Sadje, zelenjava in meso se lahko hranijo dlje časa, če so pravilno pripravljeni in shranjeni. Pred shranjevanjem je zelo pomembno, da steklenice in kozarce sterilizirate, da hrana ne bo okužena z bakterijami. Glejte 1. korak za navodila, kako sterilizirati opremo, v skladu s standardi USDA.
Korak
1. del 2: Sterilizacija steklenic in kozarcev
Korak 1. Izberite prave steklene kozarce in steklenice
Poiščite kozarce ali steklenice, namenjene konzerviranju. Izdelano iz trdega stekla in brez zarez in razpok. Prepričajte se, da ima vsaka pravilno in tesno prileganje.
- Kozarec mora imeti ravno zaprt pokrov s sukanjem. Vrtljivi pokrovček je za večkratno uporabo, vendar boste potrebovali nov ploski pokrovček.
- Tesnilo na gumijasti steklenici mora biti v dobrem stanju.
Korak 2. Operite kozarce in steklenice
Za temeljito umivanje in sterilizacijo kozarcev in steklenic uporabite toplo vodo in milo za posodo. Prepričajte se, da v njem ni kosov suhe hrane in drugih ostankov. Očistite tudi pokrov.
Korak 3. Vse postavite v globok lonec
Kozarce in steklenice postavite pokončno v lonec. Okrog kozarcev in steklenic postavite obroče s pokrovom. Lonec napolnite z vodo, dokler kozarci in steklenice niso visoki 2 cm.
Korak 4. Zavremo kozarce in steklenice
Napolnite vodo in zavrite. Če ste na nadmorski višini manj kot 300 metrov, kuhajte 10 minut. Dodajte vsakih nekaj minut na vsakih 300 metrov nadmorske višine.
5. korak S pomočjo klešč dvignite aparat iz vode
Odstranite kozarce, steklenice in pokrove enega za drugim, nato pa jih položite na suho papirnato brisačo. Ne dovolite, da se sterilizirani pripomočki dotikajo česa, razen čistih papirnatih brisač.
2. del 2: Polnjenje in zapiranje kozarcev in steklenic
Korak 1. Napolnite kozarce in steklenice s hrano, ki jo je treba konzervirati
To naredite, ko sta kozarec in hrana še topla. Dodajanje tople hrane v hladne kozarce lahko povzroči razpokanje.
- Pustite 1/2 cm na vrhu kozarcev in steklenic.
- Obrišite razlite kozarce in steklenice, da zagotovite, da kapljice hrane ne vplivajo na tesnilo.
2. korak Položite pokrove na kozarce in steklenice
Zavrtite pokrovček in se prepričajte, da je pokrovček trdno nameščen.
Korak 3. Kozarce razporedite na stojalo v globoki ponvi
Rešetka bo preprečila, da bi se kozarci dotaknili dna ponve, zato se lahko vsebina kozarcev enakomerno skuha in kozarci ustrezno zaprejo. Z dvigalom za kozarce postavite kozarce na stojalo.
Korak 4. Zavremo kozarce
Lonec napolnite z vodo, dokler kozarci niso pokriti za 5 cm. Steklenico kuhajte 10 minut, nato pa jo z dvigalko za kozarce vzemite iz lonca in položite na papirnato brisačo.
- Pred rokovanjem s kozarcem počakajte 24 ur. Kozarci se morajo pred shranjevanjem popolnoma ohladiti.
- Preverite pokrov kozarca. Rahla vdolbina v ploskem pokrovu kaže, da je kozarec pravilno zaprt. Če eden od pokrovčkov ne štrli, steklenice ne držite, ampak uporabite vsebino.
Nasveti
- Steklenice in kozarce je mogoče sterilizirati tudi s sterilizacijsko tekočino iz lekarne.
- Vroči in hitri udarci v pomivalnem stroju lahko dobro odstranijo ostanke hrane iz kozarcev, vendar jih sterilizirajte z vrelo vodo ali s sterilizacijsko raztopino, kot je opisano v članku, saj pomivalni stroji nimajo temperature, ki bi uničila mikrobe, ki lahko zboli, bolan!
