Ali ste razpoloženi za okusen in nežen Phillyjev sir? Ali okusne in začinjene fajite? Pojdite na zrezek iz krila, ki je poceni, vsestranski rez govejega mesa, ki se odlično poda k kateri koli izmed vaših najljubših jedi iz zrezkov. Svinjski zrezek je zelo okusen, če ga kuhate z žarom ali cvrtjem. Preberite, kako kuhati okusen zrezek iz krila.
Korak
1. del od 3: Priprava zrezka za kuhanje
Korak 1. Zrezek narežemo na ustrezne dele
Svinjski zrezek je običajno cel kos mesa po dolžini. Zrezke lahko pustite cele, če jih lahko namestite na žaru ali ponvi. V nasprotnem primeru zrezek narežite na manjše kose.
Korak 2. Steak premagajte, da bo bolj nežen
Svinjski zrezki so običajno nekoliko trdi in nekateri kuharji raje meso zmehčajo z mehčalcem.
- Zrezek krila pokrijte s plastično folijo ali pa zrezek krila položite v plastično vrečko.
- Zrezke za meso, kladivo za meso, ponev ali drugo orodje premažite in zmehčajte zrezke do debeline 1,3 cm.
Korak 3. Izberite začimbo za zrezek
Svinjski zrezek je običajno začinjen z marinado ali suhimi začimbami, da postane bolj bogat in nežen. Izberite marinade ali suhe začimbe, ki ustrezajo jedi, ki jo kuhate. Poleg tega lahko začinite zrezke tudi s soljo in poprom.
- Pogosto uporabljene marinade so limetin sok, kis, gorčica ali oljčno olje. Za goveje meso lahko uporabite tudi različne druge marinade.
- Suhe začimbe, ki se običajno uporabljajo, so precej raznolike, od preprostih, kot so sol in poper, do ostrih okusov, kot so kajenski poper, kumina, limona ali česen.
Korak 4. Zrezke premažemo z marinado ali suhimi začimbami
Zrezke položite v plastično posodo. Damo v hladilnik za 1 do 24 ur, da se marinada ali suhe sestavine vpijejo v zrezek.
2. del 3: Kuhanje krila zrezka
Korak 1. Kuhajte zrezek s krila po metodi pečenja na žaru
To je pogosto uporabljena metoda kuhanja, zaradi česar je zrezek še okusnejši. Takole:
- Žar segrejte na močnem ognju.
- Zrezke položite na žar.
- Zrezek kuhajte 3 minute na prvi strani, nato zrezek obrnite in kuhajte še 3 minute za srednjo pripravljenost (do polovice). Če želite, da je zrezek redek (redko surov), ga pecite 2 minuti na vsaki strani. Če imate raje zrezke, ki so dobro pečeni, jih pecite 4 minute na vsaki strani.
- Zrezek odstranite z žara in pustite počivati 5 minut, preden postrežete, da se sokovi ponovno vlijejo, da postane meso bolj mehko.
Korak 2. Kuhajte zrezek iz krila z metodo pečenja
Tukaj je priročen način za pripravo okusnega zrezka, če nimate časa za vklop žara:
- V jekleni ponvi ali ponvi na štedilniku segrejte 2 žlički olja.
- Koščke zrezkov krila položite na ponev.
- Zrezke kuhamo 3-4 minute na vsaki strani.
- Med kuhanjem zrezkov namažite zrezke z marinado ali oljem v ponvi.
- Zrezke odstranite iz ponve in pustite počivati 5 minut, preden jih postrežete.
Korak 3. Zrezek iz krila skuhajte po metodi pečenja
Tukaj je alternativa, če želite, da je vaš zrezek na žaru brez težav pri vklopu žara::
- Odstranite in postavite pekač na razdaljo 12,7 cm od ognja, tako da bo meso dovolj blizu vročini pečice.
- Vklopite in zavrtite gumb pečice, da preklopite na funkcijo pečenja, nato pa ga segrejte.
- Zrezke položite na poseben pekač ali podoben pekač, ki ste ga rahlo namastili ali namazali z maslom.
- Zrezek pečemo 3 do 4 minute, nato zrezek obrnemo in na drugi strani ponovno opečemo.
- Zrezke vzamemo iz pečice in pustimo počivati 5 minut, preden jih postrežemo.
3. del 3: Serviranje krila zrezka
Korak 1. Narežite zrezek
Svinjski zrezek običajno postrežemo na tanko narezan, saj je meso precej trdo. Zrezek položite na desko za rezanje, nato pa ga z ostrim nožem tanko narežite na zrna mesa.
- Bodite pozorni na smer vlaken na zrezku.
- Zrezek krila odrežite proti zrnu.
Korak 2. Zrezke postrezite
Zrezke lahko postrežemo z maslom, modrim sirom, papriko, čebulo, omako iz chimichurrija in drugimi dodatki za bogatejši okus. Zrezke lahko postrežete tudi na naslednje načine:
- Naredite Phillyjev sira.
- Naredite zrezek fajitas.
- Naredite carne asada tacos.
- Naredite steak solato.
