 gramov fižolovih kalčkov, ločeno
- 1/2 skodelice olupljenih arašidov, ločenih
- Svež rdeč čili, pretlačen
- 1 limeta, narezana na koščke
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava materialov
Korak 1. Pečemo arašide
Pečico segrejte na 204 stopinj Celzija. Arašide položite v eno plast na pekač. Potresemo s soljo. Pečemo približno 15 minut, dokler ne diši in zlato rjavo.
Korak 2. Sesekljajte zelenjavo
Mladiče operemo in osušimo, nato jih položimo na desko za rezanje in jih narežemo. Zdrobite nekaj strokov česna.
Korak 3. Namočite rezance
Napolnite posodo z vročo vodo in vanjo namočite rezance. Pustite, da se rezanci namočijo in zmehčajo nekaj minut. Ko so rezanci mehki, jih precedimo in odstavimo.
Korak 4. Naredite omako
Tamarindovo pasto dodajte v 3/4 skodelice vrele vode. Po petih minutah to pasto precedite skozi fino sito in jo položite v skledo. V posodo dodajte omako, sladkor in rižev kis ter dobro premešajte. Dati na stran.
Korak 5. Prepražite tofu
Tofu narežemo na liste. V ponvi ali ponvi na močnem ognju segrejte žličko arašidovega olja. Ko se olje segreje, dajte liste tofuja v ponev in jih na eni strani prepražite do zlato rjave barve. Obrnite na drugo stran in kuhajte do zlato rjave barve. Tofu damo v skledo in odstavimo.
Metoda 2 od 3: Tajska kuhalna ploščica
Korak 1. Čebulo in česen prepražimo
V ponev dodajte še eno žličko arašidovega olja. Prižgite velik ogenj. Dodajte mladice in dušite 30 sekund. Dodamo česen in dušimo še 10 sekund.
2. korak Jajca skuhajte
Jajca vlijemo v ponev in takoj premešamo, da nastanejo umešana jajca, ter jih ločimo. Jajca je treba kuhati največ 30 sekund, preden dodate preostale sestavine.
Korak 3. Dodajte rezance in omako
Rezance položite v ponev in jih s kleščami zmešajte z ostalimi sestavinami. Omako prelijemo po rezancih in še naprej mešamo. To zmes pražimo približno 30 sekund.
Korak 4. Dodajte ohrovtne in fižolove kalčke
Zeljne in fižolove kalčke premešamo z drugimi sestavinami, da se enakomerno premešajo.
Korak 5. Dodajte kozice in polovico arašidov
Mešajte vse sestavine, dokler se ne segrejejo. Celoten postopek kuhanja ne sme trajati več kot 2 minuti.
Metoda 3 od 3: Dokončanje pad Thai
Korak 1. Dvignite thai pad na servirni krožnik
Odstranite thai pad iz ponve ali ponve in ga položite v veliko skledo ali servirni krožnik.
Korak 2. Okrasite tajsko blazinico
Preostale čebulice in arašide potresemo po tajski ploščici, da se na sredini nekoliko naberejo. Po posodi potresemo drobno mleti čili in dodamo toliko, kolikor želimo, da postane pikantno.
Korak 3. Postrezite pad tajsko
Ta nasiten obrok je glavna jed z ali brez priloge. Postrezite toplo na velikem krožniku ali v skledi skupaj z rezinami limete.
