Formula dr. Pepperja je še vedno skrivnost; Govorice govorijo, da podjetje celo shrani recept za to pijačo v trezorju z omejenim dostopom v Planu v Teksasu v ZDA. Vendar pa so ljubitelji te pijače skozi leta še naprej poskušali posnemati okus te slavne sode doma. Lahko preprosto zmešate nekaj aromatičnih izvlečkov v običajno kolo ali pa jih zmešate iz nič z uporabo nekaterih naravnih sestavin. Preizkusite različne recepte in poiščite tistega, ki najbolj ustreza vašemu okusu!
Sestavine
Bližnjice dr. Pepperja
Za pripravo 600 ml sode
- 600 ml napitka kole (po možnosti Pepsi)
- 1/2 žličke. (2,5 ml) mandljevega ekstrakta
- 1/2 žličke. (2,5 ml) vanilijevega ekstrakta
Diet Dr Pepper Plagiat
Za pripravo 1 skodelice (240 ml) sode
- 1 skodelica (240 ml) hladne peneče vode
- 40 kapljic stevije z okusom kole
- 1,5 žlice. (7,5 ml) naravnega okusa češnje
Stari dr. Pepper
Za pripravo 210 ml sode
- 200 ml hladne peneče vode
- 3 ml malinovega kisa
- 0,05 ml ekstrakta vanilije
- 65 mg citronske kisline za živila (varno za uživanje)
- 0,03 ml mandljevega ekstrakta
- 24 mg fosforne kisline za živila
- 650 mg sladkorja ali karamele
- 30 ml preprostega sirupa
Naravni dr. Poper
Za pripravo 1 litra sode
- 230 gramov cimetovih palčk
- 2 žlici. (28 gramov) jali-jali
- 0,125 žličke. (0,5 ml) arome limone
- 4 velike kepe kamnitega sladkorja
- 3 zrele rdeče paprike, grobo narezane
- 1 liter hladne peneče vode
Korak
Metoda 1 od 4: Bližnjica dr. Pepperja
Korak 1. Mandljev ekstrakt in vanilijo dajte v velik kozarec ali majhen kotliček
Izmerite žličko. (2,5 ml) za vsak ekstrakt. Izberite kozarec ali grelnik vode, ki lahko sprejme najmanj 700 ml tekočine.
Izvleček lahko poskusite dati neposredno v 600 -mililitrsko steklenico kole, vendar je lažje, če ga zmešate v dveh ločenih posodah
Korak 2. V kozarec ali kotliček nalijte 600 ml kole
O najboljši vrsti kole, ki se uporablja za izdelavo pravilnega recepta, se še vedno razpravlja. Večina ljudi meni, da je Pepsi primernejši od Coca-Cole ali drugih blagovnih znamk kole. Lahko pa eksperimentirate z različnimi vrstami in se odločite sami.
Če je mogoče, uporabite hladno kolo. Tako da vam pijače ni treba ohladiti
Korak 3. Mešajte mešanico in preizkusite okus
Pijačo hitro premešajte z dolgo žlico ali slamo pred srkanjem. Če želite slajši ali močnejši okus, dodajte žličko. (1 ml) enega ali obeh ekstraktov, dodanih pijači.
Če je aroma ekstrakta premočna, lahko pijači dodate tudi skodelico 1/2 skodelice (120 ml) dodatne kole ali peneče vode. Pijačo pa bo treba prestaviti v večjo posodo
Korak 4. Preden uživate, ohladite domači Dr Pepper
Ko je soda hladna, jo lahko takoj popijete. Če ne, dodajte nekaj kock ledu ali ohladite, dokler se ne ohladijo dovolj za uživanje.
Posodo za pijačo pokrijte, dokler se ne ohladi, da soda ne izgine
Metoda 2 od 4: Diet Dr Pepper Plagiat
Korak 1. Združite stevijo kola in aromo češnje v 350 ml kozarcu
Uporabite kapalko, ki ste jo dobili s steklenico stevije, in nalijte 40 kapljic. Odmerite 1 žličko. 7,5 ml naravne arome češnje. Nato temeljito premešajte z žlico ali paličico.
- Stevia je rastlina, ki jo je mogoče predelati v naravno sladilo. Stevia cola je tekoči ekstrakt stevije z okusom običajne kole.
- Kola -stevijo in naravne arome češenj lahko kupite v trgovinah z živili, spletnih trgovinah in trgovinah z živili.
Korak 2. Nalijte 250 ml hladne peneče vode
Gazirana soda bo začela mešati aromatične sestavine. Da pa se okusi enakomerno porazdelijo, z žlico, palico ali slamo nekajkrat nežno in počasi premešajte sestavine.
- Nežno premešajte, da ne nastane preveč pene. Pijačo lahko spenete in/ali odstranite sodo.
- Uporabite hladno penečo vodo, da je ne boste smeli hladiti, preden jo lahko popijete.
Korak 3. Uživajte v svojem Dr Pepperju čim prej
V idealnem primeru morajo biti pijače hladne pred pitjem. Če pa želite, da je še hladnejše, dodajte nekaj kock ledu ali steklo pokrijte s plastično folijo in pred pitjem v hladilniku približno 15 minut.
Pijače bodo hitro izgubile karbonizacijo, zato jih ne pustite sedeti, dokler jih ne uživate
Metoda 3 od 4: Stari dr. Pepper
Korak 1. S kuhalnico pripravite preprost sirup
Začnite tako, da v majhni ponvi na močnem ognju vrete skodelico 60 ml vode. Ko voda zavre, dodajte 115 gramov sladkorja in dobro premešajte. Kuhajočo mešanico neprestano mešajte, dokler niso vidna zrna sladkorja in tekočina bistra.
