Priljubljena v Evropi in Združenih državah so deviška jajca klasična priloga, ki jo uživajo kot zabavo. Ta jajca lahko prelijete s svojimi najljubšimi dodatki, vključno s slanino (dimljeno svinjino), lososom in inčuni. Obstaja veliko različnih načinov za pripravo deviških jajc in vsi so okusni - za pripravo sledite tem korakom.
Sestavine
Deviled Egg Classic
- 6 trdo kuhanih jajc, olupljenih
- 1/4 skodelice majoneze (1 skodelica = 240 ml, merite z merilno skodelico)
- 1 žlička. beli kis
- 1 žlička. rumena gorčica
- 1/8 žličke. sol
- 1/8 žličke. poper
- 1 žlička. dimljena španska paprika
Južno devilirano jajce
- 7 velikih olupljenih kuhanih jajc
- 1/4 skodelice majoneze
- 1 1/2 žlice. sladka kisla omaka (sladek užitek)
1 žlička. pripravljena gorčica
- sol in poper po okusu
- paprike po okusu
- 2 vloženi sladki kumari (sladki kumarica), narezani
- 1 žlička. pimient o (vrsta čilija, ki spominja na rdečo papriko v obliki srca)
Deviled jajčni avokado in mesna omaka
- 6 olupljenih kuhanih jajc
- 1 večji pire avokada
- 2 žlici. prekajeno svinjino, ki je bilo ocvrto in grobo zdrobljeno
- 1 jalapeo čili na drobno narezan
- 1 žlica. na kocke narezana rdeča čebula
- 2 žlici. na kocke narezan paradižnik
- 1 žlica. limonin sok
- 1 žlica. sesekljana zelena
- sol, poper in kajenski poper po okusu
- 1 ščepec čilija v prahu
Deviled Canapés iz jajc
- 6 kuhanih jajc
- 3 žlice. majoneza
- 2/3 oz. stopljeno maslo
- 1 žlica. creme fraiche (vrsta kisle smetane / kisle smetane)
- 1 žlica. drobnjak, sesekljan
- 3 listi pehtrana (vrsta začimbnih listov)
- 1 žlička. kaviar (ribje jajce)
- sol
- poper
- paprika
Korak
Metoda 1 od 4: Klasično devilizirano jajce
Korak 1. Skuhajte 6 jajc in jih olupite
Korak 2. Jajce razdelite vzdolžno ali navpično
Korak 3. Odstranite rumenjake
Rumenjake odstranite z žličko in jih položite v srednje veliko skledo.
Korak 4. Pire rumenjake
Rumenjake z vilicami ali žlico pretlačite v pire, dokler niso popolnoma gladki.
Korak 5. Rumenjakom dodajte druge sestavine
Dodajte 1/4 skodelice majoneze, 1 žličko. beli kis, 1 žlica. rumena gorčica, 1/8 žličke. soli in 1/8 žličke. poper v rumenjak. Mešajte, dokler se ne zmeša.
Korak 6. Vzemite to zmes rumenjaka in jo postavite nazaj v luknjo za beljake
Z žlico mešanico enakomerno z žlico razpršite v beljake ali razpršite z velikim rezalnikom za piškote.
Korak 7. Okrasite
Jajca potresemo s papriko v prahu.
Korak 8. Postrezite
Odložena jajca položite na servirni krožnik. Če ga želite shraniti, ga postavite v hladilnik.
Metoda 2 od 4: južno devilizirano jajce
Korak 1. Skuhajte 7 jajc in jih olupite
Korak 2. Jajce razrežite po dolžini
Korak 3. Vzemite rumenjak z žlico
Postavite v majhno skledo.
Korak 4. Pire rumenjake
Lahko ga zgladite z vilicami do gladkega in mehkega.
