Če ste s svojega vrta pravkar nabrali brstični ohrovt ali pa ste ga v razsutem stanju v trgovini z živili kupili v razsutem stanju, boste morda želeli vedeti, kako ga boste pojedli, preden se pokvari. Na srečo lahko to zelenjavo shranite v zamrzovalniku do enega leta, da boste imeli več časa za uživanje. Če želite, da okus in hranilna vrednost brstičnega ohrovta zdržita dlje, ga pred shranjevanjem v zamrzovalniku blanširajte (to je način priprave zelenjave na zamrzovanje ali nadaljnje kuhanje s kratkim potopitvijo v vrelo vodo).
Korak
Metoda 1 od 2: Zamrzovanje brez blanširanja
Korak 1. Odtrgnite brstični ohrovt iz stebel
Če je brstični ohrovt odletel, lahko ta korak preskočite. Če ne, vzemite brstični ohrovt in ga odtrgajte s stebla. Ko so vsi brstični ohrovt pobrani, odstranite stebla.
Korak 2. Brstični ohrovt 10 minut namočite v topli vodi
Namakanje brstičnega ohrovta je enostaven način, da ga očistite, preden ga postavite v zamrzovalnik. Voda bo sprala umazanijo ali druge delce pod vsakim listom.
Korak 3. Brstični ohrovt sperite v hladni vodi, nato posušite
S krpo previdno posušite vsak brstični ohrovt. Pomembno je, da jih popolnoma posušite, preden jih shranite v zamrzovalniku, sicer lahko na brstičnem ohrovtu nastanejo ledeni kristali.
Korak 4. Brstični ohrovt položite v plastično sponko
Morda boste potrebovali več listov plastike, odvisno od količine brstičnega ohrovta, ki ga imate. Ko je plastika polna, iztisnite zrak iz plastike z rokami in pokrijte plastiko.
V vsako plastično vrečko lahko shranite kar eno porcijo brstičnega ohrovta. Na ta način, ko ste pripravljeni za kuhanje, vzemite plastično sponko brez težav pri ponovnem tehtanju
Korak 5. Na trak s trajnim označevalcem napišite datum shranjevanja
Zapis datuma, ko so brstični ohrovt shranili na plastično sponko, vam bo pomagal zapomniti, kako dolgo je brstični ohrovt v zamrzovalniku. Na plastiko lahko napišete tudi datum poteka, tako da vam ni treba šteti mesecev vsakič, ko želite nekaj brstičnega ohrovta.
Korak 6. Plastični brstični ohrovt hranite v zamrzovalniku do 12 mesecev
Po 12 mesecih lahko brstični ohrovt izgubi okus in teksturo. Če se brstični ohrovt posuši ali spremeni barvo, ko ga odstranite, je to lahko znak, da je brstični ohrovz zmrznil. Takšen brstični ohrovt je še vedno užiten, čeprav ni tako dobrega okusa, kot bi moral biti.
Če ne želite, da bi vaš brstični ohrovt dlje časa v zamrzovalniku spremenil barvo, okus ali izgubil svojo hranilno vrednost, je dobro, da ga pred zamrzovanjem blanširate
Metoda 2 od 2: Blanširanje in zamrzovanje
Korak 1. Zavremo lonec z vodo in ločimo brstični ohrovt po velikosti
Brstični ohrovt razdelite v tri skupine glede na velikost, majhne, srednje in velike. Vsaka skupina potrebuje drugačen čas blanširanja.
Če so brstični ohrovt enake velikosti, jih združite
Korak 2. Pripravite veliko skledo ledene vode
Kuhani brstični ohrovt boste takoj po vrenju prenesli v ledeno vodo, da dokončate postopek blanširanja. Napolnite veliko skledo za tri četrtine in dodajte en pladenj za kocke ledu.
Korak 3. Majhen brstični ohrovt kuhajte tri minute
Ko voda v loncu zavre, počasi dodajte majhne brstične ohrovte. Posodo pustite nepokrito in nastavite časovnik za tri minute.
Korak 4. Majhen brstični ohrovt prenesite iz lonca v posodo z ledeno vodo
Z zajemalko odstranite brstični ohrovt iz vrele vode. Brstični ohrovt takoj spustite v ledeno vodo in pustite, da se ohladi tri minute.
Korak 5. Brstični ohrovt odstranite iz ledene vode in posušite s krpo
Brstični ohrovt morate popolnoma posušiti, preden ga zamrznete. Ko se brstični ohrovt posuši, je postopek blanširanja končan in brstični ohrovt je pripravljen za zamrzovanje.
Korak 6. Ta korak ponovite z drugo serijo brstičnega ohrovta, vendar dušite dlje
Srednje brstični ohrovt kuhajte 4 minute, velikega pa pet minut. Ko zavre, ga takoj položite v ledeno vodo in pustite, da se ohladi tako dolgo kot prejšnji čas vrelišča. Odstranite iz ledene vode in posušite s krpo.
Korak 7. Blanširani brstični ohrovt položite v plastično sponko
Glede na velikost vam jih ni treba shranjevati ločeno. Ko ste v plastični vrečki, izpihajte zrak z rokami in plastiko tesno zaprite.
Korak 8. Na trak s trajno oznako napišite datum shranjevanja
Tako boste vedeli, kako dolgo je brstični ohrovt v zamrzovalniku. Na plastiko lahko napišete tudi rok uporabnosti, da boste lažje ugotovili, ali je brstični ohrovt svež.
Korak 9. Brstični ohrovt hranite v zamrzovalniku do 12 mesecev
Okus in tekstura brstičnega ohrovta se v zamrzovalniku ne bosta spreminjala do 12 mesecev. Če ga shranite dlje, lahko brstični ohrovt zmrzne in ne bodo več dobrega okusa. Če vidite, da se vaš brstični ohrovt suši ali spreminja barvo, ko ga vzamete iz zamrzovalnika, je to lahko znak, da brstični ohrovz zmrzne.
