Kivi najbolje zori na drevesu, vendar imajo nekatere sorte prav tako dober okus, ko zorijo doma, potem ko jih poberemo z drevesa. Trik je v tem, da začnete z dobrim kivijem. Nato ga preprosto položite na kuhinjski pult in počakajte, da kivi doseže vrhunec zrelosti s sočno teksturo in največjo aromo. Oglejte si 1. korak, če želite izvedeti, kako zreti kivi na pravi način
Korak
Metoda 1 od 2: Zorenje kivija
Korak 1. Izberite brezhiben kivi
Poiščite kivije, ki nimajo temnih madežev ali kosov na koži. Držite kivi in ob pritisku izberite tistega, ki ima čvrsto ali čvrsto teksturo.
- Večina sort kivija, ki jih boste našli v trgovini, zorijo dobro, tudi če jih poberete z drevesa.
- Če gojite lastne kivije in želite vedeti, kako jih dozoreti, se seznanite s svojo sorto kivija, da ugotovite, ali morate pustiti kivi zrel na drevesu, preden ga poberete, ali pa ga lahko pobirate, ko je sadje čvrsto in nezrel.
Korak 2. Preverite semena
Če imate na voljo veliko kivija, ga odrežite, da ga odprete in preverite, ali so semena. Kivi ne bo dozorel, če so semena še zelena ali rumena, vendar bi morala biti črna. Črna semena kažejo, da ima kivi dovolj sladkorja za pravilno zorenje, prav tako pa pomeni, da je kivi precej star.
Korak 3. Kivi postavite v hladilnik, dokler niste pripravljeni za zorenje
Kiviji, ki so še čvrsti, bodo v hladilniku zdržali vsaj 4 mesece. Kivi shranjujte sami, da ne pridejo v stik z drugim sadjem, ki proizvaja plin etilen, plin, ki povzroči zorenje plodov.
Korak 4. Kivi, ki ga želite zoreti, pustite, da doseže sobno temperaturo
Kivi postavite v skledo na pult in počakajte nekaj dni. Plodovi zorijo v 3 do 5 dneh, če jih hranimo pri sobni temperaturi.
Kivija ne postavljajte na neposredno sončno svetlobo. To lahko povzroči, da se kivi razbarva ali prehitro zgnije
Korak 5. Pospešite postopek zorenja tako, da kivi pripeljete v stik s plinom etilena
Kivi postavite poleg jabolka, banane ali hruške. Tako bo kivi v stiku s plinom etilena, ki ga proizvaja sadje. Zrele kivije hranite stran od sončne svetlobe in virov toplote.
Da bi hitreje dozoreli, kivi postavite v papirnato ali plastično vrečko, ki je bila rahlo perforirana za prezračevanje, skupaj z jabolkom, banano ali hruško. Vrečko shranite pri sobni temperaturi 1 ali 2 dni
Korak 6. Preizkusite zrelost kivija, tako da ga pritisnete s palcem
Kivi je narejen, ko se počuti mehko in sledi vašemu pritisku. Kiviji, ki so pripravljeni za uživanje, bodo imeli značilno aromo kivija in bodo videti popolnoma napihnjeni.
Korak 7. Takoj pojedite zrel kivi
Kivi jejte, ko je na vrhuncu zrelosti, sicer bo kivi začel gniti.
Metoda 2 od 2: Shranjevanje zrelega kivija
Korak 1. Shranjevanje zrelega kivija
Korak 2. Zamrznite celotno sadje kivija
Preprosto postavite cele kivije v posodo, primerno za zamrzovanje, in jih shranite v zamrzovalniku za več mesecev.
Korak 3. Zamrznite cel kivi
Celoten kivi preprosto postavite v posodo, odporno proti zmrzovanju, in jo hranite v zamrzovalniku nekaj mesecev.
- Narezano sadje kivija zamrznite. Rezine kivija so odličen okras ali okusen dodatek smutijem in drugim zdravim prigrizkom. Če imate na zalogi dodatne kivije, jih lahko narežete in zamrznete
- Kivi narežemo in po vrhu potresemo sladkor, da ostane čvrst in aromatičen.
- Rezine kivija, posušene s sladkorjem, položite na pekač in jih postavite v zamrzovalnik.
- Zmrznjene rezine kivija prestavite na pekač v plastično vrečko, odporno proti zmrzovanju, ki jo lahko tesno zaprete (na primer plastiko ziploc). Nato shranite v zamrzovalniku.
Nasveti
- Kiviji morajo biti po obiranju izpostavljeni ali izpostavljeni plinu etilena, da se začne postopek zorenja, ki ga bodo potrošniki zaključili pozneje, ko ga bodo kupili v trgovini. Če pridelovalci in pošiljatelji ne začnejo zoreti najprej, se vsebnost škroba v plodu ne bo dovolj hitro pretvorila v sladkor in sadje se bo nagubalo.
- Kivi je odličen vir vitaminov in mineralov, vključno z vitaminoma C in E, kalijem, magnezijem in bakrom. Kivi ima malo kalorij, vsebuje veliko vlaknin in ne vsebuje maščob ali natrija
