Hardtack je vrsta trdega kruha brez kvasa. Ta kruh na splošno uživajo vojaki v času vojne in mornarji med jadranjem. Na splošno je trdovraten pogosto okužen z ličinkami, črvi in hrošči, zato morajo vojaki zdrobiti možgane, da jih lahko pojedo. Seveda pa vam ni treba razmišljati o problemu škodljivcev. Če je shranjen na suhem, lahko trdi disk zdrži več kot 50 let. Če nameravate dlje časa hoditi v nahrbtnik, naredite in prinesite nekaj trdih naborov, da jih napolnite.
Sestavine
Tradicionalni hardtack
- 6 skodelic moke
- 1 skodelica vode
Mehki Hardack
- 4 skodelice moke
- 2 skodelici hladne vode
- 2 žlici hladnega masla/margarine/skrajšanja
- 4 žličke soli
Ocvrt Hardtack
- Eden od zgornjih receptov
- Olivno olje
- Sladkor v prahu (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 5: Tradicionalni hardtack
Korak 1. Pečico segrejte na 190 ° C
2. korak V skledi združite moko in vodo
V posodo nalijte vodo, nato pa med mešanjem malo po malo dodajte moko. Ta korak ponavljajte, dokler zmes ni preveč čvrsta za mešanje. Če je mešanico težko mešati, ste dodali dovolj moke.
Korak 3. Zamesite testo, nato ga razvaljajte na debelino 1 cm
Korak 4. Z rezalnikom za pico razrežite torto na velikost 7 cm x 7 cm
Korak 5. S paličicami naredite 16 lukenj (štiri vrstice s štirimi luknjami)
Korak 6. Testo položite v ponev brez olja/masla
Korak 7. Testo pecite v pečici 30 minut
Korak 8. Odstranite torto, jo obrnite in nato pecite še 30 minut
Korak 9. Ko je kolač zlato rumen, ga odstranite
Počakajte 30 minut, da se torta ohladi, preden jo porabite.
Metoda 2 od 5: mehka trda vezava
Korak 1. Pečico segrejte na 190 ° C
Korak 2. Moko vlijemo v skledo
Korak 3. Dodajte maslo ali okrajšavo, nato mešajte, dokler ni grudasta
Korak 4. Nalijte vodo
Korak 5. Mešajte, dokler vse sestavine ne postanejo testo
Korak 6. Testo oblikujte v škatlo s premerom 7 cm x 7 cm in debelino 1 cm
Korak 7. Testo položite v ponev brez olja/masla
Korak 8. S palčkami naredite 16 lukenj (štiri vrstice s štirimi luknjami)
Poskrbite, da bo vsaka luknja 1 cm narazen.
Korak 9. Testo pečemo v pečici 30 minut, nato odstranimo in počakamo, da se ohladi
Opomba: Ker ta recept uporablja maščobe, se trda podloga v kratkem času oksidira ali zgori. Zaradi tega mehke trde vezave ni mogoče dolgo shranjevati
Metoda 3 od 5: ocvrt hardtack
Korak 1. Združite vodo, sol, stopljeno maslo in začimbe po vaši izbiri
Po potrebi dodajte moko. Sledite korakom za izdelavo trdega dela po zgornjem receptu.
Korak 2. Po pripravi testa vzemite pest testa, nato ga oblikujte v krog in ga razvaljajte
Korak 3. Trdo podlago pražite na majhnem ognju in po potrebi povečajte temperaturo
Ne pozabite, da lahko olje brizga pri visokih temperaturah.
Priporočljivo je, da uporabite oljčno olje
Korak 4. Odstranite trdo podlago iz ponve
Za odstranitev maščobe položite trdo podlago na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami.
Korak 5. Takoj postrezite
Če želite, trdo posipajte s sladkorjem v prahu.
Trdo skladiščite v nepredušni posodi
Metoda 4 od 5: Poraba Hardtacka
Korak 1. Trde koščke potresemo v skodelico kave in počakamo nekaj časa, da se kava prepoji
Korak 2. Trdo meso prepražite v svinjskem olju
Korak 3. Naredite trdi "vafelj"
Trdo namočeno namočite v vodi čez noč, nato pa jo prepražite na maslu in postrezite za zajtrk. Pravi hardtack se ne pokvari, ko ga namočite. Tekstura bo postala le mehkejša in bolj žvečljiva.
Metoda 5 od 5: Variacija na trdi podlagi
Korak 1. Če želite narediti bolj okusen hardtack, dodajte 3 žlice jedilnega olja ali olivnega olja
Vendar pa bo olje v nekaj tednih ali mesecih zagorelo, zato bo olje ogorčilo, odvisno od sobne temperature in drugih dejavnikov.
Korak 2. Dodajte 1/4 skodelice cimeta ali sladkorja za sladko trdo peko
Vendar lahko sladkor skrajša rok uporabnosti in pritegne mah.
Korak 3. Sol lahko izboljša okus trde plošče, vendar zmanjša njeno verodostojnost, če je trda plošča narejena za preučevanje ali spomin na zgodovino
Nasveti
- Tekstura torte bo po kuhanju precej trda. Če izdelujete trdo podlago iz zgodovinskih razlogov, jo naredite mesec dni pred prikazovanjem in jo za največjo trdoto shranite na suhem mestu.
- Hardtack običajno naribamo z ostrim nožem, da ga porabimo z juho. Tako se bo juha zgostila, podobno kot juha.
Opozorilo
- Če nosite naramnice, zobne krone ali imate krhke zobe, ne jemljite trdovratno.
- Dodajanje sladkorja ali drugih arom bo dramatično skrajšalo rok uporabnosti trde vezave.
- Hardtack je navadna hrana. Ta torta bo absorbirala okus barvila.
