Noni sok lahko preprosto pripravite, če ste potrpežljivi in si vzamete čas dva meseca. Čeprav so potrebne nadaljnje raziskave v podporo zdravstvenim koristim, ki jih vsebuje ta sok, mnogi ljudje dnevno zaužijejo približno 30 ml soka nonija kot prehransko dopolnilo. Če želite narediti tradicionalni sok noni, zrelo sadje noni dajte v posodo in pustite, da fermentira na soncu nekaj mesecev. Nato precedite in popijte sok. Če želite hitro uživati v soku, zrelo sadje noni pretlačite v mešalnik, nato precedite celulozo, da dobite sok.
Sestavine
Tradicionalni fermentiran sok Noni
Noni
Rezultat je odvisen od velikosti posode
Surovi sok Noni na hiter način
- 1 zrelo sadje noni
- Voda ali sok iz drugega sadja po okusu
Proizvede približno ½ skodelice (80 ml) soka
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava tradicionalnega fermentiranega soka nonija
Korak 1. Sterilizirajte veliko posodo, da držite noni
Uporabite kozarec ali veliko posodo, ki je široka najmanj 10 cm in visoka 15 cm. Posodo postavite v pomivalni stroj ali jo operite ročno z vročo milnico, da jo sterilizirate.
Za shranjevanje nonija ne uporabljajte neživilske plastike (varne za hrano), ker lahko sprošča kemikalije v sok. Izberite posodo iz stekla, kovine ali plastike za živila
Korak 2. Uporabite zrel noni
Če jih poberete sami, izberite sadje, ki je medeno rumeno ali zelo bledo. Ko nabirate rastlino, ne lomite majhnih vejic. Po potrebi naberite zrele nonije, da jih položite v kozarce.
Če nekdo prodaja sadje noni, ga lahko tam kupite, namesto da ga naberete sami
Korak 3. Operite in posušite noni
S sadja noni odstranite umazanijo in prah tako, da ga operete pod tekočo vodo. Nato postavite noni za nekaj ur na neposredno sončno svetlobo, da se posuši, ali posušite s čisto krpo.
Pred fermentacijo se morate znebiti patogenov (povzročiteljev bolezni), ki so prisotni na koži noni
Korak 4. Noni dajte v posodo in jo tesno zaprite
Posušen noni dajte v posodo, dokler se ne napolni. Ne pozabite, da boste morali pustiti vrzel med vsakim nonijem, da vam jih ne bo treba odrezati, da bi dobili več sadja. Tesno namestite pokrov na kozarec ali posodo.
Ko je tesno zaprta, postane notranjost posode nepredušna, da se prepreči kontaminacija
Korak 5. Kozarec nonija postavite na sonce za 6-8 tednov
Ko je vreme sončno, kozarec postavite zunaj. Če ga ne morete postaviti zunaj, ga postavite na sončno mesto v hiši, na primer na okensko polico, ki dobiva sončno svetlobo. Pustite, da noni fermentira v posodi do dva meseca.
Noni bo začel izločati tekočino. Posoda bo napolnjena z bledo tekočino. Sčasoma bo barva tekočine potemnila
Korak 6. Sok noni precedite
Dobili boste kašo in kosmiče noni, pomešane s tekočino. Zato ga morate filtrirati. Na veliko skledo postavite fino sito. Odprite kozarec in vanj nalijte tekočino v cedilo.
- Posoda za shranjevanje soka mora biti sterilna in čista.
- Da zmanjšate količino blata, ki uhaja iz sita, položite krpo ali gazo na sito, preden vanj vlijete sok.
Korak 7. Noni sok pasterizirajte
Čeprav je nepasteriziran sok piten, se lahko pasteriziran sok shrani dlje in je varnejši za uživanje. Doma lahko pasterizirate tako, da v vrelo vodo postavite kozarec soka nonija. Raven vode mora biti nad sokom, vendar ne tako visoka, da ne bi prišla v kozarec. Sek segrejte, dokler ne doseže in vzdržuje pri 71 ° C 1 minuto.
Za merjenje temperature soka uporabite termometer za hrano
Korak 8. Preizkusite pH soka
Če je sok moten in vas skrbi, da je morda kontaminiran, preverite pH vrednosti soka. Kupite lakmusov papir in ga potopite v ohlajen sok nonija. Varni sokovi za pitje morajo imeti pH največ 3,5.
Morda je sok kontaminiran in ni varen za pitje, če je pH večji od 3,5
Korak 9. Sok noni tesno zaprite in shranite
Kozarec za sok tesno zaprite, nato pa shranite pri sobni temperaturi. Medtem ko lahko sok noni shranjujete in uporabljate za nedoločen čas, ga postavite v hladilnik, če ga želite piti ohlajenega.
Ne pozabite označiti kozarcev, da boste vedeli, kaj je v njih in kdaj jih pripravite. Če dlje časa oklevate pri shranjevanju soka noni, si po približno enem letu pripravite novega
Metoda 2 od 2: Hitro pripravite surov noni sok
Korak 1. Izberite zrel noni
Izberite belo sadje noni. Če jih izberete sami, so morda še vedno težke. Sadje postavite na pult pri sobni temperaturi, dokler ni mehko na dotik. Ko zori, bo noni prozoren.
Ko nabirate noni, ne poškodujte ali zlomite majhnih, krhkih vej rastline
Korak 2. Noni in pire operite v mešalniku približno 1 minuto
Če je noni mehak, s hladno vodo očistite prah in umazanijo, ki se prime. Noni damo v mešalnik in pokrijemo. Pire noni pri nizki hitrosti, dokler sadje ni res gladko.
Če nimate mešalnika, ga lahko postavite v kuhinjski stroj. Tudi če je sadje zelo zrelo, ga lahko zdrobite v skledi z leseno žlico
Korak 3. Pasirano noni sadje precedite
Na posodo položite fino sito in vanjo vlijte noni celulozo. Pritisnite sok noni s hrbtno stranjo žlice, da pomagate odstraniti sok. Ne pozabite, da noni ne more proizvesti veliko soka.
Meso in noni semena zavrzite ali zmešajte z drugim sadjem, da naredite sadno usnje (suho sadje iz sadne kaše)
Korak 4. Sok noni razredčite z vodo ali drugimi sokovi in uživajte
Ker je sok noni zelo gost, ga lahko po želji razredčite s tekočino. Poskusite ga zmešati z malo vode ali drugega soka, na primer grozdja, ananasa ali jabolka. Ne pozabite, da razredčeni sok nonija spremeni okus, vendar ga je lažje piti.