Korak 5. Rumenjakom dodajte druge sestavine
Dodajte 1/4 skodelice majoneze, 1 1/2 žlice. sladke kisle omake in 1 žlička. Predelana gorčica v rumenjak. Vse sestavine zmešajte, dokler se dobro ne zmešajo.
Korak 6. Dodajte sol in poper po okusu
Korak 7. Beljake napolnite z rumenjakovo mešanico
Napolnite ga enakomerno. Preprosto vzemite rumenjakovo zmes z žličko in jo položite na beljake, iz katerih ste vzeli rumenjake. Ko to storite, morajo biti jajca hladna.
Korak 8. Okrasite jajca
Na jajca potresemo ščepec paprike v prahu in potresemo z 2 narezanima sladko vloženimi kumarami in 1 žličko. pimentos.
Korak 9. Postrezite
Jajca položite na servirni krožnik. Če ga želite shraniti, ga postavite v hladilnik.
Metoda 3 od 4: Deviled jajce z omako iz avokada in slanine
Korak 1. Skuhajte 6 jajc in jih olupite
Korak 2. Vzemite rumenjak iz razpolovljenega jajca
Za to previdno uporabite žličko. Rumenjake položite v skledo.
Korak 3. Pire rumenjake
Rumenjake zmešajte, dokler ne dobijo kremaste teksture.
Korak 4. Druge sestavine vmešajte v rumenjake
Zmešajte 1 velik zdrobljen avokado, 2 žlici. ocvrto in zdrobljeno svinjino, 1 na kocke narezan jalapeo, 1 žlica. na kocke narezana rdeča čebula, 2 žlici. na kocke narezan paradižnik, 1 žlica. limetin sok in 1 žlica. sesekljano zeleno v rumenjak. Vse sestavine zmešajte, dokler tekstura ni gladka, gosta in mehka.
Korak 5. Dodajte sol, poper in rdeči čili po okusu
Korak 6. Vzemite 1 žlico rumenjakove mešanice in jo postavite nazaj v beljake
Z žličko previdno položite rumenjake nazaj na beljake.
Korak 7. Okrasite
Okrasite jajca s ščepcem čilija v prahu in 1 žlico zdrobljenega ocvrtega mesa.
Korak 8. Postrezite
Odložena jajca položite na servirni krožnik. Če ga želite shraniti, ohlapno zaprite posodo in jo postavite v hladilnik.
Metoda 4 od 4: Kanapeji iz razvajenih jajc
Korak 1. Skuhajte 6 jajc in jih olupite
Če v vrelo vodo dodate veliko soli, se bodo jajca lažje olupila.
Korak 2. Jajce previdno razrežite na pol
Korak 3. Vzemite rumenjak z žličko
Beljake nežno pritiskajte, ko z žlico zajemate rumenjake.
Korak 4. Rumenjake postavite v kuhalnik
Če nimate predelovalca hrane, ga lahko preprosto pirete z vilicami ali kuhanim krompirjevim pirejem.
Korak 5. Rumenjakom dodajte 3 žlice majoneze
Z žlico dodajte majonezo in mešajte majonezo in rumenjak, dokler ne dobite gladke mešanice.
Korak 6. Raztopite 1/3 oz
maslo. Maslo dajte v posodo ali posodo, ki je primerna za mikrovalovno pečico, in segrevajte v mikrovalovni pečici približno 30 sekund ali dokler se maslo popolnoma ne stopi. Zaprite, da preprečite brizganje.
Korak 7. Dodajte 1/3 oz
v zmes stopljeno maslo. Mešajte mešanico.
Korak 8. Rumenjake vmešajte nazaj v beljake
Samo z žličko previdno enakomerno položite rumenjak v belo luknjo. Ko to storite, morajo biti jajca hladna.
Korak 9. Okrasite jajca
Z žličko položite kremni fraiche čez rumenjake, nato na vrh dodajte majhno žlico kaviarja in kot piko na i potresete še malo drobnjaka. Po okusu potresemo s papriko v prahu.
