Cilj okrasitve torte je spremeniti običajno torto v spektakularno umetnost hrane. Okrasitev torte je lahko tako zapletena ali enostavna, kot si želite. Čeprav je preprosto dekoriranje lahko zelo učinkovito, vam ni treba skrbeti, da nimate potrebnih veščin, da bi bili dobri pri dekoriranju - večinoma gre za uporabo vaše ustvarjalnosti z malo znanja o učinkovitem dekoriranju.
Korak
Korak 1. Obiščite prodajalca okrasitev torte
Koristno je pobrskati po trgovinah za okrasitev torte, da vidite, kaj je na voljo in kaj vam je najbolj všeč. Če obstaja predmet, ki bi se ga radi naučili uporabljati, se pogovorite s prodajalcem in se odločite, kaj boste poskusili doma.
Korak 2. Izberite pravo vrsto torte za okrasitev
Okrasitev torte zahteva dodaten napor, zato morajo biti razlogi za njeno okrasitev dobri. Nesmiselno je poskušati okrasiti torto, ki jo jemo toplo iz pečice, na primer torto, posuto s sirupom ali omako. Namen torte je bil tam; no, bila je tako dobra, kot bi lahko bila. Nekatere torte so v redu brez okraskov ali z okraski, na primer sadne torte, običajno pa vam dogodek pomaga pri odločitvi, ali ga boste okrasili. Primerne torte za okrasitev vključujejo:
- Piškoti
- Božična torta
- poročna torta
- Otroška zabavna torta
- Rojstnodnevna torta za posebne starosti
- Lutkovna torta (v svetu okrasitve torte se imenuje torta "Dolly Varden")
- Adijo torta
- Najnovejše "štreberske" torte, ki običajno temeljijo na računalniku, elektroniki, znanstveni fantastiki itd., Teme, včasih zapleteno delo!
- Darilna torta
- Torte za zbiranje sredstev na bazarjih, sejmih, galah itd.
- Fotografske torte - torte, fotografirane za posebne priložnosti, bloge, fotografije na Flickru, članke z navodili itd.
- Torta se je prijavila na tekmovanje.
Korak 3. Odločite se, kakšno glazuro ali glazuro želite uporabiti
Pomembno je, da poznate tehnike zmrzovanja ali glazure, potrebne za okrasitev peciva, nekatere so bolj zapletene kot druge, in če šele začenjate, je priporočljivo, da se ne lotevate kakšnih težkih okrasitvenih projektov, dokler se vam ne okrepi zaupanje. Tipični slogi zmrzovanja ali zaledenitve vključujejo:
- Masleno kremo ali dunajsko kremo-to je enostavna za uporabo glazura, ki zapolni vrzeli in prekrije vse vrste izboklin in lukenj! Izgleda kot stepena smetana in se lahko zmehča ali oblikuje na vrhu. Mraz iz kremne mase je zelo enostaven za barvanje in aromatiziranje, s tipičnimi okusi, vključno s čokolado, vanilijo, limeto, kavo in jagodami.
- Puhasto zmrzovanje - to je zmrzal, ki ga dobimo z električnim mešalnikom. Uporabiti ga je treba na dan postrežbe; Ima konsistenco, podobno marshmallowu. Pri skladiščenju zmrzal postane rahlo hrustljav in izgubi lesk.
- Sladkorna pasta (sladkorna pasta) - sladkorna pasta je valjana fondant. Običajno jih je najlažje kupiti že pripravljene od prodajalca okraskov za torte.
- Kraljevska glazura - podobna je sladkorni pasti in je običajno na voljo že pripravljena.
- Pastilacija - ta glazura je na voljo pri prodajalcih dekoriranja tort v obliki prahu in je običajno zelo uporabna za kompleksna okrasitvena dela, ki jih morate ohraniti v formi. To je gumi iz testa ali sladkorne paste in jo je mogoče tudi izdelati. Ledenje se zelo hitro suši, in ko se posuši, bo tako močno, da se bo, če se upogne, "zlomilo". Ima visoko sposobnost odpornosti proti uničenju v prisotnosti vlage. Slaba stran je, da ga morate uporabiti zelo hitro, preden se posuši. Če želite za modeliranje uporabiti pastilacijo, jo morate 50/50 zmešati s sladkorno pasto.
- Petalna pasta - ta glazura je idealna za izdelavo cvetja, saj daje zelo fine podrobnosti. Pri uporabi te paste je dobro, da si malo zmočite prste.
- Sladkorno lepilo - to ni glazura, ampak "lepilo", ki vam omogoča, da pritrdite nastalo glazuro.
- Modelirna pasta - to je kombinacija sladkorne paste, pomešane s tragakantom, da nastane užitna pasta za oblikovanje.