Vzemite 2 žlici. (30 ml) tega preprostega sirupa za pripravo Dr Pepperja. Preostanek shranite v zaprti plastični ali stekleni posodi in ohladite
Korak 2. Karamelizirajte sladkor za recept
V majhno, težko ponev potresemo 60 gramov belega sladkorja. Zrna sladkorja razporedite tako, da tvorijo enakomerno plast. Lonec postavimo na štedilnik na srednji ogenj. Ko se sladkor ob robovih porjavi, premešajte z leseno žlico ali silikonsko lopatico, da se toplota enakomerno porazdeli.
- Takoj odstranite ponev s štedilnika, ko se sladkor stopi in postane temno rdeče barve. Preden karameliziran sladkor začnete rahlo kaditi, preden ga odstranite s štedilnika.
- Ko končate, vzemite 650 mg karameliziranega sladkorja za pripravo pijač. Če želite, lahko preostanek shranite v zaprti nereaktivni posodi in ga shranite v hladilniku.
Korak 3. Sestavine (razen peneče vode) zmešajte v 350 ml kozarcu
Z mešalno palico ali žlico vmešajte malinov kis, vanilijev ekstrakt, mandljev ekstrakt, citronsko kislino za živila, fosforno kislino za živila, karameliziran sladkor in preprost sirup.
- Pred mešanjem sestavin pustite, da se karameliziran sladkor in preprost sirup ohladita na sobno temperaturo.
- Pri nakupu citronske in fosforne kisline izberite samo kakovost hrane.
- Prvotni recept dr. Pepperja je zahteval sestavino, imenovano cianovodikova kislina, ki ni komercialna sestavina. Ker ima ta raztopina okus po mandljih, jo mora nadomestiti mandljev ekstrakt.
Korak 4. Dodajte 210 ml hladne peneče vode
Sestavine v kozarcu prelijemo z vodo. Nato nežno premešajte s paličico ali žlico.
- Pijače ne mešajte prehitro, saj bo tako sproščeno več mehurčkov in pijača bo izgubila sodo pred pitjem.
- Če je mogoče, uporabite hladno sodo. Če ste penečo vodo ohladili, preden ste jo pomešali z aromami, končnega izdelka ni treba hladiti.
Korak 5. Spijte svojega hladnega starega dr. Pepperja
Če je pijača dovolj hladna, vam je ni treba dati v hladilnik. V nasprotnem primeru dodajte kocke ledu ali jih 15 minut postavite v hladilnik.
- Dr Pepper sprva ni vseboval kofeina, zato ta recept ne vsebuje kofeina.
- Upoštevajte, da je bila ta formula natisnjena leta 1912, ko je bila dr. Pepper uporabljena kot zdravilo za prebavne motnje. Zato ta recept ne bo okusil trenutnega komercialnega Dr Pepperja. Če želite izvedeti izvirni okus starega dr. Pepperja, je ta recept vreden poskusiti.
Metoda 4 od 4: Naravna Dr Pepper
Korak 1. Sestavine predelajte ali zdrobite (brez peneče vode)
V kuhalnik položite cimetove palčke, jali-jali, aromo limone, kamniti sladkor in rdečo papriko. Sestavine zmešajte do gladkega.
- Predelani izdelki ne smejo biti tako gladki kot testenine ali kaša. Sestavine morate samo zdrobiti in enakomerno premešati, da pokažete okus.
- Če nimate predelovalca hrane, sestavine zdrobite s pestjo in malto. Uporabite lahko tudi mešalnik.
- Cimet morate zlomiti na koščke 5 cm ali manj, preden ga položite v kuhinjski stroj.
Korak 2. Začimbam dodajte penečo vodo
Sestavine za arome postavite v nereagirano, tesnilno posodo z najmanjšo prostornino 1,5 litra, na primer v stekleni kotliček s pokrovom. V sestavine nalijte 1 liter peneče vode in temeljito premešajte z mešalno palico ali žlico.
To mešanico sode hranite v zaprtem kotličku ali v nepredušni posodi. V tem primeru se bo upočasnila proizvodnja mehurčkov in preprečilo, da bi pijača izgubila sodo
Korak 3. Zmes namočite in ohladite 3 ure
Zaprite posodo in postavite pijačo v hladilnik. Pustite, da se aroma namaka v peneči vodi največ 3 ure.
Sestavine lahko pustite, da se dlje namakajo, vendar bo pijača izgubila sodo in "prehladila". Če pijačo pustite dlje časa, je lahko okus močnejši, vendar ni prijeten za pitje
Korak 4. Pijačo precedite in postrezite z domačim Dr Pepperjem
Pijačo vlijte skozi žično cedilo v čisto posodo ali vrč. Odstranite filtrirane trdne snovi in pijače shranite v posodah. Postrezite takoj, ko je soda še na voljo.
Pijačo lahko zaprete v nepredušno zaprto posodo in jo shranite v hladilniku, vendar bo pijača v nekaj urah izgubila sodo
Nasveti
- Uradno ime za to sodo je "Dr. Pepper", ne "Dr. Pepper".
- Dr Pepper vsebuje 23 različnih okusov. To je zelo skrbno varovan recept in ta okus ni nikjer naveden. Nekateri okusi, ki naj bi bili v Dr Pepperju, so: amaretto, mandelj, robida, črni sladki koren, korenček, klinček, češnja, karamel, kola, ingver, kumina, limona, melasa, muškatni orešček, pomaranča, sliva, sliva, poper, korenina pivo, rum, malina, paradižnik in vanilija.
