Čeprav ni napačnega načina kuhanja bratwursta, je najlažje kuhati v pečici. Ta možnost je najboljša, če ne morete peči zunaj, ker vreme ni naklonjeno. V pečici so lahko tudi nežne in okusne klobase iz bratwursta. Ne glede na to, ali ga želite jesti naravnost ali z rezino kruha, vam ne bo žal, da ste poskusili spodnji recept!
Sestavine
Vreli Bratwurst s pivom
- 1 srednje velik česen
- 2 stroka česna
- 1-2 žlici (15-30 ml) olivnega olja
- 2-3 žlice (30-44 ml) sojine omake
- Sol in poper po okusu
- 1 žlica (12,5 gramov) rjavega sladkorja (neobvezno)
- 1 čajna žlička (1,5 g) rdeče paprike v prahu (neobvezno)
- 5 kosov klobase bratwurst
- 350 ml piva po vaši izbiri (lager, stout, IPA, jantar itd.)
- 5 skodelic sladkega kruha ali žemljic
Za 5 obrokov
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje Bratwursta
Korak 1. Pekač obložite s folijo in ga postavite v pečico
Na pekač razporedite list folije, nato pa ga prepognite na stranice pekača, da preprečite premikanje papirja. Tako boste olajšali postopek čiščenja in preprečili, da bi se klobasa prijela na ponev. Ko je pekač obložen, ga postavite v pečico, da se lahko začne segrevati.
- Uporabite lahko pekač za torte, enolončnico ali katero koli ponev, ki jo imate v kuhinji. Prepričajte se le, da je ponev dovolj velika, da se klobase ne primejo ena na drugo.
- Če uporabljate oboden pekač, se klobasa ne bo zvijela na stran.
Korak 2. Pečico segrejte na 200 ° C
Ko postavite pekač v pečico, vklopite pečico na 200 ° C. Pustite 10-15 minut, da doseže pravo temperaturo. Če imate v pečici termometer, z njim spremljajte temperaturo v notranjosti, da boste vedeli, kdaj je pečica pripravljena za uporabo.
- Predgretje pečice bo pri kuhanju zagotovilo doslednejše rezultate, saj je temperatura že stabilna, ko dodate hrano.
- S segrevanjem pekača v pečici boste dobili boljšo pečenko na zunanji strani klobase.
Korak 3. Odstranite pekač za žar in položite klobase v vrsto
Za odstranitev pekača uporabite rokavice. Pekač položite na štedilnik ali toplotno odporen sloj na pult, nato pa klobase položite na plast folije.
Za bolj enakomeren rezultat pazite, da se klobase ne držijo skupaj v ponvi. Vendar vam ni treba predaleč ločevati posameznih klobas. Med klobasami pustite približno 1,3 cm. Rezultati bodo še vedno dobri
Korak 4. Klobase postavite v pečico za 45 minut in jih obrnite s kleščami
Ko se klobase kuhajo 20 minut, jih prevrnite s kleščami za hrano. Tako se bo klobasa popolnoma skuhala. Klobase postavimo nazaj v pečico in pečemo 20-25 minut oziroma dokler zunanjost ne porjavi.
Pri odstranjevanju pekača ne pozabite uporabiti rokavice, saj je lahko zelo vroče
Korak 5. Poskrbite, da bo notranjost klobase dosegla 70 ° C
Za zagotovitev pečenja klobase mora biti notranjost vsaj 70 ° C. S termometrom za meso določite temperaturo na najdebelejšem delu klobase.
Pri kuhanju mesa morate vedno preveriti pripravljenost z merjenjem notranje temperature, ne s časom kuhanja. Majhne klobase bratwurst lahko kuhajo le 30 minut, medtem ko lahko velike klobase bratwurst trajajo do ene ure
Korak 6. Klobaso pustite stati 5 minut, nato pa postrezite
Ko je meso kuhano, se bo tekočina v njem nabrala na sredini. Če klobaso bratwurst dušite 5 minut, se bo tekočina razširila nazaj na vse dele mesa, zaradi česar je še bolj okusna in nežna!
Ostanke klobas lahko shranite v nepredušni posodi 3-4 dni v hladilniku ali 1-2 meseca v zamrzovalniku
Predlogi za postrežbo:
Klobase bratwurst postrezite s prepraženo čebulo in papriko, zelenjavo na žaru ali krompirjem!
