Zelena je lahka in naravna malica, ki skoraj ne vsebuje kalorij. Je slastnega okusa, ne glede na to, ali ga jeste surovega, kuhanega ali v paru z različnimi omakami in prelivi. Poleg tega je zelena zelo hranljiva. Nadaljujte z branjem in se naučite, kako najbolje izkoristiti zeleno. (Opombe: zelena v tem članku je zelena z velikimi stebli, ne pa majhna stebelna, ki jo običajno najdemo v omaki z mesnimi kroglicami).
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava zelene
Korak 1. Kupite svežo zeleno
Zeleno lahko najdete v večini supermarketov in na tradicionalnih trgih, lahko pa jo najdete tudi na svojem vrtu.
- Za svežo zeleno razmislite o nakupu lokalno pridelanih pridelkov. Zeleno lahko najdete že zapakirano v plastiko, vendar je bil tak izdelek verjetno od nekod uvožen, shranjen kdo ve kako dolgo in poškropljen s kdo ve koliko pesticidov.
- Kupite zeleno s celim steblom. Prepričajte se, da so stebla zelene svetlo zelena, čvrsta in brez madežev. Če so stebla zelene videti belkasta, kašasta ali razpokana, morda začnejo izgubljati svojo kakovost; če listi venejo, izberite sveža stebla.
- Če iščete hiter in priročen prigrizek, razmislite o nakupu paketa sesekljanih palic zelene. Tudi spet zapakirana stebla zelene morda niso tako sveža kot cela, lokalno pridelana stebla, vendar se takšna stebla zelene ne pripravijo dolgo, če se vam mudi.
Korak 2. Razmislite o pridelavi lastne zelene
Zelena je mediteranska rastlina in jo je najbolje gojiti v podnebju s temperaturo med 15-21 stopinjami Celzija.
- Zelena je rastlina, ki ima dolgo rastno dobo in jo je težko gojiti na območjih s kratkimi poletji. Poganjki zelene so najboljši, če jih kalijo v zaprtih prostorih.
- Pakirana semena zelene lahko kupite v lokalnem vrtcu ali v trgovini z živili, ki zadovoljuje potrebe vrtnarjenja. Morda boste lahko nabrali semena zelene divje rastoče rastline; poiščite informacije pri terenskem vodniku na področju botanike ali pa podatke o prijatelju, ki goji zeleno na svojem vrtu.
- Če zeleno gojite sami, lahko naberete zelena semena in jih uporabite kot začimbo. S skrbnostjo in načrtovanjem lahko zagotovite, da vam iz leta v leto ne bo zmanjkalo zalog zelene.
Korak 3. Operite zeleno
Uporabljajte svežo tekočo vodo, vendar se izogibajte uporabi mila ali detergenta. Zeleno, pridelano v komercialne namene, je verjetno škropljeno s pesticidi in drugimi kemikalijami, s temeljitim pranjem pa lahko odstranite številne potencialne onesnaževalce. Pranje lahko zmanjša tudi tveganje za nastanek številnih bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Korak 4. Zeleno shranite v hladilniku, dokler je niste pripravljeni uporabiti
Zeleno lahko shranite v predalu za hrustljave izdelke, potem ko jo najprej položite v dobro zaprto plastično vrečko ali v skledo ali kozarec z rahlo potopljeno korenino, da ostane sveža.
- Če je pravilno shranjena, lahko sveža (cela) zelena traja do 3-4 tedne po datumu prodajnosti na plastiki; pakirana zelena bo trajala 2-3 dni po datumu, navedenem na embalaži; in kuhana zelena bo po predelavi zdržala en teden.
- Zelena, prodana na trgu, ne vključuje vedno roka uporabnosti. Uporabite svoj instinkt: če so stebla belkasta, kašasta, razpokana ali uvela, zelena morda ni primerna za uživanje.
- Če po štirih tednih ne uporabljate zelene, jo razmislite o zamrznitvi. Če ga želite pojesti, ga lahko znova odmrznete.
Korak 5. Palice zelene narežite po okusu
Če ste kupili cele peclje sveže zelene, odrežite liste na vrhu; Liste spremenite v kompost ali jih vrzite v smeti.
- Če zeleno potopite v omako ali kisle kumarice, stebla narežite na približno 7-palčne (5-10 cm) koščke.
- Če je zelena sestavina ali jo želite dodati v solato, jo narežite na manjše koščke, velike kot ugriz, ali na čiste kocke.
Metoda 2 od 3: Namočite surovo zeleno
Korak 1. Zeleno pomočite v nekaj omake
Zelena ima lahek, sočen okus, ki se odlično ujema s skoraj vsako drugo hrano. Eksperimentirajte s svojimi najljubšimi juhami, omakami, omakami in masli in poglejte, kaj vas navduši.
Če niste prepričani, ali bo določena omaka ustrezala okusu zelene, potopite majhen košček zelene in preverite, ali vam je všeč. Poskusiti ni škode
Korak 2. Poskusite palčke zelene v humus
Ta gosta omaka iz fižola garbanzo se že stoletja uporablja v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji in je kot nalašč za izboljšanje okusa mediteranske zelene.
- Morda boste v nekaterih večjih supermarketih našli pripravljen humus. Navadni humus je odličnega okusa, lahko pa ga najdete tudi v mešanici česna, jajčevcev, rdeče paprike, avokada in drugih sestavin.