- Pripravljene glazure z natisnjenimi vzorci - te so zelo priljubljene za otroške torte in so na voljo v oblikah, kot so liki iz filmov, risank in televizijskih oddaj. Sledite navodilom, kako ga nanesti na površino torte.
- Prah za sladkor v prahu - čeprav zelo preprost, je lahko zelo učinkovit pri pravi vrsti peciva, zlasti pri pecivih, ki so že bogata brez dodajanja glazure ali zmrzali (kot so torte brez moke ali sladice).
Korak 4. Razmislite o več kot ledu ali zmrzali
Obstaja več načinov za okrasitev torte, razen glazure ali glazure. Uporabite lahko nekaj s kombinacijo glazure ali pa ga položite neposredno na torto. To vključuje:
- Sadje - sveži kosi sadja, suho sadje, sadje, oblikovano v rože ali živali, sadje z glazuro (z marmelado itd.), Namočeno v slaščice, kristalizirana sadna lupina itd.
- Užitno cvetje lahko naredi torto zelo elegantno.
- Krema - gosta smetana se lahko oblikuje v kenele, razmaže po kolačih, uporabi kot polnilo ali nanese s cevjo.
- Sladkarije - vse vrste sladkarij lahko naredijo čudovite okraske za torte.
- Čokoladne kapljice - kapljajo ali po določenem vzorcu.
- Kakav v prahu ali drug kakav - čokoladni krogi, posipi, koščki, oblike itd.
- Orehi - zlasti sesekljani, sesekljani ali naribani.
- Streusel posipi - pečeni, za serviranje vam ni treba okrasiti razen malo smetane v bližini.
- Prameni, koščki ali oblike sladkarij - to boste morali vaditi, dokler se tega ne navadite, vendar so bonboni zelo uporabni kot okrasni element pri tortah.
- Kokos (nariban ali posušen) - kokos lahko obarvamo z barvilom za živila (uporabite mokre roke ali uporabite mokre rokavice za drgnjenje barvila); Kokos lahko tudi pečemo.
- Marmelada ali konzervans.
5. korak Naučite se drugih bistvenih tehnik, potrebnih za uspeh okrasitve torte
Obstaja več koristnih tehnik, ki vam lahko pomagajo pri dekoriranju torte:
- Barvanje na sladkorju - uporabite barvila za živila in majhno mehko čopič za barvanje sladkorne paste, paste za cvetne liste, pastile in kraljevske glazure. Krtačo je treba rahlo navlažiti, da se izogne barvi, ki teče na modelu za glazuro ali sladkor.
- Nariši pike-s srednje veliko čopičem pobarvaj pike na gladki površini ledu.
- Cev na ledu ali zmrzovanju - uporaba cevi je odličen način za ustvarjanje modelov na površinah torte. Modeli lahko vključujejo rože, srca, črke, okvirje, vzorce itd. Vodovodne komplete lahko kupite v trgovini ali pa doma izdelate vrečke za cevi iz papirja ali plastike.
- Oblikovanje tort - sposobnost ustvarjanja lepih oblik tort pomeni oblikovanje kvadratnih, pravokotnih ali okroglih tort z "rezbanjem" in njihovo preoblikovanje v želeno obliko. Z ostrim nazobčanim nožem razrežite navadna masla ali piškote madeira v želene oblike po navodilih za recept. Če ste pomotoma odrezali več, kot želite, jo »prilepite« nazaj z masleno kremo.
- Robove torte vedno okrasite, razen če to poslabša vaše okraske. Vzemite vrečko za cev in naredite okrasno obliko okoli torte. Na splošno, če pustite robove in stranice torte brez glazure, bo torta videti "nedokončana".
Korak 6. Ustvarjalno uporabite barvo
Pri izbiri barvne teme za okrasitev torte upoštevajte naslednje, kar vam bo pomagalo izbrati pravo barvo:
- Je ta torta za nekoga, ki ima rad določeno barvo?
- Je torta karakterna torta, ki jo je treba na določen način obarvati? Večina otroških tort bo takšnih, pri izbiri barv pa lahko uporabite internetne slike.
- Je torta za posebno priložnost, na primer diplomsko zabavo? Na primer, morda boste želeli uporabiti barve njegove prihodnje univerze!
- Za dodatno barvo uporabite škropljenje, drugo barvo glazure ali drugo vrsto čokolade.
Korak 7. Naučite se spremeniti običajno hrano v nekaj okrasnega
Ni dovolj prostora za razlago umetnosti izdelovanja okraskov iz bonbonov, suhega sadja, zelenjave, drugih peciva itd., Vendar je pomembno, da ste ustvarjalni, ko poskušate narediti torte. Na primer, lahko naredite miško z datumi z dvema majhnima bonbonoma kot ušesi in dolgim sladkim sladkim korenčkom kot repom. Ko je postavljen na torto, izgleda kot realistična miška. Ali pa uporabite okrogle bonbone kot odprtine, irisove marshmallows kot cvetne liste, sladkarije z gumbi kot tipke na tipkovnici ali podstavke za telefon, naredite bele kroglice za zmrzal kot žogice za golf, številne sladkarije pa lahko uporabite kot oči, brke, nos, rep itd.
