Kumarov sok je zdrava in zelo koristna pijača. Kumare so bogate z vodo in vsebujejo veliko hranil, kot so kalij, silicijev dioksid, vitamin A, vitamin C, folati in klorofil. Mnogi ljudje v svojo prehrano dodajo kumarov sok, da izboljšajo kakovost kože, nohtov in las. Poleg tega lahko kumarov sok prepreči tudi visok krvni tlak in ledvične kamne, če ga redno uživate. Kumarov sok lahko uživate naravnost (samo kumare, brez dodatkov) ali pa kumaro zmešate z drugimi sladili ali sadnimi sokovi za aromo.
Sestavine
Preprost kumarov sok
3 srednje velike kumare
Sok sladke kumare
- 1 srednje velika kumara
- 500 ml vode
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici (30 ml) medu
- Sol, po okusu
Predstavitev
Za približno 2 kozarca soka
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava preprostega soka iz kumar
Korak 1. Olupite kumare
Koža kumare je prevlečena z nekakšnim zaščitnim voskom. Čeprav je premaz neškodljiv, če ga zaužijemo, lahko vsebnost voska v premazu poškoduje teksturo soka. Kumare lahko olupite z lupilcem krompirja ali ostrim nožem.
Korak 2. Z ostrim nožem odrežite vsak konec stebla kumare
Oba konca stebel kumare imata grobo, neužitno teksturo, zato ju ne potrebujete za pripravo soka.
Korak 3. Kumare narežemo na velike kose
Lahko ga razrežete na trakove velikosti 2,5 centimetra (po dolžini, širini in debelini). Lahko ga tudi narežete na manjše koščke. Pazite le, da ne naredite kosov, ki so večji od priporočene velikosti.
Korak 4. Rezine kumar dajte v kuhinjski stroj ali mešalnik
Med kupom rezin kumar in robom stekla mešalnika pustite nekaj centimetrov prostega prostora. Ne dovolite, da kozarec napolnite s kumarami do roba.
Korak 5. Kose kumare zmečkajte na srednji ali visoki hitrosti
Pustite mešalnik ali kuhinjski stroj približno 2 minuti. Prepričajte se, da je mešanica še vedno peščena in ni nujno, da je zelo mehka.
Korak 6. Cedilo postavite nad veliko skledo
Prepričajte se, da je velikost filtra dovolj suha, da se prilega robu posode. Če pa je mogoče, uporabite sito s premerom ustnic, ki je dovolj širok, da ga lahko namestite na rob posode. Če filter postavite na rob posode, vam ni treba držati ali držati filtra.
Korak 7. Parnik ali gazo postavite v cedilo
Ta krpa lahko iz soka izloči več zrn. Namesto soparnika ali gaze lahko uporabite tudi filter za kavo.
Korak 8. Kumarov pire počasi vlijemo v posodo skozi sito
V cedilo nalijte čim več kumarovega pireja, ne da bi ga razlili.
Korak 9. Pire premešajte z gumijasto lopatico ali kovinsko žlico, občasno pritisnite soparnik ali gazo ob cedilo
Z mešanjem pire spodbujate, da sokovi iztečejo in tečejo skozi cedilo v posodo. Mešajte in pritiskajte pire, dokler iz pireja ne ostane več soka.
Korak 10. Kumarov sok nalijte v kozarec, nato ohladite ali postrezite
Svež kumarov sok lahko en teden shranite tudi v zaprti posodi v hladilniku.
Metoda 2 od 2: Priprava soka sladke kumare
Korak 1. Kumare olupimo in narežemo
Z nožem za rezanje odstranite voščeno lupino iz mesa kumar, z nožem pa odrežite oba konca stebla kumare. Kumaro z nožem narežemo na kocke za kasnejšo lažjo predelavo.
Korak 2. Kumare naribajte na drobnejše ribe
Lahko uporabite ročno ali škatle, odvisno od tega, katero vrsto je najlažje uporabiti. Kumaro naribajte na skledo, da ne ostane ali pade.
Korak 3. V srednjo ponev nalijte 500 mililitrov vode in 2 žlici sladkorja
Vodo in sladkor na srednjem/visokem ognju zavremo in občasno premešamo. Po vrenju se bo sladkor raztopil v vodi, tako da bo zmes gostejša.
Korak 4. V vrelo mešanico sladkorne vode dodajte naribano kumaro
Zmanjšajte ogenj na srednje nizek (ali srednji) in naribane kumare kuhajte v mešanici sladkor-voda približno 10 minut. Ne pozabite ga pogosto mešati. S segrevanjem kumar v mešanici sladkorne vode se bodo okusi kumar mešali bolj enakomerno, kot če jih dodate po ohladitvi mešanice sladkorne vode.
Korak 5. Odstranite ponev s štedilnika
Pustite, da se zmes ohladi, vsaj dokler mešanica ne oddaja več zračnih mehurčkov ali pare.
Korak 6. Zmes vlijemo v mešalnik in dodamo 2 žlici medu
Dve sestavini mešajte na visoki hitrosti, dokler nista čisti. Poskrbite, da bo v pireju ostala le majhna količina naribane kumare. Z drobljenjem kumar lahko dobite več kumarovega soka, ki je še v mesu.
Korak 7. Pokrijte vrh velike steklene posode s soparnikom ali gazo
Prepričajte se, da je krpa, ki jo uporabljate, dovolj velika, da konci visijo s strani posode.
Korak 8. Kuharski pire previdno vlijte v posodo skozi soparnik
Počasi ga morate vliti, da se konci krpe ne potegnejo v skledo.
Korak 9. Ko je ves pire ujet v tkanino, vzemite vsak konec tkanine in gnetite pire
Po tem zavežite ali držite vsak konec tkanine, dokler ni močan.
Korak 10. Pustite, da kumarov sok pronica in kaplja iz soparnika v posodo
Ko ne bo več kapljalo kumarov sok, stisnite snop krpe, da odstranite preostali sok. Ko po gnetenju svežnja ne izteče več soka, odstranite krpo iz posode in jo zavrzite ali shranite za poznejšo uporabo.
Korak 11. Kumarov sok po okusu posolite
Mešajte, da se sol enakomerno porazdeli. Sol lahko odstrani grenak okus, ki ga naravno vsebuje kumarov sok. Je pa grenak okus morda prikril predhodno dodan sladilo.
Korak 12. Kumarov sok postrezite v kozarcu
Sok lahko ohladite ali mu dodate led za osvežujoč okus. Preostali sok shranite v hladilniku (največ) en teden.
Nasveti
- Kumarov sok ima "prilagodljiv" okus in ga lahko mešamo z drugimi okusi. Kumarinemu soku lahko za osvežujoč okus dodate meto ali ingver ali pa za popestritev okusa vmešate druge sadne sokove, na primer jabolčni ali lubenin.
- Preostalo zrno lahko shranite in ga uporabite za druge namene. Tako prava zrna kot sladka zrna lahko zamrznemo in uporabimo v drugih jedeh, na primer graniti (italijanski led) ali kumarevem pireju. Poleg tega lahko originalna zrna (brez dodajanja kakršnih koli snovi) uporabite tudi kot osvežilno masko za obraz.