Metoda 2 od 3: vreli Bratwurst
Korak 1. Zgornjo polico pečice premaknite čim višje
Večina modelov peči postavi grelec na sam vrh. Grelec proizvaja močno toploto za hitro pripravo hrane. Najboljši način za uporabo je, da hrano postavite čim bližje aparatu.
Če uporabljate starejšo pečico, je lahko grelec v predalu na dnu glavnega predala pečice. Če je tako, vam ni treba premikati položaja
Korak 2. Vklopite grelec pečice za 10 minut
Večina grelnikov peči ni opremljena z regulatorjem temperature. Nekateri modeli so opremljeni samo z gumbom za vklop in izklop. Če ima grelec visoko in nizko temperaturo, pečico nastavite na visoko temperaturo. Pečico je treba segreti približno 10 minut.
Ker grelniki zelo enostavno dosežejo visoke temperature, je zelo pomembno, da stojala postavite pred vklop pečice. V nasprotnem primeru se lahko poškodujete
Korak 3. Klobase bratwurst razporedite na grelno posodo, da se ne dotikajo
Grelna posoda ima na dnu votlino, ki se običajno prilega pekaču ali drugi posodi. Ta votlina bo olajšala kroženje vročega zraka v pečici, tako da se klobase enakomerno pečejo.
Pomembno je, da pod grelno posodo postavite drugo ponev, saj bo klobasa med kuhanjem kapljala tekočino. Tekočina, ki kaplja pod pečico, lahko povzroči požar
Korak 4. Kuhajte 15-20 minut, obračajte pa vsakih 5 minut
Klobaso vsakih 5 minut obrnite s kleščami, da se ne zažge. Morda boste morali pekač odstraniti iz pečice, da obrnete klobaso. V tem primeru nosite rokavice, da se ne poškodujete.
Med obračanjem klobase se ne dotikajte vrha pečice. Grelni element mora biti zelo vroč in lahko povzroči opekline
Korak 5. Odstranite klobase, ko postanejo svetlo rjave z nekaj oznakami žara
Čeprav klobase, kuhane v pečici, običajno nimajo oznak žara, boste na koži klobase verjetno videli nekaj temnih oznak žara. To je odličen način, da dobite ta sladek "rahlo zažgan" okus, če zaradi dežja ali hladnega vremena ne morete ročno peči klobas!
Ker so klobase bratwurst običajno narejene iz mletega svinjinskega mesa, je pomembno, da merimo temperaturo, da ugotovimo stopnjo pečenosti, namesto da bi jih uporabljali kot pravilo
Korak 6. S termometrom za meso se prepričajte, da temperatura v notranjosti doseže 70 ° C
Termometer za meso vstavite v sredino klobase, tam, kjer je najdebelejša. Ko temperatura doseže 70 ° C, je klobasa gotova!
Če klobasa ni pečena, jo dajte v pečico še za 5 minut, dokler ne doseže prave temperature
Korak 7. Klobaso pustite 5 minut, nato pa postrezite
Pustite, da bratwust sedi nekaj časa, da vam usta ne zažgejo in da se tekočina razlije po vsem mesu. Končni rezultat je klobasa, ki je okusna, nežna in ima okus po sveže kuhani na žaru!
Če je ostalo klobasa, jo položite v nepredušno posodo ali plastično vrečko, ki jo lahko odprete in zaprete. Lahko ga shranite 3-4 dni v hladilniku ali 1-2 meseca v zamrzovalniku
Metoda 3 od 3: Vrenje Bratwursta v pečici s pivom
Korak 1. Pečico segrejte na 200 ° C
Ker boste v tekočini vreli bratwurst skupaj z veliko količino čebule, boste morali pečico segreti na visoko temperaturo, da se jed popolnoma speče. Pečico segrevajte 10-15 minut, da doseže želeno temperaturo, preden hrano položite vanjo.
S predgretjem pečice lahko čas kuhanja natančneje izrabite. Če hrano postavite v hladno pečico, morate pri izračunu želenega časa kuhanja vnesti čas ogrevanja
Korak 2. Čebulo narežite na kolobarje in nasekljajte 2 stroka česna
Pri vodoravnem sekanju srednje velike bele čebule z ostrim nožem oblikujte obroče, široke 0,64 cm, nato pa vsak "obroč" ločite z roko. 2 stroka česna nasekljajte čim bolj drobno.
