Marelice so majhne in imajo precej mehko teksturo. Marelice so kot nalašč za sušenje, ker imajo sladek mesnat okus. Sušenje marelic doma lahko opravite s pečico ali sušilnim strojem. Suhe marelice so kot nalašč za prigrizek ali dodatek k receptu.
Korak
Metoda 1 od 2: Sušenje marelic v pečici
Korak 1. Marelice kupite, ko so zrele
Premalo marelice imajo po sušenju kiselkast okus. Če marelice rastejo na vašem območju, počakajte do poznega poletja, da dobite zrele marelice, ki jih lahko uporabite takoj, namesto da shranite marelice in jeste surove marelice.
Korak 2. Marelice poiščite v lokalnem supermarketu
Marelice zorijo pozno poleti ali včasih med julijem in septembrom, odvisno od leta.
Korak 3. Dozorele še trdne marelice postavite tako, da jih postavite v papirnato vrečko in jih položite na okno
Če vas skrbi, da bodo marelice prezrele, preden jih posušite, jih lahko shranite v hladilniku do enega tedna.
Korak 4. Očistite marelice
Marelice za nekaj minut namočite v vodi, da odstranite umazanijo, nato pa sperite pod tekočo vodo. Odrezan del marelice zavrzite.
Korak 5. Odstranite marelična jedrca
Marelice morate prerezati na pol, nato pa lahko odstranite marelična jedrca.
Korak 6. Marelico zavrtite od znotraj navzven
Sredino potisnite ven, dokler ni vidno meso marelice. Marelice boste posušili z mareličnim mesom navzgor.
Korak 7. Vzemite pekač in ga obložite s pergamentnim papirjem
Če imate veliko rešetko, postavite ponev na vrh stojala, da skrajšate čas sušenja.
Korak 8. Narezane marelice položite na stojalo ali neposredno na pergamentni papir
Pazite, da so marelice enakomerno razmaknjene.
Korak 9. Pečico segrejte na najnižjo nastavitev
Marelice se bodo popolnoma posušile pri temperaturah pod 93 stopinj Celzija. Pri temperaturi 79 stopinj Celzija se bodo marelice dobro posušile.
Korak 10. Na stojalih v pečici naredite prostor na ločenih ravneh
Plošče za kuhanje položite na rešetko v pečici.
Korak 11. Počakajte vsaj 10 do 12 ur, da se marelice posušijo
Marelice obrnite do polovice procesa sušenja, da se marelice popolnoma posušijo. Suhe marelice bodo imele rahlo mehko, a grobo teksturo.
Čas kuhanja je odvisen od velikosti marelic in temperature pri sušenju marelic. Sušenje marelic pri 175 stopinjah bo trajalo manj kot 150 stopinj
Metoda 2 od 2: Sušenje marelic v sušilniku
Korak 1. Izberite zrele marelice
Marelice očistite z vodo, kot ste to storile pri sušenju v pečici.
Korak 2. Odstranite marelična jedrca
Marelice z nožem za rezanje narežemo na ovinke marelic. Vzemite marelična jedrca in jih zavrzite.
Korak 3. Ločite polovice marelic in notranjost marelice naredite ven
Pustite kožo prižgano. Sredino potisnite ven, dokler se marelično meso ne razprostira.
Korak 4. Odstranite stojalo za sušilni stroj
Marelice razporedite po rešetki s celulozo navzgor. Poskrbite, da bo med vsakim kosom sadja dovolj prostora za povečanje pretoka zraka.
Korak 5. Polico postavite nazaj
Sušilnik nastavite na temperaturo 57 stopinj Celzija. Preberite navodila vašega sušilnega stroja za nastavitev nizkega, srednjega in visokega na vašem sušilniku.
Korak 6. Počakajte približno 12 ur ali dokler se časovnik ne konča
Velike rezine marelic bodo trajale dlje.
Korak 7. Posušene marelice shranite v zaprti stekleni posodi
Postavite ga na hladno in temno mesto, na primer v shrambo. Marelice, ki so bile posušene in pravilno shranjene, bodo trajale več mesecev.
Nasveti
- Suhe marelice dodamo sladkosti, tako da po okusu zmešamo raztopino 1 skodelice (237 ml) vode, 4 žličke (59 ml) limoninega soka in medu. Marelice namočite v tej raztopini nekaj minut, preden jih postavite na stojalo za sušenje.
- Večje in manjše marelice ločite na 2 različna sušenja. Če sušite marelice katere koli velikosti, bodo nekatere postale preveč suhe, druge pa bodo še vedno zelo vlažne in lahko zgnijejo.
- Suhe marelice lahko rehidrirate tako, da jih 2 do 4 ure namočite v sadnem soku. Nato lahko marelice uporabite v receptih, ki zahtevajo sveže sadne sestavine.
