Ali radi jeste lazanje? Če je tako, potem veste, da se izbira sestavin, ki jih lahko uporabite za pripravo velikega krožnika lazanje, zelo razlikuje! Ne da bi zmanjšali okusnost, lahko lazanje predelamo v vegetarijansko jed ali celo z mesom. Če želite, lahko lazanje celo napolnite z vašim najljubšim mariniranim mesom, siri in zelenjavo. Za same Italijane je lazanje slastna in zdrava jed, ki jo jedo kot predjed za večerjo. Vas zanima izdelava ene, a vas skrbi, da bi se kuhinjska miza umazala zaradi težav pri urejanju plasti lazanja? Pridite, preberite ta članek, če želite izvedeti, kako narediti lazanje med ustvarjanjem recepta!
Korak
1. del od 3: Priprava sloja lazanje
Korak 1. Pripravite vse potrebne materiale
Z drugimi besedami, na kuhinjski mizi boste morali pripraviti vse hladne sestavine (na primer sir), vroče sestavine (na primer meso na žaru ali zelenjavo) in omake. Pred tem pospravite in očistite kuhinjsko mizo, tako da bodo po potrebi zlahka dosegljive vse sestavine.
- Da bi si olajšali delo, poskusite vsako sestavino ločiti v ločeno posodo in jo položiti na kuhinjski pult.
- Vas zanima izdelava lazanje, bogate z beljakovinami? Kot nadev za lazanje poskusite uporabiti mleto govedino, piščanca ali svinjino, pomešano z malo slanine in zelišč. Preden dodate meso v lazanje, se prepričajte, da je meso temeljito kuhano!
- Za tiste, ki ste vegetarijanci, poskusite uporabiti gobe, narezane bučke in svežo špinačo kot nadev za lazanje.
Korak 2. Izberite pravo vrsto testenin
Za izvajanje tega recepta lahko uporabite testenine, ki jih ni treba kuhati, ali navadne testenine. Če želite uporabiti navadne testenine, se pred predelavo prepričajte, da jih skuhate, dokler se ne zmehčajo. Medtem se bodo testenine, ki jih ni treba kuhati, skuhale same, ko bodo lazanje pečene.
Vrsto testenin prilagodite svojim osebnim željam in času, ki ga imate. Če ste šele lazanje, je najbolje, da za lažji postopek uporabite testenine, ki jih ni treba kuhati
Korak 3. Izberite pravo vrsto ponve
Za pripravo lazanja s čudovitim premazom uporabite širok, globok pekač, bodisi stekleni ali kovinski. Poskrbite, da bo ponev dovolj široka in globoka, da se prilega vsem slojem lazanja in doseže želeno velikost.
- Globlje kot ste posodo uporabili, daljši bo čas kuhanja.
- Steklo je slab prevodnik toplote, lahko pa tudi enakomerno porazdeli toploto. Zato se lazanje, pečene v stekleni ponvi, kuhajo enakomerneje in ostanejo tople, tudi če jih ne pojeste takoj po kuhanju.
- Na splošno ima vsaka kovina (zlasti aluminij) boljšo sposobnost zadrževanja toplote. Z drugimi besedami, material se lahko hitro segreje, hkrati pa izgubi toploto, takoj ko ga odstranite iz pečice. V primerjavi s steklenimi ponvami so kovinski ponvi učinkoviti tudi pri hrustljavosti podlage in robov lazanje. Ker pa bo temperatura lazanja hitro padla, ko jo odstranite iz pečice, ne počakajte predolgo, da jo pojeste!
2. del 3: Polaganje lazanja
Korak 1. Pripravite list testenin
Če želite uporabiti testenine, ki jih ni treba kuhati, jih preprosto odstranite iz embalaže in jih zmešajte z drugimi sestavinami. Če pa želite uporabljati navadne testenine, jih ne pozabite najprej skuhati, tako da sledite navodilom na hrbtni strani embalaže. Ko so testenine kuhane, jih odcedite in pustite stati nekaj minut, da se ohladijo, da se testenine pri nastavljanju ne segrejejo. Če želite, lahko sveže kuhane testenine zaženete tudi pod hladno vodo, da pospešite postopek. Pazite, da testenine po tekoči hladni vodi ne sedijo predolgo, da se površine ne zlepijo!
- Če velikost ponve, ki jo uporabljate, ni prevelika ali če želite velikost recepta zmanjšati za polovico, poskusite liste testenin razrezati, dokler niso bolj udobne velikosti. Lahko pa tudi razdelite liste testenin, ki jih ni treba kuhati, da bodo bolj oblikovane, da ustrezajo ponvi, ki jo uporabljate.
