Če nekaj dni pred velikim dogodkom pripravljate pecivo iz fondanov ali pa vam ostanejo kosi torte, je tu trik, kako jih shraniti, da bo torta sveža. Če shranjujete cele torte, jih dobro zapakirajte in shranite pri sobni temperaturi. Za daljši rok trajanja postavite v hladilnik ali zamrznite. Če prihranite kos torte ali vrh poročne torte, se prepričajte, da so vse strani pokrite, preden jih shranite.
Korak
Metoda 1 od 2: Shranjevanje celega peciva iz fondanov
Korak 1. Torto pokrijemo in hranimo pri sobni temperaturi do tri dni
Za krajše shranjevanje torto pokrijte s plastično folijo. Torte prenesite v posodo in jih hranite pri sobni temperaturi, dokler jih ne potrebujete. Torto je treba porabiti v 2-3 dneh.
- Če torto pod fondantom namažete s svetlo plastjo maslene kreme ali drugega premaza, jo lahko še vedno shranite pri sobni temperaturi.
- Če nimate posebne posode za shranjevanje vaših tort, jih pokrijte z veliko, obrnjeno skledo.
Korak 2. Torte po potrebi postavite v hladilnik
Če je vaša kuhinja vroča ali vlažna ali pa ima vaša torta določeno polnilo, ki ga je treba ohladiti, torto shranite v hladilniku 2-3 dni. Torto zavijte v plastično folijo in jo položite v kartonsko škatlo. Karton prekrijemo s trakom, da torta ne bo vlažna.
- Čeprav lahko svoje torte shranite v pekač namesto v kartonu, se lahko še zmehčajo. Vlaga bo zaradi nastanka rose poškodovala barvo fondana.
- Če je torta napolnjena s pecivo, stepeno smetano, pudingom, peno ali svežim sadjem, torto shranite v hladilniku.
Korak 3. Torto zaščitite pred svetlobo
Če torto hranite v posebni posodi za torto, jo shranite in hranite ločeno od sončne svetlobe in fluorescenčnih luči. Svetloba lahko spremeni ali zbledi barvo fondana.
Namesto posod za torte razmislite o uporabi kartona, saj karton učinkoviteje odbija svetlobo
Korak 4. Zamrznite torte za dolgotrajno shranjevanje
Če želite torto obdržati več kot nekaj dni, jo zamrznite. Torta bo trajala do enega leta. Celotno torto postavite v hladilnik za 30 minut, dokler se fondant ne strdi. Odstranite s police v hladilniku in tesno zavijte v plastiko. Nato plastično folijo pokrijemo z aluminijasto folijo. Lepo zapakirano torto prenesite v veliko plastično vrečko ali nepredušno posodo glede na velikost torte. Postavite ga v zamrzovalnik.
Torto in njeno posodo dajte v hladilnik nekaj dni, preden jo boste pojedli. Ko se stopijo, hranite torte pri sobni temperaturi, preden jih odvijete in postrežete
Korak 5. Preverite, ali obstajajo znaki plesni
Če torto odmrzujete ali shranjujete nekaj časa, jo pred jedjo ali postrežbo preverite glede znakov poškodb. Znaki plesni ali zastarele torte vključujejo:
- Trda ali suha tekstura torte
- Mokri ali tekoči fondan
- Plesen ali sluzav nadev
- Gobe na fondantu
Metoda 2 od 2: Shranjevanje kosov torte Fondan
Korak 1. Rezine torte položite na krožnik in pokrijte izpostavljene dele s plastjo glazure, preden jih shranite za dva dni
Kosi pogače se bodo zaradi izpostavljenosti zraku bolj izsušili. Za zaščito in shranjevanje torte 1-2 dni položite rezine torte na krožnik. Nanesite plast glazure na stran obrnjeno navzgor. Zamrzovanje bo zaščitilo zrak pred izsušitvijo pogače. Torto dajte v posodo za torto in shranite pri sobni temperaturi.
Temu košu torte ni treba dodati fondana
Korak 2. Kose torte ovijte s plastično folijo in shranite 1-2 dni
Če na rezine torte ne želite dodatno zmrzniti, jo položite na krožnik. Nato raztrgajte plastično folijo in pokrijte plastiko na vseh straneh torte. Tako v torto ne sme priti zrak. Rezine torte hranite pri sobni temperaturi 1-2 dni.
Ne skrbite, da se bo plastika prijela na fondant. Tovrstno plastično folijo lahko enostavno odlepite, ne da bi pri tem poškodovali fondant
Korak 3. Rezine torte ali vrh poročne torte zamrznite za največ eno leto
Če želite zmrzniti rezine torte ali vrh rojstnodnevne torte, da bi jo pojedli pozneje, odtrgajte velik kos plastične folije. Rezine torte ali vrh torte položite na plastično folijo in tesno ovijte. Te rezine torte postavite v zamrzovalnik in porabite v enem letu.