Uporabite spletna iskanja za okrasitev torte (fotografije, bloge itd.), Da navdihnete nove ideje za ustvarjalno uporabo hrane v vaših tortah
Korak 8. Uporabite že pripravljene okraske
Čeprav vam torte ni treba zapletati z nejestivo, lahko včasih dodajanje plastičnih ali papirnatih okraskov doda poseben pridih, ki ga prejšnje metode ne bi mogle. Nekateri primeri vključujejo:
- Vrhunski okraski za poročno torto, kot so upodobitev neveste, zvonovi, golobice ali vrata.
- Živali za kmetijo, igrišče ali živalski vrt. Čeprav lahko vse te živali z uporabo paste za modeliranje traja predolgo ali je frustrirajuće, je uporabo plastičnih modelov zelo enostavno. Samo najprej temeljito očistite.
Korak 9. Uporabite čudovit servirni krožnik
Prepričajte se, da se plošča za torto ujema z obliko, da bo torta dokončno okrašena.
- Plošče z vzorci ne smejo biti v nasprotju z zasnovo dekorja. S pecivi, ki so preprosto okrašeni, so vzorčasti krožniki popolni.
- Navadne bele plošče so zelo elegantne in jih je enostavno kombinirati z vsemi slogi dekoriranja.
- Svetle barve plošč se lahko uporabljajo, dokler niso v nasprotju z osnovno barvo torte.
- Zelo lepa steklena plošča z okraski za torte; obstaja starinski učinek s torto na steklenem krožniku.
- Stojalo za torte je kot nalašč za številne okraske za torte; dvignil bo torto za lažji ogled in kot osrednji del mize.
- Če ne želite uporabiti tortnega krožnika ali stojala, razmislite o uporabi deske za torto. Plošča za torte olajša nadzor v transportu, pa naj bo to iz kuhinje v jedilnico ali iz vaše kuhinje z avtomobilom do katerega koli drugega mesta! Lahko jih naredite doma iz kartona ali tankih lesenih desk, prekritih s folijo, ali pa jih kupite že pripravljene pri prodajalcu okraskov za torte.
Nasveti
-
Barvna mešanica:
- Oranžna = rumena + rdeča
- Vijolična ali vijolična = modra + rdeča
- Aqua ali teal = zelena + modra
- Svetlo zelena ali limeta = rumena + zelena
- Zavijanje daril za torte se lahko obravnava kot element dekoriranja torte in je lahko tako zapleteno, kot želite, po želji se lahko celo ujema z obliko torte. Nekatere embalažne predstavitve, ki jih je treba upoštevati, vključujejo vrečke za sladkarije za modelčke za piškote, celofanske vrečke ali ovoje, košare, tkanine, steklene posode in lesene škatle. Karkoli izberete, se prepričajte, da je za hrano, nestrupeno in da bo torto lepo naložila.
- Če niste prepričani o oblikovanju, pred predstavitvijo torte vedno vprašajte za drugo mnenje.
- Barvila za živila so na voljo v obliki prahu, tekočine ali paste. Praški in paste so običajno svetlejše barve kot tekočine. Prašek pred uporabo raztopite v malo vroče vode, pasto in tekočino pa lahko dodate neposredno v glazuro in glazuro. Pri vnašanju barv bodite vedno previdni in jih po potrebi dodajte.
- Obiskovanje kulinaričnih in pekovskih tečajev lahko poveča vaše znanje o dekoriranju torte.
- Če vam je všeč okrasitev torte, razmislite o nakupu rabljenih in novih knjig o okrasitvi torte na spletnih dražbah ali v knjigarnah, da povečate svoje znanje o dekoriranju.
- Vrečke za cevi lahko naredite tako, da vzamete nepredušno vrečko ali vrečko s hrano in stisnete glazuro v konce ter jih razrežete na želeno dolžino.
Opozorilo
- Madeži za barvanje hrane. Za zaščito oblačil obvezno nosite predpasnik ali drugo prevleko. Pri rokovanju nosite rokavice iz lateksa; čeprav je pralno, bo trajalo nekaj časa, preden se to zgodi.
- Ne uporabljajte trdih sladkarij ali majhnih igrač na tortah otrok, mlajših od 3 let. To se lahko zaduši, tudi če ga nameravate odstraniti - pozornost se na zabavah zelo zlahka odvrne,
- Če ne želite uporabiti glazure na osnovi jajčnega beljaka, uporabite pasteriziran beljak ali enakovreden nadomestek za jajca.