- Odvečne robove testenin zložite v ponev, preden spečete lazanje. Bodite previdni, robovi testenin, ki štrlijo iz ponve, se bodo ob peki opekli in posušili. Posledično se bo zažgan del počutil zelo trdo, drobljivo in manj slastno.
- Če želite olajšati serviranje testenin in narediti robove bolj zlate, poskusite površino ponve namazati z malo masla. Ta korak preskočite, če uporabljate nelepljiv pekač.
Korak 2. Postavite prvo plast
Začnite tako, da na dno ponve nalijete malo omake, da bo lazanja bolj vlažna in se med peko ne bo prijela na pekač. Po tem vzemite nekaj listov instant testenin, ki jih ni treba kuhati, ali nekaj listov običajnih testenin, ki so bile kuhane in odcejene, nato pa jih položite na dno pekača kot prvo plast. Pustite, da se robovi nekoliko prekrivajo, da lahko testenine dobro pokrijejo dno pekača.
- Ne pozabite, da lahko testenine narežete ali zlomite, da bodo bolje oblikovane in primerne za ponev.
- Če uporabljate instant testenine, ki jih ni treba kuhati, je dobro, da testenine razbijete, da bodo večje, namesto da jih zložite, še posebej, ker se lahko prekrivajoči se deli med peko strdijo.
Korak 3. Dodajte nadev za lazanje
Sledite vrsti in količini nadeva, ki je navedena v receptu, nato pa nalijte nadev za lazanje na površino testenin, ki je bila v prvi plasti. Na splošno na tej stopnji uporabite približno 1/3 polnila.
Ne dodajajte preveč nadeva, da preprečite, da bi se lazanje razpadle ali padle v vse smeri pri serviranju in jedi
Korak 4. Potresemo sir
Sledite navodilom za sirno mešanico, navedeno v receptu, nato pa po omaki potresemo tanko plast sira. Prepričajte se, da količina sira ni prevelika, ampak dovolj, da prekrije prejšnjo plast.
Če vas prosi, da uporabite mešanico sira ricotte in dodate ločeno plast mozzarelle, najprej vlijte sir ricotta, nato pa še sir mozzarella
Korak 5. Prelijemo s preostalo omako
Z žlico omako prelijemo po celotni površini sira. Velikost omake prilagodite velikosti ponve, ja!
- Ne uporabljajte preveč omake, da lazanje med uživanjem ne bodo preveč kašaste.
- Če uporabljate testenine, ki jih ni treba kuhati, dodajte še malo omake, še posebej, ker bodo te vrste testenin pri peki absorbirale več tekočine.
Korak 6. Ponovite zgornji postopek
Ko vlijete drugo plast omake, postavite list testenin, ki mu sledi nadev za lazanje, sir in naslednji sloj omake. Število slojev lazanja, ki jih potrebujete, je odvisno od navodil za recept in velikosti ponve, ki jo uporabljate. Če je mogoče, porabite ves nadev, ki ste ga pripravili!
- Pred peko pustite vsaj štiri ali več listov testenin, ki prekrijejo površino lazanja.
- Pustite tudi malo sira, da ga potresete po površini lazanja.
Korak 7. Dokončajte postopek
Kot zadnjo plast lazanja položite štiri liste testenin. List testenin razporedite navzkrižno, preostale tri pa vzdolžno. Prilagodite število listov testenin, ki se bolje prilegajo velikosti ponve, ja! Po tem potresemo vrh s sirom, da ustvarimo učinek opečenega, porjavljenega sira po kuhanju lazanja. Če želite, lahko dodate tudi potresemo sladko papriko v prahu, da okrepite okus testenin, ko jih jeste.
Če uporabljate testenine, ki jih ni treba kuhati, ali če želite povečati količino omake, v zadnjo plast lazanja dodajte tanko plast omake
Korak 8. Zamrznite lazanje (neobvezno)
Če želite, lahko površino posode z lazanjo prekrijete z aluminijasto folijo in jo postavite v zamrzovalnik. V teh pogojih lahko okus in svežina lazanja zdržita največ tri mesece.
- Pred peko se prepričajte, da se je zamrznjena lazanja popolnoma zmehčala. V nasprotnem primeru je treba trajanje kuhanja lazanje zagotovo podaljšati.
- Zvečer pred peko zamrznjeno lazanjo prestavimo v hladilnik, da se zmehča. Ne pozabite, da je ta metoda veliko boljša od odmrzovanja zamrznjene lazanje pri sobni temperaturi.
3. del 3: Ustvarjanje plasti lazanja
Korak 1. Lazanje združite z različnimi vrstami omak
Rdeča omaka z mešanim mesom ali brez njega je najbolj klasična in priljubljena možnost za pripravo lazanja. Če pa želite, lahko naredite tudi lazanje z mešanico kremaste omake Alfredo, veste!
