V bistvu je pečenje peciva zabavna dejavnost … če so rezultati v skladu z vašim načrtom. Ne skrbi; Ta članek je tukaj, da vam pomaga prepoznati težave pri ustvarjanju torte, shraniti že neuspele torte in preprečiti, da bi se ista napaka ponovila v prihodnosti.
Korak
Korak 1. Brez panike
Ne pozabite, da vedno obstaja rešitev za vse! Osredotočite se na prvo reševalno dejanje, ki ga lahko izvedete, preden se odpravite v sprint v supermarket po nove sestavine.
Ne bojte se učiti iz napak. Proces pečenja je umetnost, napake pa so ključ do izpopolnjevanja katere koli oblike umetnosti! Uživajte v napakah toliko, kot uživate v uspehu; zagotovo se boste slej ko prej zagotovo prelevili v bolj spretnega izdelovalca tort
Metoda 1 od 11: Zažgana torta
Korak 1. Popravite zažgano torto
Na splošno zgorelo pecivo takoj zazna njegova aroma. Preden jezno zacviliš in ga v nadležnosti vržeš v smeti, najprej uporabi spodnje nasvete.
Korak 2. Preverite, ali lahko pregoreli del odrežete
Če opečeno območje ni preveč, lahko ta nasvet uporabite previdno. Ko odstranite vso žganje, premažite vrh torte z glazuro ali glazuro.
Če je stopnja opekline torte prehuda, ne upoštevajte zgornjih nasvetov. Bodite previdni, verjetno ni mogoče shraniti celotnega okusa, teksture in arome torte
Korak 3. S kovinskim sitom odstranite vse zažgane dele
Nažgano površino pogače podrgnite s sito; zagoreli del bo izginil, ne da bi pri tem porušil teksturo torte.
Korak 4. Pri kuhanju vedno uporabite časovnik
Ta korak je treba izvesti za spremljanje časa pečenja.
Da se površina kolača ne zažge, dva pergamentna papirja razrežite na kroge, ki so večji od premera pekača. Površino torte obložite s peki papirjem, preden jo pečete v pečici
Metoda 2 od 11: Torte, ki se pri kuhanju izpraznijo
Korak 1. Popravite izpraznjeno torto
Na splošno se pecivo izprazni, ker je del premalo pečen (ali ker so bila vrata pečice odprta ob napačnem času). Zato vedno uporabite zobotrebec ali vilice, da preverite pripravljenost torte, preden jo vzamete iz pečice. Če pa se vaše pecivo med kuhanjem izprazni, poskusite uporabiti spodnje nasvete.
Korak 2. Zavrzite sredino izpraznjene pogače
Nihče vam ne prepoveduje, da postrežete s tulbansko torto, kajne?
Korak 3. Neuspešno torto spremenite v pečeno Aljasko ali malenkost
Ne skrbite, okus bo še vedno pretresel jezik vsakogar, ki ga poje! Lahko ga tudi sesekljate, ko je topel, in površino prekrijete s sirupom ali sladko omako, tako kot puding.
Korak 4. Zdrobite izpraznjeno torto in jo uporabite kot pikantni preliv
Razdrobljeni torti dodamo beljak in nariban kokos, potresemo po piti in pečemo do konca.
Korak 5. Napolnite luknjo s stepeno smetano in sadjem
Če želite, da je okus in še bolj privlačen, na izpraznjeno območje nalijte malo sadnega soka ali alkohola, preden dodate smetano in sadje.
Metoda 3 od 11: Napihnjena torta
Korak 1. Če je površina vaše torte zabuhla kot vrh gore, jo odrežite in torto obrnite na glavo
Na dno torte lahko nanesete glazuro.
Korak 2. Izogibajte se ponovitvi iste napake
Na splošno bodo torte valovite ali zabuhle, če jih pečete pri prevroči temperaturi. Zato, ko boste pekli pecivo, vedno preverite pravilno temperaturo pečice.
Težavo lahko povzroči tudi preveč tekočine v premajhni ponvi. Posledično je torta počila in na koncu izbočila. Da se to ne bi ponovilo, v prihodnje uporabite večji pekač. Podobne težave pogosto povzroča oblika uporabljenih ponv (na primer ponve iz tulbana in ponve za beli kruh)
Metoda 4 od 11: Suha ali trda torta
Korak 1. Torto narežite na tanke rezine in namažite z maslom
Korak 2. Torto prebodite, nato površino poškropite z alkoholom ali sadnim sokom
Torto tesno zavijte v plastično vrečko in pustite stati 2-3 dni oziroma dokler tekstura ni vlažna.
Korak 3. V pekač za torto položite štruco kruha
Posodo tesno zaprite in pustite stati 2 dni. Ko ga odprete, boste ugotovili, da je tekočina iz kruha prodrla v torto in povečala njeno vlago. Neuporabljen kruh zavrzite.
Korak 4. Kolačke ali kolačke s suho teksturo spremenite v torte za torte
Korak 5. Suhi biskvit razrežite na dva enaka dela
Po tem naredite sirup iz 60 gramov sladkorja, razredčenega s 3 žlicami. vode in 2 žlici. sadni sok. Sladkorni sirup razmažite po površini biskvita, nato dodajte kremast nadev in na vrh narezano sadje.
Korak 6. Narežite sadno pecivo s suho teksturo in na kratko prepražite na maslu
Postrezite v skledi z žganjem masla; Ta prigrizek je popoln nadomestek sadnega pudinga.
Metoda 5 od 11: Zlomljena torta (nastale so kepe sladkorja in masla)
Korak 1. Odpravite zlomljeno torto
Razpokane pogače kažejo, da sladkor in maslo v testu nista bila pravilno premešana (ali da ste v receptu uporabili preveč sladkorja). Ne skrbite, vedno lahko naslednjič odpravite napako.
