Nič ni bolj nadležno kot sekanje zelenjave za večerjo z dolgočasnim nožem. Na srečo lahko to težavo enostavno rešite z ročnim ali električnim ostrenjem nožev. Čez nekaj minut bo vaš nož spet oster. Če doma nimate ročnega ali električnega ostrenja, lahko poskusite uporabiti ostrenje, ostrenje ali pa nož poslati v ostrenje.
Korak
Metoda 1 od 2: Ostrenje tupih nožev z ročnim orodjem
Korak 1. Prerežite ostrino noža tako, da narežete kos papirja
Morda ste prepričani, da je nož dolgočasen, vsekakor pa vzemite kos časopisnega papirja in ga prepognite na pol (ali uporabite navaden list papirja HVS). Papir držite, nato ga razrežite z nožem. Če nož ne more raztrgati papirja, je čas, da ga znova izostrite.
Nož v ostrem in odličnem stanju mora biti sposoben gladko raztrgati papir, ne da bi se ustavil na sredini
Korak 2. Uporabite nastavitev »grobo«, da izostrite zelo dolgočasne nože
Večina ostrenj za nože ima 2 nastavitvi, in sicer "grobo" in "fino". Nastavitev "grobo" se uporablja za brušenje jekla na rezilu za preoblikovanje ostrih robov, medtem ko se nastavitev "fino" uporablja za vsakodnevno vzdrževanje nožev.
To nastavitev lahko najdete tudi na električnih ostrenjih, vendar imajo električna orodja običajno dodatno režo med obema možnostma
Korak 3. Potegnite nož skozi ostrenje od ročaja do konca 3 do 6 krat
Nož vstavite v ostrenje, začenši na dnu blizu ročaja. Nož nežno povlecite proti telesu. Ta postopek ponovite 3 do 6 -krat. 3 udarci za zmerno topa rezila in 6 udarcev za zelo dolgočasna rezila.
- Ta metoda bo povrnila prvotno ostrino noža.
- Med nožem skozi ostrenje močno pritiskajte, dokler ne zaslišite jasnega praskanja. Če uporabljate električno ostrenje, rezila ni treba potiskati navzdol - vrtljivi mehanizem na stroju bo to naredil samodejno.
Korak 4. Potegnite nož, medtem ko sledite njegovi konturi
Kadar koli v ostrenje vstavite nož, ga ne smete potegniti naravnost. Vendar pa sledite ovinku noža, tako da je ročaj višji od konice, ko ga izvlečete. Na ta način je lahko celoten rob noža spet oster.
Če ga pritisnete, lahko slišite zvok in občutite trenje ob vlečenju rezila. Če ne slišite zvoka ali ni trenja, morda ne boste pozorno sledili obrisom rezila
Korak 5. 1 do 2 -krat izostrite nož na nastavitvi "fine", da dokončate postopek
Ko končate ostrenje noža do grobe nastavitve, boste morali narediti nekaj zaključnih dotikov, da poravnate robove. Pri ostrenju nastavitve »fine« vam ni treba močno pritisniti noža. Zvok trenja ne bo tako glasen kot prejšnji postopek.
Če ima vaše ostrenje nožev več kot eno nastavitev, enkrat ali dvakrat nabrusite nož na nastavitev med grobo in fino, nato pa postopek končajte z fino nastavitvijo. Te dodatne nastavitve so samo možnosti, da ostrino rezila naredite še boljše
Korak 6. Nož temeljito sperite, nato posušite z brisačo, ki ne pušča vlaken
Pred ponovno uporabo noža sperite s toplo vodo z milnico. Obrišite površino noža z gobo ali kuhinjsko krpo. Predmet popolnoma posušite, da ne zarjavi, nato pa ga postavite nazaj v držalo za nože ali v kuhinjski prostor.
Nožev ne perite v pomivalnem stroju (pomivalnem stroju). Nož lahko udarijo ali poškodujejo drugi predmeti
Korak 7. Nož obdelajte tako, da ga vsak dan izostrite na nastavitvi »fine«
Na splošno morate nož po 2 urah izostriti. Odvisno od tega, kako pogosto kuhate, tega morda ne bo treba početi vsak dan. Ne pozabite le, da je treba nože v kuhinji držati ostre.
