Kuhanje popolnih testenin je bistvena veščina v kuhinji. Če se vaši špageti lepijo, naredite majhno napako, na primer umijte testenine ali uporabite premalo vode. Za dobre špagete je čas, od trenutka, ko jih premešate, do trenutka, ko jih zmešate z omako.
Korak
1. del 2: Izpopolnjevanje vode iz testenin
Korak 1. Poskrbite, da imate zelo velik lonec za testenine
Lonec za testenine, ki meri 7 litrov ali več, vam bo omogočil, da skuhate približno kilogram testenin. Kuhanje z več kot dovolj vode lahko prepreči tudi lepljenje in lepljenje testenin.
Korak 2. V posodo nalijte približno 5 do 6 litrov vode za vsak kilogram špagetov. Več vode bo omogočilo, da se testenine hitro zavrejo, potem ko dodate suhe testenine.
Uporaba velike količine vode je še posebej pomembna pri kuhanju dolgih testenin, kot so špageti ali fettuccini. Dolge testenine potrebujejo prostor za premikanje po ponvi, ne da bi se prilepile ob straneh
Korak 3. Med vrenjem vode dodajte 1 žlico (18 g) soli v vodo
Slana voda bo testeninam dala okus.
Korak 4. V vodo ne dodajajte olja
Ker olje premaže špagete, to preprečuje, da bi se omaka iz testenin prijela na zunanjo površino. Vaše testenine se bodo bolj verjetno držale.
2. del 2: Izpopolnjevanje nelepljivih špagetov
Korak 1. Mešajte testenine 1 do 2 minuti, potem ko jih položite v ponev
Uporabite časovnik, da ne prekuhate ali premalo pečete.
2. korak Lonec pustite odprt, da se enakomerno kuha in ne zavre
Korak 3. Preverite svoje špagete 2 minuti, preden zazvoni časovnik
Pasta mora biti mehka do ugriza, znana tudi kot "al dente".
Korak 4. Špagete odcedite takoj, ko so pripravljeni
Ko kuhate testenine, se v vodo sprosti škrob. Da se prepreči lepljenje, morate nemudoma zavreči vodo iz testenin.
Korak 5. Ne umivajte špagetov
S tem se lahko pasta lepi; škrob, ki se posuši na paste in jo naredi lepljivo.
Korak 6. V omako vmešajte takoj, ko odcedite
Namesto, da bi se držala drugih testenin, se bo testeninska omaka lepila na testenine. Rezultat je mehka in gladka jed iz testenin.