Bele pike na površini torte kažejo, da se del sladkorja v torti ne meša dobro s preostalim testom. Da se to ne bi ponovilo, pozneje uporabite drobnejši zrnat sladkor
Metoda 6 od 11: Krčenje torte
Korak 1. Popravite krčenje torte
Torte se lahko skrčijo, če so predolgo izpostavljene visokim temperaturam. Če tekstura torte ni pretrda in še vedno užitna, poskusite površino premazati z glazuro ali glazuro in jo pojesti takšno, kot je. Lahko si ga predstavljate tudi kot francoski prigrizek, ki je na splošno majhen.
Metoda 7 od 11: Torta se drži na ponvi
Korak 1. Preberite, kako odstraniti sirni kolač iz razstavljenega pekača za nasvete o odstranjevanju peciva iz pekačev, ne da bi pri tem porušili teksturo
Če nasveti v članku ne delujejo, uporabite spodnje predloge.
Korak 2. Spremenite videz torte
Torte, ki se držijo ponve, na splošno vsebujejo preveliko količino sladila; Druga možnost je, da pekača niste obložili s pergamentnim papirjem ali ga namazali z oljem/maslom. Če se torta, ko jo odstranite iz pekača, razpade, jo poskusite spremeniti v malenkost, pečeno aljasko ali podobno, manjšo torto.
Korak 3. Naredite mini torto
Torto, prilepljeno na pekač, razrežite z modelčkom za piškote ali stekleno površino, da dobite isto torto v manjši velikosti. Če želite izboljšati videz, lahko celo naredite nekaj kosov mini torte in jih zložite na krožnik. Lahko jih tudi zamrznete in naredite, da bodo videti kot srčkani okrogli krožniki.
Korak 4. Preprečite, da bi se iste napake ponovile
Nekaj preventivnih ukrepov, ki jih lahko izvedete:
- Vedno uporabite nelepljiv pekač ali ga najprej obložite s pergamentnim papirjem.
- Vsi recepti za torte, ki vsebujejo med ali sirup, bi morali zahtevati, da pekač obložite s pergamentnim papirjem.
Metoda 8 od 11: Torta z vzorcem
Korak 1. Površina torte, ki izgleda z vzorcem in ni gladka, je najverjetneje zato, ker sestavine v njej niso bile dobro premešane
To ne bo uničilo teksture in okusa torte, zato jo lahko še vedno postrežete takšno, kot je, jo postrežete zamrznjeno ali pa prvo površino prekrijete z glazuro.
- Če je površina torte temna, je to znak, da je bila temperatura pečice previsoka.
- Bledo površino torte najverjetneje povzroči prevelik pekač ali plast pergamentnega papirja, ki je predaleč od površine torte.
Metoda 9 od 11: Zdrobljen spužvast zvitek
Korak 1. Popravite zdrobljen zvitek gobice
V tem primeru za rezanje torte uporabite model za piškote ali rob kozarca. Prvi kos pogače namažite s smetano in/ali sadnimi rezinami, nato pa na vrh naslednjega kosa kolača; Ta postopek nadaljujte, dokler ne nastane torta iz torte. Okrasite tortni krožnik po vaših željah in voila, zdrobljena torta se je spremenila v razkošen in okusen prigrizek.
Metoda 10 od 11: Trda torta
Korak 1. Popravite trdovratno torto
Če je vaša torta težka, je rešitev res odvisna od teksture torte.
- Če je tekstura torte kašasta ali tekoča zaradi vsebnosti sadja ali druge tekočine, jo poskusite spremeniti v puding. Ko se torta ohladi, jo ponovno segrejte in postrezite kot sladico. Rezine kremne kreme postrežemo s kremo ali sladoledom.
- Torto spremenite v sladico. Torto narežemo na koščke, nato pa postrežemo s sadjem, sladoledom ali kremo, da ostane okus slasten.
- Mehke pecivo lahko narežemo na tanke trakove in nato ponovno pečemo, dokler niso suhe teksture, a še vedno okusne. Voila, tvoja zadnjica se spremeni v okusen piškotek!
Korak 2. Bodite previdni pri izvajanju receptov, pri katerih obstaja nevarnost, da naredite torto
Pazljivo upoštevajte navodila v receptu; Če ste to storili, vendar je torta še vedno težka, je znak v receptu.
Ne množite zneskov v receptu, pri katerem obstaja nevarnost, da dobite pecivo. Nekateri recepti proizvajajo popolne torte v razmerjih 1x1, vendar tvegate, da ne bodo uspešni, če meritve pomnožite. Ne skrbi; navsezadnje je pečenje torte eksperimentalno potovanje
Metoda 11 od 11: Zlomljena torta
Korak 1. Uporabite poljubno glazuro, glazuro ali smetano, da zdrobljeno torto držite skupaj
Obliko torte nežno obrežite in celo površino premažite z glazuro, tako da spoji niso vidni. Preden postrežete, pustite, da se glazura posuši.
Nasveti
- Ne glede na težavo s torto, se obnašajte, kot da si resnično želite, da se to zgodi, ali pa se samo nasmejte situaciji!
- Če nimate časa, da se torta zmehča pri sobni temperaturi, zakaj je ne bi postregli kot zamrznjeno sladico? Ne bojte se ustvarjalnosti!
- Torta, ki je trda in ne vzhaja, je najverjetneje posledica moke in mokrih sestavin, ki se ne mešajo dobro.
- Preverite stojalo za pečico. Pecivo, ki ne vzhaja popolnoma, je najverjetneje posledica neuravnoteženega stojala za pečico.
