Strinjate se, da je pire krompir priloga, ki ni le odličnega okusa, ampak jo je mogoče narediti tudi enostavno in hitro! Pravzaprav morate za pripravo klasičnega pire krompirja pripraviti samo krompir, maslo, smetano, sol in poper. Želite obogatiti okus in teksturo? Dodate lahko tudi kislo smetano, sveža zelišča, sir ali celo česen!
Sestavine
Klasični pire krompir
- 5 srednje velikih rdečkov ali jukonovih krompirjev
- 55 gramov masla, ki je bilo zmehčano pri sobni temperaturi
- 120 do 180 ml smetane ali mešanica 1 dela smetane in 1 dela mleka v enakih razmerjih
- Sol in poper, po okusu
Za: 6 obrokov
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava klasičnega pire krompirja
Korak 1. Olupite in operite krompir pod tekočo vodo, preden ga zavrete
Najprej z nožem za zelenjavo ali posebnim orodjem za lupljenje krompirja olupite kožo petih krompirjev. Ko je ves krompir olupljen, ga takoj operite pod hladno tekočo vodo iz pipe, da odstranite umazanijo s površine.
- Če želite krompir zdrobiti s kožo, preskočite korak lupljenja krompirjeve kože. Namesto tega preprosto operite krompir pod tekočo vodo iz pipe, da odstranite umazanijo, ki se ga je prijela.
- Za pire krompir, ki je zelo mehak in nežen, izberite sorto zlata ruša ali yukon. Rdeči krompir in prstni krompir poleg tega, da proizvajajo gostejšo teksturo pireja, potrebujejo tudi več časa za pripravo, še posebej, ker so veliko manjši od ruševine ali jukona.
Korak 2. Krompir narežite na 2,5 cm debeline, da bo stopnja zrelosti bolj enakomerno porazdeljena
Krompir položite na desko za rezanje, nato pa krompir narežite na kocke enake velikosti. Najprej krompir narežite na četrtine, nato pa vsakega narežite na 4-6 kosov podobne velikosti. Nato dajte krompir v lonec, ki ga boste kasneje uporabili za kuhanje krompirja.
Če je vaš čas omejen, krompir preprosto prerežite na pol. Vendar se zavedajte, da boste morda kasneje potrebovali dlje časa, da krompir skuhate ali pretlačite
Korak 3. Krompir kuhajte 15-20 minut oziroma dokler ni zelo mehak, ko ga prebodite z vilicami
Krompir dajte v veliko ponev in dodajte toliko vode, da prekrije krompir. Lonec pokrijemo in na nizkem ognju kuhamo krompir, dokler ni preboden z vilicami, da postane zelo mehak. Pri preverjanju teksture krompirja nosite toplotno odporne rokavice, saj vam lahko vroča para zlahka opeče roke!
- Če je površina vode penasta, z zelenjavno žlico odstranite peno in jo občasno odstranite.
- Če krompirja ne morete skuhati, ga poskusite speči v mikrovalovni pečici. Najprej dajte olupljen in narezan krompir v posebno toplotno odporno posodo. Nato posodo pokrijemo in krompir kuhamo v mikrovalovni pečici 3-4 minute. Krompir prebodite z vilicami, da preverite teksturo. Če še vedno niso mehki, krompir ponovno kuhajte v mikrovalovni pečici še 3 minute.
Korak 4. Kuhano vodo odcedite iz krompirja, nato krompir zmešajte z maslom
Krompir naj ostane v loncu, potem ko vrela voda odteče. Nato dodajte 60 gramov masla, idealno pri sobni temperaturi, da ga boste lažje mešali kot maslo, ki je še hladno. Če pa niste imeli časa zmehčati masla pri sobni temperaturi, se ga držite, saj bo toplota iz krompirja maslo hitro zmehčala.
Če je mogoče, pustite krompir 10 minut stati v ponvi, nato dodajte kislo smetano in maslo. S tem se bo krompir nekoliko posušil, zato bo imel med uživanjem mehkejšo teksturo
Korak 5. Krompir pretlačite, dokler ni tekstura gladka in mehka
S posebnim orodjem zmešajte krompir, nato pa pire krompir zmešajte z maslom in kislo smetano. Nehajte drobiti krompir, ko ni več vidnih posameznih grudic.
Če želite, lahko krompir tudi zmešate z vsemi sestavinami in ga pretlačite z električnim mešalnikom ali celo z veliko žlico z žlebom
Korak 6. Dodajte smetano, dokler konsistenca ni ravno prava
Po tem dodamo sol in poper po okusu. Za izvajanje tega recepta boste potrebovali 120 do 180 ml smetane ali enako mešanico 1 dela mleka in 1 dela smetane. Postopoma vlijte smetano ali mešanico mleka in smetane, približno 60 ml pri vsakem vlivanju. Nato krompir ročno pretlačite ali krompir obdelajte s pomočjo mešalnika, pri čemer nenehno preverjajte njegovo konsistenco. Dodajte tudi približno 1 čajno žličko. (4 g) soli in popra po okusu, dokler okus ne ustreza vašim okusom.
