Kozica je ena izmed najbolj priljubljenih jedi iz morskih sadežev. Poleg tega, da se kozice lahko predelajo na različne načine, se hitreje kuhajo, zato je primerna za tiste, ki nimate veliko časa za pripravo okusnih jedi. Tekstura mesa kozic bo postala trda, če se predolgo kuha; zato je najbolj primeren način kuhanja s tehniko cvrtja (hitro cvrtje pri visokih temperaturah). Ocvrte kozice so okusne, ki jih zaužijemo neposredno ali postrežemo z vročim belim rižem, zelenjavo ali testeninami. Želite vedeti enostaven način kuhanja okusnih ocvrtih kozic? Preberite ta članek!
Sestavine
- Kozice
- Sol in poper
- Maslo ali olivno olje
Korak
Korak 1. Pripravite kozice
Za najboljši okus raje uporabite sveže kozice. Če pa ga težko dobite, lahko uporabite tudi zamrznjene kozice, ki se pogosto prodajajo v supermarketih. Kozice olupimo in odstranimo vso umazanijo, ki se je prijela na hrbet. Če uporabljate zamrznjene kozice, jih najprej odmrznite tako, da jih potopite v skledo s hladno vodo ali odcedite pod hladno vodo. Nekateri raje zavržejo rep kozic, so pa tudi tisti, ki rakce raje skuhajo z repom; prilagodite svojemu okusu.
Nekateri celo raje obdržijo lupino kozic, da bo okus jedi bolj pikanten
Korak 2. Operite kozice
Kozice operemo pod tekočo vodo. Med pranjem kozic odstranite tudi preostalo kožo, umazanijo ali noge kozic, ki so še pritrjene. Oprane kozice rahlo posušite s kuhinjskim papirjem.
Korak 3. Segrejte ponev na visoko toploto
Ko se ponev segreje, dodajte maslo ali olivno olje. Če nimate obojega, lahko uporabite tudi običajno rastlinsko olje.
Korak 4. Kozice začinimo
Med čakanjem, da se ponev segreje, kozice premažemo s soljo in poprom. Če želite, lahko dodate še druge začimbe, kot so česen, čebula, ingver, peteršilj ali limonin sok.
Korak 5. Dodajte kozice v vročo ponev
Pazite, da ne pečete preveč hkrati, da bo temperatura v ponvi stabilna in da se kozice enakomerno pečejo. Občasno obrnite kozice, da jih skuhate na drugi strani. Kozice kuhajte na močnem ognju 3-5 minut ali dokler kozice ne postanejo oranžne.
Korak 6. Kozice odcedite in takoj postrezite
Ocvrte kozice so veliko bolj okusne, če so vroče ali tople. Kot dodatek k poslastici kozice postrezite z vročim belim rižem, različno zelenjavo ali testeninami z malo olivnega olja.
Nasveti
- Če želite, da so ocvrte kozice še bolj okusne, poskusite kozice 30-60 minut pred cvrtjem namočiti v raztopini slane vode. Poleg tega bo tekstura ocvrtih kozic tudi bolj hrustljava, ker lahko sol absorbira odvečno tekočino na površini mesa kozic.
- Kupujte še sveže kozice. Običajno je kozicam, ki se prodajajo na trgu, bolj zagotovljena svežina kot tistim, ki se prodajajo v supermarketih.
