Kamnita torta je sladka poslastica iz jajc, moke, sladkorja, razvijača in sadja. Ta jed izvira iz Anglije, med drugo svetovno vojno pa je postala znana kot preprosta, a okusna sladica. Ime rock cake izvira iz trde in hrustljave zunanjosti, notranjost pa je mehka torta, ki se odlično poda k čaju ali kavi.
Sestavine
- 1 3/4 skodelice moke
- 4 oz. (113, 4 g) masla, ohlajeno
- 6 oz. (170, 1 g) sladkorja
- 2 čajni žlički razvijalec v prahu
- 1 jajce
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
- 1-2 žlici mleka
- 2 oz. (56,7 g) suho sadje (rozine, sokovi, češnje, sultane)
Dodatne sestavine (neobvezno)
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka, paprike, mletih nageljnovih žbic
- 2 oz. (56,7 g) polsladki čokoladni čips
- 1 skodelica instant ovsa
- 1 skodelica jabolčnih rezin
- 1 skodelica naribanega kokosa
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava skalne torte
Korak 1. Pečico segrejte na 176 ° C
Pri plinskih pečeh z navodili za ogrevanje je to običajno okoli 6.
Korak 2. Maslo narežite na majhne kocke
Maslo naj bo nekaj cm. Tako boste lažje mešali.
Za lažje kuhanje maslo predhodno ohladite v hladilniku ali zamrzovalniku 20-30 minut
Korak 3. V posodo za mešanje vlijemo 1¾ skodelice moke in 113,4 grama masla
Pri merjenju moke uporabite sito ali moko hitro premešajte z vilicami, da razbijete velike grudice in dobite pravo velikost.
Korak 4. Maslo narežemo in damo v moko, dokler ne izgleda kot drobne drobtine
Ohlajeno maslo dodamo, da se premaže z moko. Nato vzemite dva noža in mešanico prerežite s križem. Z obema nožema narežemo na maslo in moko v obliki črke "X". Ko končate, mora biti maslo približno velikosti graha.
Maslo lahko tudi rahlo vmasirate in razširite s konicami prstov ali uporabite mešalnik za pecivo, ki je videti kot 4-5 zank žice in je pritrjen na ročaj
Korak 5. Dodajte sladkor, razvijalec v prahu in sadje
Te sestavine zmešajte, da se enakomerno porazdelijo, nato pa ustavite. Prekomerno mešanje lahko povzroči torto z mokastim ali trdim okusom.
Korak 6. Jajca in vanilijevo esenco stepemo v ločeni skledi in jih dodamo mešanici moke
Mešajte skupaj, dokler ne nastane trdno testo.
Če imate težave pri mešanju testa, dodajte 1-2 žlici mleka, da se stopi
Korak 7. Veliki pladenj za žar namažite z oljem
Pekač olja ali malo masla namastite pekač, da se skalna torta ne bi prijela.
Odrežete lahko tudi kos pergamentnega papirja in z njim obložite pladenj za žar
Korak 8. Na pekač postavite žlico testa 5,08-7,62 cm narazen
Z žlico položite testo na namaščen pekač. Ne pozabite- to je rock torta, zato ni nujno, da izgleda lepo, ampak rock.
Korak 9. Pečemo 20 do 25 minut pri 176 ° C
Torto občasno preverite, da se ne zažge. Torta je gotova, ko je zunaj utrjena in zlato rjava.
Metoda 2 od 2: Druge variacije
Korak 1. Dodajte cimet in muškatni orešček za začinjeno kamnito torto
Takšna rock torta se odlično poda k čaju ali kavi. Vse, kar morate storiti, je, da moki dodate 1 čajno žličko cimeta in žličko muškatnega oreščka za okusno, začinjeno torto. Po okusu lahko upoštevate tudi čajno žličko paprike, nageljnove žbice ali pomarančne lupine.
Korak 2. Dodajte 1 skodelico ovsa za klasično angleško rock torto
Po rezanju masla in moke zmešajte oves. Za to boste morda morali dodati skodelico mleka, saj oves hitro vpije tekočino.
Korak 3. Dodajte jabolčne rezine in cimet za jabolčno torto
To preprosto sladico podobno poslastico je enostavno narediti. Namesto suhega sadja dodate samo jabolka in cimet.
Korak 4. Jamajški rock torti dodajte nariban kokos
Ta skalnata torta bo po okusu nekoliko podobna kokosovemu makronu, ki ni sladek, a je še bolj okusen. Zmešajte kokos s suhim sadjem.
Korak 5. Za sladilo za torte čokolado zamenjajte s suhim sadjem
Nekateri menijo, da je s čokolado vse bolje, in bodo vztrajali pri svojem mnenju. Vse kar morate storiti je, da dodate enako količino polsladkih čokoladnih sekancev kot v koraku suhega sadja.
Korak 6. Dodajte limonin ali pomarančni sok za vlažno torto iz pomarančnih kamnin
Stisnite pol limone in namesto mleka dodajte malo pomarančnega soka, da dodate malo tančine v vašo torto.
- Za sladko in kremasto torto lahko dodate tudi skodelico limonine marmelade, ki je podobna kolaču.
- V mešanico naribajte 1-2 žlici pomarančne ali limonine lupine za bolj izrazit/močan okus citrusov.