Če ste navajeni, da vsak dan ali skoraj vsak teden ostrete svoje nože z ročnim ostrenjem, vam tega morda ne bo treba ohraniti, da ohranite ostrino
Metoda 2 od 2: Uporaba drugih metod za ostrenje nožev
Korak 1. Kupite električno ostrenje, če pogosto kuhate z dragimi noži
Električna ostrenja nožev so dražja od ročnega orodja, kar je od 400.000 do 1.000.000 IDR, odvisno od izbrane blagovne znamke. Vendar je to orodje močnejše in lažje za uporabo, saj lahko samodejno izostri nože. To orodje je hitrejše in enostavnejše za uporabo kot ročno ostrenje nožev.
Pred nakupom električnega ostrenja nožev se prepričajte, da potrebujete vse potrebne informacije. Nekatera ostrenja določenih blagovnih znamk so narejena za določene vrste rezil. Obstajajo tudi orodja, ki se prodajajo z dodatnimi funkcijami, na primer doživljenjsko garancijo
Korak 2. Kupite mini ostrenje ali ročno ostrenje za domačo uporabo
To je odlična možnost za tiste, ki uživate v kuhanju doma, vendar ne preživite več kot 2 uri vsak dan v kuhinji. To orodje je manjše od električnega ostrenja, zato ga je lažje shraniti, lahko pa ga uporabite za vsakodnevno vzdrževanje nožev ali ostrenje dolgočasnega noža. Cena se giblje od 100.000 IDR do 600.000 IDR, odvisno od izbrane blagovne znamke.
Upoštevati je treba tudi občutek ročnega ostrenja noža. Mnogi kuharji uživajo v fizičnem občutku ostrenja noža. Ko uporabljate ročno ostrenje nožev, imate več nadzora nad gibanjem kot električnim
Korak 3. Razmislite o uporabi brusnega kamna kot bolj gladkega in bolj nadzorovanega orodja za ostrenje
Brusenec je običajno le kepa, ki jo lahko uporabimo za drgnjenje noža, da postane ostrejši. Brusev kamen pred uporabo namočite v vodi 5 do 10 minut. Nož držite pod kotom 22 stopinj, nato pa rezilo potisnite ob površino brusa. Za ostrino noža povlecite 5 do 10 krat.
- Brušenje brusnega kamna v vodi preprečuje pregrevanje rezila pri ostrenju. Pregreto rezilo lahko povzroči kemično reakcijo, tako da material postane krhek in se zlahka upogne.
- Še enkrat preverite navodila za uporabo brusnega kamna, preden ga namočite. Medtem ko je treba večino brusov pred uporabo namočiti, obstajajo nekatere znamke in vrste brusnih kamnov, ki jih ne bi smeli izpostavljati vodi.
Korak 4. Uporabite ostrenje, da poravnate rezilo
Ostrenje palice so znane tudi kot "likalniki za ostrenje" in se običajno prodajajo z kompletom nožev. To orodje dejansko ne more spremeniti oblike rezila in ga tehnično ne naredi ostrega, lahko pa zgladi rezilo, tako da so narezani rezi natančnejši in ostri. Ni vam treba porabiti veliko energije. To je orodje, ki vam olajša vsak dan oster nož.
Tega izdelka ne uporabljajte kot nadomestek za ostrenje nožev, saj lahko povzroči, da se rezilo upogne, zaradi česar je uporaba nevarna
Korak 5. Odnesite nož k strokovnjaku, če ga doma ne morete izostriti
Cene za to storitev se gibljejo od 20.000 do 35.000 rubljev na palec rezila. Nekatera podjetja strankam dovoljujejo, da jim po pošti pošiljajo nože, če živijo daleč (stranke morajo plačati pošiljanje).
Preverite garancijo! Nekatere znamke nožev vse življenje ponujajo brezplačne storitve ostrenja nožev. To politiko lahko najbolje izkoristite
Nasveti
- V ščepec lahko rezilo celo izostrite z dnom keramičnega stekla.
- Ostrila za nože so običajno zasnovana posebej za ostrenje kuhinjskih nožev, vendar jih lahko uporabimo tudi za različne druge vrste nožev, vključno z žepnimi noži in večnamenskimi noži, ki jih uporabljajo lovci in ribiči. Vendar so ročna ostrenja, še posebej pri tej vrsti nožev, učinkovitejša od električnih orodij.