- Eksperimentirajte z drugimi bližnjevzhodnimi omakami, kot so tahini (sezamov dip) in toum (paradižnikova pasta). Upoštevajte, da ima ta omaka ostrejši in bolj slan okus kot standardni humus.
Korak 3. Razmislite o potopu zelene v arašidovo maslo
To je tako klasičen slog kot zabaven način, da svojemu prigrizku dodate beljakovine. Večina arašidovega masla je dovolj debela, da ga lahko nanesete neposredno na palčke zelene.
- Izberite gladko arašidovo maslo ali arašidovo maslo, pomešano s sesekljanimi oreščki, prilagodite po svojem okusu. Arašidovo maslo lahko najdete v večini supermarketov, morda pa obstajajo tudi nekatere trgovine, ki vam bodo omogočile, da zmeljete svoje sveže izbrane oreščke.
- Proslavite to klasično izbiro z uporabo arašidovega masla iz različnih vrst oreščkov: na primer mandljevega, indijskega ali orehovega masla. Morda bo težje najti to vrsto marmelade, vendar bi jo nekateri večji prodajalci zdrave hrane lahko prodali.
- Naredite "Mravlje na hlodu": Različne palice zelene, namočene v arašidovo maslo, spreminjajte z rozinami, semeni ali celo M & M. Tako bo videz zelene vzbudil zanimanje otrok.
Korak 4. Zeleno pomočite v solatni preliv
Ranč je priljubljena izbira, toda vsak debel solatni preliv je primeren: tisoč otokov, modri sir, italijanski preliv, preliv Cezar itd. Omako postrezite v manjši skledi ali pladnju za lažji dostop. Bodi pameten; K temu lahko vedno dodate!
5. korak Zeleno potopite v jogurt ali krem sir
- Grški jogurt ali jogurt brez okusa se morda najbolje ujema z okusom zelene, vendar lahko eksperimentirate z drugimi okusi.
- Navadni kremni sir je v redu z zeleno, vendar poskusite z različnimi kremnimi siri z dodanimi zelišči ali drugimi okusi.
Korak 6. Poskusite zeleno potopiti v sirno omako
Možna je fondi, nacho sir ali drug topljen sir. V nekaterih trgovinah z živili boste morda našli sirno omako; vendar razmislite o tem, da bi sami naredili fondue.
Korak 7. Zeleno potopite v juho
Juha, ki najbolje deluje, je zdrob: juha iz školjk, krompirjeva juha ali celo zelena juha sama.
- Namesto krekerjev lahko uporabite zeleno za juho ali nizkokalorične krekerje z okusom ostrig. Zelena ne bo vpila juhe tako kot krekerji, vendar se lahko žlebovi v palicah zelene uporabijo kot orodje za zajemanje.
- 7,5–10 cm velike kose zelene postrezite z juho, ki jih boste uporabili kot žlice, ali pa zeleno narežite na majhne koščke in potopite v juho.
Metoda 3 od 3: Priprava jedi z zeleno
Korak 1. Naredite zeleno juho
Juha iz zelene je topla jed v hladnem vremenu, poleg tega je juha iz zelene enostavna za pripravo in se odlično poda h kruhu.
Potrebovali boste glavo zelene; čebula; 15 g masla, margarine ali olivnega olja; 900 ml zelenjavne osnove ali vode; sol in poper po okusu
Korak 2. Naredite enolončnico iz zelene
Je hitra in preprosta priloga in lahko dopolni večjo, bogatejšo predjed. Zeleno lahko na primer skuhate v olivnem olju, vinu in beli ali drugi omaki.
Korak 3. Zeleno narežemo in jo dodamo solati
Mnogi recepti izrecno zahtevajo zeleno (na primer krompirjevo solato), lahko pa katero koli solato dodate surovo zeleno. Lahko postanete tudi zvezda vaše solate - na primer razmislite o pripravi solate z limono, zeleno in parmezanom:
Vzemite srednje veliko skledo in dodajte 4 tanko narezana stebla zelene, list zelene, 2 žlici olivnega olja, žličko naribane limonine lupine, 1 čajno žličko limoninega soka ter žličko soli in popra. Vse sestavine nežno premešajte skupaj z 28 grami parmezana. Postrezite hladno ali pri sobni temperaturi
Korak 4. Zeleno premešajte
Zelena dodaja edinstven okus in teksturo ocvrti zelenjavi ter se odlično poda k različnim azijskim in sredozemskim jedem na osnovi riža in testenin.
- Palice zelene narežemo na koščke velikosti ugriza za predelavo. Liste zelene pustite nedotaknjene in pomislite na to kot na vsako drugo listnato zeleno: oba se hitro skuhata, zato ju dodajte kasneje po drugi zelenjavi.
- Zelena je 75% vode, ostalo pa so vlakna in vlakna - zato je ni treba prekuhati. Ne pričakujte, da se bodo palčke zelene po kuhanju močno spremenile, čeprav bodo palčke zelene mehke in manj žvečljive.
Nasveti
- Žvečite zeleno, dokler ni mehka. Zeleno pogosto imenujejo "naravna zobna nit", ker se nagiba, da se razgradi na vlakna, ki se naravno očistijo med zobmi.
- Močno žvečenje prav tako spodbuja proizvodnjo sline v ustih, kar je zelo dobro za zobe: slina nevtralizira kisline in vsebuje kalcij in fosfat, ki obnavljata hranilne minerale.
