Polenta je bela ali rumena koruza, ki se posuši in zmelje v pripravljeno ali zaužito jed. Polenta je tipična italijanska jed. A ker je dobrega okusa in ga je mogoče dodati različnim receptom, je polenta v zadnjih letih postala ena izmed najbolj priljubljenih živil na svetu. Naučite se kuhati navadno kuhano polento, nato poskusite s tremi različicami: ocvrto polento, polento na žaru in sirno polento.
Sestavine
Navadna kuhana palenta
- 1 skodelica suhe polente
- 3 kozarci vode
- 1/2 žličke soli
Ocvrta palenta
- 2 skodelici navadne kuhane polente (glej prvi recept)
- 1 skodelica olivnega olja
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- Sol in poper
Sir Polenta
- 2 skodelici navadne kuhane polente
- 1 skodelica naribanega sira (cheddar, parmezan ali drug sir po vaši izbiri)
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 1/2 skodelice masla
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- Sol in poper
Korak
Metoda 1 od 4: Navadna kuhana polenta
Korak 1. Pripravite sestavine
Tu so sestavine, ki jih potrebujete za običajno kuhano polento:
- 1 skodelica suhe polente
- 3 kozarci vode
- 1/2 žličke soli
Korak 2. V lonec nalijte vodo
Vodo zavremo in lonec solimo.
Korak 3. Zmanjšajte toploto peči na srednjo do nizko
Korak 4. V lonec postavite tretjino polente
Z leseno žlico premešajte polento v vodi. Polenta in voda po dveh minutah mešanja tvorijo testo.
Korak 5. Preostalo polento položite v ponev
Vsebino lonca mešajte z leseno žlico 10 minut.
Korak 6. Vaša polenta je kuhana, ko postane kremasta
-
Ne prekuhajte, saj bo zaradi tega polenta postala preveč kašasta.
Kuhajte polento Korak 5Bullet1 -
Okusite polento. Ko menite, da je tekstura prava, jo odstranite s štedilnika.
Skuhajte polento Korak 5Bullet2 -
Polento postrezite z zelenjavo, čilijem, mesom, ribami ali katerim koli dodatkom, ki ga želite.
Skuhajte polento Korak 5 Številka 3
Metoda 2 od 4: ocvrta polenta
Korak 1. Pripravite sestavine
Tu so materiali, ki jih boste potrebovali:
- 2 skodelici navadne kuhane polente
- 1 skodelica olivnega olja
- 1/4 skodelice parmezana
- Sol in poper
Korak 2. Naredite običajen recept za kuhano polento
V ponvi zavremo vodo in jo solimo, zmanjšamo ogenj, dodamo tretjino polente, da nastane testo, nato dodamo in vmešamo preostalo polento ter kuhamo do kremastega.
Korak 3. Razmažite polento na namaščen pekač
Od velikosti ponve bo odvisno, kako tanka ali gosta bo vaša ocvrta polenta. Za tanke rezultate uporabite širok pekač, za debelejše pa manjši pekač.
-
Z lopatko enakomerno razporedite polento po ponvi.
Kuhajte polento Korak 7Bullet1 -
Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo.
Kuhajte polento Korak 7Bullet2
Korak 4. Pekač postavite v hladilnik
Pustimo, da se ohladi, dokler se polenta ne strdi. Po dveh urah preverite, ali je polenta čvrsta. Če je še toplo in kašasto, ga postavite v hladilnik še za pol ure.
Korak 5. Polento narežemo na majhne koščke
Izrežite na velikost, ki vam je všeč.
-
Kosi se lahko oblikujejo tudi po želji, od kvadratov, kvadratov ali trikotnikov.
Skuhajte polento Korak 9Bullet1
Korak 6. Teflon pripravite na štedilniku na srednjem do močnem ognju
Olje dajte v teflon in segrejte olje.
Korak 7. Kose polente položite v teflon
Kuhajte, dokler ena stran ne porjavi (približno tri minute). Nato obrnite in pecite tudi drugo stran do rjave barve.
-
Preden daš polento v teflon, se prepričaj, da je olje dovolj vroče. V nasprotnem primeru se bo polenta zdrobila, preden se skuha.
Skuhajte polento Korak 11 Bullet1 -
Če ga želite kuhati na žaru, ga položite na podlogo za žar.
Skuhajte polento Korak 11Bullet2
Korak 8. Kuhano polento odcedimo
Kuhano polento potresemo s parmezanom, začinimo s soljo in poprom.
Metoda 3 od 4: Pražena polenta
Korak 1. Pripravite sestavine
Tu so materiali, ki jih boste potrebovali:
- 2 skodelici navadne kuhane polente
- Olivno olje
- 1/2 skodelice masla
- Sol in poper
Korak 2. Naredite običajen recept za kuhano polento
V ponvi zavremo vodo in jo solimo, zmanjšamo ogenj, dodamo tretjino polente, da nastane testo, nato dodamo in vmešamo preostalo polento ter kuhamo do kremastega. Med kuhanjem pečico segrejte na 177 stopinj Celzija.
Korak 3. Dodajte maslo in dobro premešajte
Maslo in polento mešamo z leseno žlico, dokler se maslo ne stopi in dobro poveže. Dodamo tudi lističe timijana in začimbe, kot sta sol in poper.
Korak 4. Polento damo v namaščen pekač
Velikost ponve bo določila debelino vaše polente. Če želite tanko površino, uporabite široko ponev, če želite debelejši rezultat, uporabite manjšo ponev.
Korak 5. Pekač postavite v pečico
Pečemo 20 minut oziroma dokler se polenta ne skuha. Polenta, kuhana v pečici, sploh ne bo spremenila barve.
Korak 6. Pekač vzemite iz pečice
Za nekaj minut postavimo v hladilnik, nato pa polento narežemo za serviranje.
-
Če ga želite predstaviti v privlačni obliki, uporabite model za piškote.
Kuhajte polento Korak 17Bullet1 -
Postrezite z omako marinara za izrazit italijanski okus.
Skuhajte polento Korak 17Bullet2
Metoda 4 od 4: Sirna polenta
Korak 1. Pripravite sestavine
Tu so materiali, ki jih boste potrebovali:
- 2 skodelici navadne kuhane polente
- 1 skodelica naribanega sira
- 1 skodelica mleka
- 1/2 skodelice masla
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- Sol in poper
Korak 2. Naredite običajen recept za kuhano polento
V ponvi zavremo vodo in jo solimo, zmanjšamo ogenj, dodamo tretjino polente, da nastane testo, nato dodamo in vmešamo preostalo polento ter kuhamo do kremastega.
Korak 3. Dodajte maslo in sir ter premešajte
Z leseno žlico mešajte maslo in sir, dokler se ne stopita in ne postaneta gladka.
Korak 4. Dodajte mleko, peteršilj in druge začimbe ter premešajte
