Očiščeno maslo je stopljeno maslo, pri katerem se odstranijo trdne snovi. To maslo je okusna preprosta sestavina, ki se pogosto uporablja v omakah in kot začimba za jastoga in druge morske sadeže. Najboljše od vsega je, da izdelava traja le nekaj minut! Za začetek glejte korak 1 spodaj.
Korak
Metoda 1 od 4: Odvzem trdnih snovi
Korak 1. Maslo stopite
Maslo dajte v ponev in ga počasi stopite na majhnem ognju. Ne pustite, da postane rjava.
Korak 2. Odstranite maslo z ognja in pustite počivati
Penaste trdne snovi se bodo zbrale na površini stopljenega masla.
Korak 3. Vzemite maslo z vrha
Z žlico odstranite belo trdno snov, nato pa bistro rumeno tekočino precedite v posodo.
Metoda 2 od 4: Precedite skozi krpo
Korak 1. Maslo stopite
Soljeno ali nesoljeno maslo damo v ponev in ga popolnoma stopimo. Ne prekuhajte, sicer bo maslo porjavelo.
Korak 2. Maslo pustite nekaj minut
Trdne snovi se bodo dvignile na površje.
Korak 3. Maslo precedite skozi krpo
Maslo prelijemo skozi čisti prtiček ali vlažno krpo za filtriranje. Pustite, da tekočina teče skozi krpo v posodo.
Metoda 3 od 4: Uporaba plastične vrečke
Korak 1. Maslo stopite
V ponvi na majhnem ognju stopite želeno maslo. Ne pustite, da se tako segreje, da porjavi.
Korak 2. Maslo odstavite
Odstranite s štedilnika in pustite, da se trdne snovi zberejo na vrhu.
Korak 3. Maslo nalijte v vrečko, ki jo je mogoče zapreti
Uporabite vrsto plastične vrečke za shranjevanje hrane s tesnilom na zadrgo (ziploc). Zaprite plastično vrečko in se prepričajte, da je tesno zaprta.
Korak 4. Pustite, da se maslo ohladi
V vrečki bosta nastali dve različni plasti; tekoča plast na dnu in trdna plast na vrhu.
Korak 5. Odrežite vogale vrečke
Odrežite le enega od spodnjih vogalov plastične vrečke, da naredite majhno luknjo, skozi katero lahko odteče tekočina.
Korak 6. Pustite, da tekočina odteče v posodo
Trdne snovi ne bodo mogle skozi luknjo.
Metoda 4 od 4: Uporaba mikrovalovne pečice in pipete
Korak 1. Nesoljeno maslo dajte v standardni visok in širok kozarec za pitje
Korak 2. Kozarec postavite v mikrovalovno pečico
Počasi stopite maslo na srednji moči, dokler ne vidite treh plasti masla (penaste trdne snovi na vrhu; bistra rumena tekočina v sredini; in težke trdne snovi na dnu).
Korak 3. Maslo pustite stati nekaj minut
Pustite, dokler se ločevanje slojev ne konča. Nato ga odstranite iz mikrovalovne pečice.
Korak 4. Stisnite kroglični del pipete
Konico pipete vstavite v srednji sloj in iz kozarca sesajte bistro rumeno tekočino (maslo).
Korak 5. Prenesite v ločeno posodo
Ponavljajte, dokler ne odstranite vsega bistrega masla in pustite trdno snov.
Nasveti
- Preverite embalažo masla in preverite, ali je slana ali ne in jo prilagodite količini soli, dodani v vašem receptu.
- Maslo shranjujte v tesno zaprti steklenici v hladilniku.