Korak 2. Uporabite več vrst sira hkrati
Če želite okrepiti okus in videz lazanja, skuto zamenjajte z rikoto. Lahko pa uporabite tudi list namesto naribanega sira mocarele. Potresemo tudi malo parmezana, da bo sir še močnejši na jeziku!
Korak 3. Redne liste testenin zamenjajte z ravioli
Če uporabite svoje najljubše raviole namesto običajnih listov testenin, lahko v kratkem okusite lazanjo in izgledate edinstveno! Na primer, lahko uporabite gobe, meso, sir ali celo vegetarijanske raviole.
Korak 4. Ni treba uporabljati paste
Če želite bistveno zmanjšati vsebnost ogljikovih hidratov ali glutena v lazanjah, testenine nadomestite z narezanimi bučkami. Posledično bo nastala bolj zdrava, a vseeno okusna jed!
Korak 5. Pripravite pripravke za lazanje z mešanico morskih sadežev
Iščete recept, ki bo navdušil marsikoga? Poskusite napolniti lazanje z različnimi morskimi sadeži, kot so rakovice, kozice in sekire!
- Ker rdeča omaka običajno prevladuje v okusu večine morskih sadežev, raje uporabite kremno belo omako.
- Ker je postopek plastenja lazanje z mešanico morskih sadežev tako enostaven in hiter, boste imeli tudi več časa za druženje z najbližjimi, preden jo pojeste.
- Vas zanima lazanje kot posebna jed na poseben dan? Poskusite uporabiti mešanico rakovice in jastoga kot nadev za lazanje!
Korak 6. Ne bojte se ustvarjati
Ostanke piščanca ali zrezka, ki jih sinoči niste dokončali, uporabite kot nadev za lazanje. Če želite to narediti, morate le nasekljati preostalo meso, narezati nekaj paradižnika in/ali čebule, nato pa vse skupaj zmešati v omako za lazanje.
- Pri dodajanju dodatnih sestavin bodite previdni, ker nekatere sestavine zahtevajo, da spremenite čas kuhanja.
- Na splošno je vse vrste kuhanih sestavin varno dodati, še posebej, ker se morajo segreti le, če jih pomešamo z lazanjo. Če pa želite uporabiti sveže sestavine, na primer narezane bučke ali naribano korenje, ne pozabite spremeniti časa kuhanja, da bodo vse sveže sestavine kuhane do popolnosti.
- Če niste prepričani o sposobnosti sestavin, uporabljenih za pravilno kuhanje, jih najprej poskusite sesekljati ali narezati na majhne koščke.
Nasveti
- Ne pozabite, da ni pravilnega ali napačnega načina za plastenje lazanja! Najpomembneje je, da je treba v instant liste testenin vnesti dovolj tekočine, da se med jedjo popolnoma skuhajo. Prepričajte se tudi, da lističi testenin, ki so bili predhodno kuhani ali namočeni, niso preveč kašasti ali namočeni. Za lazanjo lahko rečemo, da je popolna, če vsaka plast ostane dobro pritrjena pri rezanju, ta pogoj pa je na splošno dosežen, če količina uporabljenih sestavin ni pretirana.
- Če je omaka preveč tekoča, bo lazanje videti preveč kašasto.
- Če uporabljate liste testenin, ki jih ni treba kuhati, poskusite povečati količino omake, ki jo uporabljate, še posebej, ker bodo te vrste testenin pri kuhanju absorbirale več tekočine. Če želite izenačiti pripravljenost testenin in jih narediti bolj mehke, jih poskusite položiti nekaj ur pred peko.
- Kuhanje lazanje doma je odličen način, da izkoristite ostanke ali sestavine, ki so na voljo v vaši domači kuhinji. Čeprav ni verodostojna, verjemite mi, da je v resnici veliko okusnejša od ostankov lazanja, ki jih pogrejete!
- Izogibajte se uporabi premalo kuhanih listov testenin, da zaradi pomanjkanja tekočine pri zaužitju ne bodo trdi deli. Če je nujno potrebno, ne poškodujte listov instant testenin in jih razporedite tako, da pri kuhanju ni delov, ki bi tvegali premalo kuhanje.
- Na splošno preveč lahka lazanja nastane zaradi uporabe preveč mokrega sira ricotte. Da se temu izognete, ne pozabite precediti sira skozi kovinsko sito ali krpo, da odteče odvečna tekočina. Na splošno lahko ricotto v hladilniku precedimo do 24 ur.
- Ker se lazanje običajno pečejo v pečici, ne pozabite predhodno segreti pečice po navodilih v prejšnjem receptu.
Opozorilo
- Preden dodate meso v lazanje, se prepričajte, da je meso temeljito kuhano.
- Ker tekstura omake, ki je preveč tekoča, lahko pokvari okus lazanja, je najbolje, da izberete omako, ki je gostejše teksture.