Korak 10. Postrezite
Odložena jajca položite na servirni krožnik in se pripravite na navdušenje gostov. Odložena jajca položite na servirni krožnik in jih postrezite svojim gostom. Če jih želite shraniti, postavite jajca v hladilnik.
Nasveti
- Če ne uživate svinjine, jo lahko zamenjate z govedino ali drugimi vrstami mesa.
- Če s seboj nimate posebne plastične vrečke, lahko žličko napolnite z rumenjakovo mešanico in jo položite v luknjo v beljaku. Rezultat morda ni tako čeden, vendar bo s prakso tako lep kot uporaba vrečke za cevi. Lahko tudi odrežete vogale plastičnega sendviča in ga uporabite kot vrečko za cevi.
- Ko jih olupite, se prepričajte, da jajca niso preveč vroča. Če želite to narediti, trdo kuhana jajca odcedite iz vrele vode in jih nato namočite v hladni vodi. Pustite nekaj minut. Nežno razvaljajte jajce, da se razpoči lupina. Razbite jajca dajte nazaj v hladno vodo. To bi moralo olajšati luščenje in preprečiti opekline rok. Jajca posušite na papirnati brisači.
- Tisti, ki želite ohraniti enotnost stvari, bi lahko poskusili ta recept tako, da jajce razrežete po dolžini ali navpično (jajca stojijo), namesto da vodoravno razrežete na zgornjo in spodnjo polovico: rezultat je bolj stabilno in enakomerno stojalo.
- Poskusite majonezo, nekaj suhe ali navadne gorčice, nekaj limetinega soka in nekaj omake Tabasco.
- Drug enostaven okras je paprika, ki lahko z malo premikanja prstov doda malo barve.
- Okoli božiča lahko hitro pripravite praznično jajce, ki ga prelijete s polovico paprike in polovico sesekljanega peteršilja. Zelo pisano!
- Poskusite ga preliti z rdečim sumakom v prahu (vrsto cvetlične začimbe), ki ga lahko najdete v večini trgovin z bližnjim vzhodom.
- Na jugu ZDA obstaja tradicija, da mešanici rumenjakov dodamo malo sladke kisle omake.
- Drugi tradicionalen recept vključuje odstranitev masla in v rumenjake vmešamo dve žlički majoneze in eno žličko gorčice, nato pa končni izdelek potresemo s papriko v prahu. Dodatek sladke kisle omake ni obvezen.
- Še en okusen dodatek k osnovnemu receptu jajčevca je koper in posušena limonina lupinica. Lahko pa ga uporabite tudi kot okras za brizganje.
- Sveža jajca so ponavadi težje olupljena, kar lahko pokvari predstavitev odklonjenih jajc, če lupljenje ni čisto. Če želite dobiti stara jajca, lahko:
- Kupite jajca nekaj dni, preden nameravate narediti jajca
Kupujte jajca na mestih, kjer zalog ali zalog ni hitro zamenjanih, ker jih zmanjka, na primer v trgovini na bencinski črpalki.
- Če želite, da sta rumenjak in luknja tik na sredini beljaka, namesto da se nagneta navzdol, pred zavrenjem postavite jajčno škatlo ali škatlo za en dan v hladilnik.
- Če je mogoče, uporabite javanska piščančja jajca ali piščance, ki se običajno prosto gibljejo. Rumenjaki tega piščanca so bolj bogati/kremasti in dajejo jajcem bogatejši in močnejši okus.
- Jajčni rumenjaki imajo veliko holesterola. Medtem ko so okusne, ne jejte samo krožnika jajc!
Kaj rabiš
- 1 Rezalna deska ali deska za rezanje
- 1 nož
- 1 predelovalec hrane
- 1 žlica
- 1 vrečka za cev (če je potrebno)
- 2 žlici predelane gorčice (neobvezno)
- Ščepec paprike v prahu (neobvezno)