- Če ne marate uporabljati veliko čebule ali ste že kupili veliko čebulo v supermarketu, uporabite le polovico.
- Če se vam pri sekanju čebule solzijo oči, jih pred rezanjem postavite v zamrzovalnik za 10-15 minut. Te časovne omejitve ne prekoračite, ker lahko tekstura čebule postane kašasta.
- Nekateri v receptu izpustijo uporabo česna. Tudi če ima česen odličen okus, ki se odlično poda k čebuli in pivu, ga je prav, da ga preskočite.
Korak 3. Čebulo in česen položite v rahlo globoko ponev
Dokler je ponev globoka 5, 1-7, 6 cm, velikost ne sme biti pomembna. Vendar je standardna ponev 22 x 33 cm najvarnejša možnost.
Tudi če je ponev enostavno očistiti, jo obložite s folijo, da bo postopek čiščenja še lažji
Korak 4. Čebuli dodamo olivno olje, sol, poper in sojino omako
Ko v ponev dodate čebulo in česen, dodajte 1-2 žlici (15-30 ml) olivnega olja, 2-3 žlici (30-44 ml) sojine omake, poper in sol po okusu. Mešajte, da dobite gladko maso.
- Za slajši okus klobase dodajte 1 čajno žličko (1,5 g) rjavega sladkorja.
- Če imate raje začinjeno klobaso, dodajte 1 čajno žličko (1,5 grama) rdeče paprike v prahu.
Korak 5. Na mešanico čebule položite 5 klobase bratwurst
Klobase potisnite v čebulo, ko zdrsnejo v ponev. Ko se čebula skuha in zmehča v pivu, bo preplavila klobaso in čebulo, zaradi česar bosta oba okusnejša.
Korak 6. V ponev nalijte 350 ml piva
Uporabite lahko katero koli vrsto piva, od najcenejšega, ki se prodaja v lokalni trgovini, do piva, ki ga prodajajo lokalni proizvajalci. Nalijte izbrano pivo, dokler ne napolni polovice ponve.
- Vsako pivo bo imelo drugačen okus. Lager pivo bo na primer imelo blag okus, pivo IPA pa rahlo grenak okus, krepko pivo pa bo obogatilo in okrepilo okus klobase.
- Če želite nekoliko močnejši okus kot lager pivo, vendar ne tako močno kot krepko pivo, se odločite za jantarno ali rdeče pivo.
- Odvisno od velikosti ponve, ki jo uporabljate, vam morda ne bo treba uporabiti vsega kupljenega piva.
Korak 7. Pekač tesno pokrijte z aluminijasto folijo
Na pekač položite dolg list folije in robove okrog robov pekača prepognite. Tako bo tekočina za klobase bratwurst ostala nedotaknjena, zaradi česar je okusnejša in bolj vlažna.
Če list folije ne pokrije celotne ustnice pekača, jih zložite na 2 lista papirja
Korak 8. Pekač za eno uro postavite v pečico in samo enkrat obrnite klobaso
Ko je pekač pokrit in je pečica ogreta, postavite klobase na sredino pečice. Klobase so pripravljene za obračanje po 30 minutah. Previdno odstranite pokrov z rokavicami, da se klobase obrnejo, nato pa kuhajte še 30 minut.
- Pri odpiranju folije na pekaču bodite previdni, saj bo para uhajala. Pazite, da roke in obraz ne bodo izpostavljeni pari, da ne poškodujete.
- Klobas ne prebadajte z vilicami, sicer bo tekočina v notranjosti iztekla.
- Po eni uri s termometrom preverite notranjo temperaturo najdebelejšega dela klobase. Ko temperatura doseže 70 ° C, je klobasa gotova! Če ne, ga dajte nazaj v pečico za 5-10 minut, dokler temperatura ni ravno prava.
Korak 9. Klobase s čebulo postrezite na kos kruha
Čebula, kuhana v pivu, je izvrstna priloga k klobase bratwurst, ki jo postrežejo na štruci mehkega kruha. Če želite, lahko kruh predhodno spečete in z gorčico prelijete klobaso. Uživate lahko tudi v navadni klobasi na rezini kruha.
Ostanke klobas lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku 3-4 dni ali v zamrzovalniku 2 meseca
Drugi dodatki:
Pivo kuhani bratwurst lahko dopolnite z naribanim zeljem, gorčico ali vloženimi kumarami!
