Bratwurst - okusna svinjska klobasa, pakirana v naravnem ovoju - je dimljena, slana in okusna jed, a zelo privlačna. Bratwurst izvira iz Nemčije in je bil priljubljen po vsem svetu. Preberite navodila za pripravo okusnega bratwursta.
Sestavine
- 1 pločevinka piva
- 2 skodelici narezane čebule
- Klobase velike velikosti
- Sojina omaka
- Čokoladna gorčica
- Kislo zelje
Korak
Metoda 1 od 3: Pražen Bratwurst, dušen v pivu in čebuli
Korak 1. Vklopite žar
Oglje mora biti prijetno in vroče, preden začnete kuhati bratwurst. Oglje razporedite v obliki nasipa in ga prižgite. Ko začne pepeliti, oglje v eni plasti nanesite na dno žara. Naj oglje gori, dokler ni prekrito z belim pepelom, približno 20-30 minut.
- Če še vedno vidite rdeč plamen, še ni čas. Preden začnete kuhati bratwurst, počakajte, da ni vidnega plamena.
- Preizkusite toploto tako, da postavite roko nekaj centimetrov od kamina. Če ga lahko držite 4 ali 5 sekund, je toplota ravno pravšnja.
Korak 2. Bratwurst zavremo
Bratwurst postavite v dovolj velik lonec, da sprejme ves bratwurst, in dodajte toliko piva, da ga pokrije. V ponev dodamo sesekljano čebulo.
Korak 3. Na štedilniku skuhajte bratwurst
Vklopite srednji ogenj. V pivu in narezani čebuli zavremo bratwurst. Če para začne naraščati, to pomeni, da je temperatura prava.
- Postopek vrenja traja približno 20 minut.
- Ne kuhajte bratwursta na močnem ognju, saj se bo koža razpokala, sokovi se bodo stopili in pustili, da maščoba kaplja na žar, pri čemer nastane plamen, ki lahko opeče bratwurst.
Korak 4. Pecite svoj bratwurst
Bratwurst prenesite iz ponve na žar s kleščami (morda ga boste morali položiti na krožnik in ga odstraniti iz ponve). Obrnite bratwurst vsakih 5 do 6 minut.
-
S prsti obrnite bratwurst, da boste čutili, ali je bratwurst končan. Bratwurst mora biti čvrst in žvečen.
Pravilno skuhajte Bratwurst Korak 4Bullet1 -
Ne pritiskajte preveč, saj lahko bratwurst poka in povzroči žar v žaru!
Pravilno skuhajte Bratwurst Korak 4Bullet2
Korak 5. Bratwurst je pripravljen, ko temperatura v notranjosti doseže 71 stopinj
Predkuhan bratwurst bi moral trajati približno 10-15 minut.
Korak 6. Postrezite s kruhom in čebulo, kislim zeljem in drugimi začimbami
Metoda 2 od 3: Kuhajte na žaru
Korak 1. Na žar položite ponev iz litega železa
Korak 2. Čebulo prepražimo do hrustljavosti
Z majhno količino olja (ali tekočine, ki kaplja iz mesa, če ga imate) prepražite čebulne trakove, dokler robovi ne začnejo dobivati karamelne barve - približno 5 minut. Ne dovolite, da čebula postane črna. Ko je čebula pripravljena, odstranite 3/4 čebule.
Korak 3. Dodajte pivo
Preostalo čebulo prelijemo s približno 2,5 cm piva in jo postrgamo, da se čebula ne prime na posodo.
Korak 4. Skuhajte bratwurst
Počasi segrevajte bratwurst v pivu, dokler bratwurst ne nastane mehurčkov - približno 20 minut. Ne pustite, da se pivo zmehča, ker je prevroče, in ne dovolite, da koža bratwursta razpoči.
Korak 5. Dodajte še piva
Pivo dodajajte postopoma, da bratwurst ključa, dokler se bratwurst popolnoma ne skuha.
Korak 6. Pecite svoj bratwurst
Bratwurst postavite na žar in ga vsakih nekaj minut obračajte, dokler ni temno rjav, temperatura v notranjosti pa doseže 71 stopinj.
Metoda 3 od 3: Suha pečenka s pivsko omako
Korak 1. Pripravite žar
Dodajte oglje, ga vklopite in pustite, da se žar segreje, preden začnete kuhati bratwurst.
Korak 2. Položite bratwurst na žar
Korak 3. Obrnite bratwurst vsakih 5 minut
S prsti in ne s kleščami povejte, ali je bratwurst končan. Bratwurst je pripravljen, če ga nežno pritisnete in se počuti tesno. Ne pritiskajte pretirano: nočete, da koža poka in povzroči veliko dima in ognja, če se ji lahko izognete.
Korak 4. Postrezite bratwurst
Bratwurst položite v žemljice in postrezite z začimbami po vaši izbiri.
Nasveti
Skuhajte bratwurst z želeno blagovno znamko piva. Zavedajte se, da je veliko piv IPA (India Pale Ales) pri kuhanju bolj grenko, kar lahko povzroči neprijeten okus bratwursta
Opozorilo
- Kot pri vseh izdelkih iz svinjine ga morate segreti na notranjo temperaturo 71 ° C, da uničite vse bakterije, shranjene v hrani.
- Da bi se izognili navzkrižni kontaminaciji, uporabite drugo ploščo za namestitev bratwursta od plošče, s katero ste bratwurst prinesli na žar.