Krompirja ne mešajte predolgo, da njegova tekstura pri zaužitju ne bo debela in lepljiva. Na splošno samo krompir z električnim mešalnikom obdelujte 30 sekund, da dobite pravo konsistenco
Korak 7. Krompir servirajte, ko je topel, preostali krompir pa shranite v hladilniku
Ostanke krompirja postavite v nepredušno zaprto posodo za največ 2 uri po končanem pireju. Nato posodo hranite 3-5 dni v hladilniku, da ohranite njen rok uporabnosti. Ne pozabite nalepiti oznake "datum proizvodnje krompirja", da bo lažje spremljati rok uporabnosti.
Preostali krompir segrejte v pečici pri 177 ° C 20-30 minut. Ali pa krompir v mikrovalovni pečici 2-3 minute. Dodajte približno 2-3 žlice. krema za povrnitev vlage krompirju in izboljšanje njegove teksture
Metoda 2 od 2: Ustvarjanje pire krompirja in začimb
Korak 1. Krompir skuhajte v mleku namesto v vodi za bolj kremast okus
Če želite to narediti, morate samo namočiti krompir v mleko (po možnosti mleko z visoko vsebnostjo maščob za najboljše rezultate). Nato krompir kuhajte na majhnem ognju 20-25 minut oziroma dokler ni mehak, ko ga prebodite z vilicami. Ko je kuhan, odcedite krompir in ne mečite preostalega mleka v ponev. Preostalo mleko lahko ponovno uporabite v fazi drobljenja krompirja.
Vsebnost maščob v mleku preprečuje, da bi krompir pri kuhanju postal preveč lepljiv ali škroben
Korak 2. Dodajte kislo smetano, da postane tekstura pireja bolj kremasta in rahlo kislega okusa
Pri pripravi pire krompirja lahko pri dodajanju masla dodate 60 ml kisle smetane. Ali pa lahko skupaj s preostalimi sestavinami dodate kislo smetano. Če želite, lahko celo mleko zamenjate s kislo smetano, saj veste!
Če želite mleko zamenjati s kislo smetano, dodajte majhno količino kisle smetane, da dobite pravo konsistenco. Postopoma dodajajte 30 ml kisle smetane, dokler vam tekstura pire krompirja ne ustreza
Korak 3. Pire krompirju dodajte bolj sesekljana sveža zelišča za bolj aromatičen okus
Zlasti kombinacija žajblja, timijana in rožmarina naredi popolnoma sladek okus! Lahko pa uporabite tudi kombinacijo drobnjaka, origana in pehtrana. Katero mešanico imate raje, dodajte zelišča hkrati z maslom in kislo smetano.
Nezadostna zaloga zelišč v vaši kuhinji? Ne skrbi! Samo dodajanje ščepca drobnjaka ali peteršilja je prav tako učinkovito pri popestritvi okusa pire krompirja
Korak 4. Dodajte nariban sir, da bo pire krompir bolj razkošen
Dodatek kozjega sira, modrega sira, sira gruyere, belega cheddar sira ali celo sira brie lahko v trenutku popestri klasični pire! V krompirjev pire dajte približno 125 gramov sira po vaši izbiri.
- Sir se bo sam stopil, ko je izpostavljen vroči temperaturi krompirja. Posledično se vam ni treba zapletati z drugo kuhinjsko posodo, da se sir stopi!
- Ko segrejete krompirjev pire, dodajte malo sira, da bo površinska tekstura krompirja hrustljava in okusna, potem ko je vroča.
Korak 5. Če ste ljubitelj česna, dodajte nekaj olupljenih strokov česna
Najprej olupimo in zdrobimo 6 strokov česna. Nato česen segrejte v ponvi s smetano, preden dodate tekočino za kuhanje krompirja. Nato vse sestavine pretlačite kot običajno, nato pa uživajte v pireju z močno aromo in okusom česna!
Zakaj je treba česen najprej segreti ali skuhati v smetani? Ta ukrep je učinkovit pri izboljšanju okusa česna v vodi za kuhanje krompirja. Poleg tega se bo tekstura česna tudi zmehčala, tako da ga je lažje pretlačiti s krompirjem
Korak 6. Naredite pire krompir z mešanico piščančje juhe ali rastlinskega mleka brez mleka
Za tiste, ki ste vegetarijanci ali vegani, poskusite maslo, smetano in kislo smetano zamenjati s piščančjo zalogo ali mlekom na rastlinski osnovi (kot so mandljevo mleko, indijsko mleko, laneno mleko, lešnikovo mleko, konopljino mleko ali sojino mleko).. isti.
- Ne uporabljajte orehovega mleka, ki mu je bil dodan sladkor ali aroma, na primer vanilijevo mandljevo mleko.
- Če želite, lahko uporabite tudi maslo ali ghee, ki so brez laktoze. Sam ghee lahko preprosto najdete na policah z jedilnim oljem v različnih velikih supermarketih.
