Umešana jajca so okusen, hranljiv in enostaven prigrizek. Ne glede na to, ali hrepenite po trdo kuhanem jajcu ali mehko kuhanem jajcu, katerega rumenjak je še topel in tekoč, je tukaj nekaj preprostih korakov, ki vam bodo pomagali pri hitri slastni poslastici.
Korak
Metoda 1 od 2: trdo kuhana jajca
Korak 1. V veliko ponev položite 6 jajc
Jajca vzemite iz hladilnika in jih položite v ponev. Prepričajte se, da uporabljate velik, dovolj globok lonec, da se jajca prilegajo vse do dna ponve (ne zloženih) in da se še vedno lahko premikate.
- Uporabite jajca, ki so bila 1-2 tedna v hladilniku. Stara jajca so manj vlažna in imajo višji pH, zato se jim lupine lažje odlepijo, ko jih boste pojedli.
- Če je vaša posoda dovolj velika, lahko skuhate več kot 6 jajc hkrati, vendar uporabite več vode in počakajte še malo, da zavre.
2. korak Jajca namočite v 2,5 centimetra vode
Lonec postavite v umivalnik in napolnite z vodo sobne temperature, dokler vsa jajca popolnoma ne potopite v vodo do višine približno 2,5 centimetra.
Več jajc, ki jih skuhate, več vode potrebujete. Če kuhate več kot 6 jajc, jih potopite v 5 centimetrov vode, da se prepričate, da voda dobro vre
Korak 3. Dodajte kis ali sol, da preprečite pokanje jajc
Dodajte 1 čajno žličko (5 ml) kisa ali čajno žličko (2,5 ml) soli, da preprečite razpokanje jajc v ponvi. Dodajanje soli bo olajšalo tudi lupljenje jajc, ko jih boste pojedli!
Korak 4. V loncu zavremo vodo, dokler ne zavre
Ponev postavite na štedilnik in jajca kuhajte na močnem ognju, dokler voda v ponvi ne zavre. Ko zavreš, lonca ni treba pokriti.
Če med kuhanjem opazite, da jajce poka, ga kuhajte samo še naprej. Nekaj beljakov bo nekoliko odlepilo iz lupine, vendar je vseeno varno jesti, če ga temeljito skuhate
Korak 5. Izklopite ogenj in pustite jajca počivati 6-16 minut
Ko voda zavre, izklopite ogenj, pokrijte lonec in pustite, da lonec sedi na štedilniku 6-16 minut, odvisno od tega, kako gosta jajca želite.
- Če želite, da so rumenjaki rahlo prosojni in tekoči v notranjosti, pustite jajca 6 minut v vodi.
- Če želite navadna trdo kuhana jajca s čvrstimi rumenjaki, jih pustite v vodi 10-12 minut.
- Če želite, da so rumenjaki čvrsti, rahlo drobljivi, pustite jajca 16 minut v vodi.
Korak 6. Zavrzite vodo in sperite jajca s hladno vodo
V lonec nalijte vodo in jajca približno minuto sperite v hladni vodi, da ustavite postopek kuhanja. Nežno se dotaknite jajca, da preverite, ali je dovolj hladno za rokovanje.
- Če želite preveriti, ali so jajca kuhana, jih odstranite z lopatico z režami, sperite v hladni vodi in jajca razrežite z nožem. Če vam rumenjak ni všeč, pustite jajca počivati 1-2 minuti.
- Če vas skrbi, da se bodo jajca odtekla, ko odcedite vodo, nagnite ponev v umivalniku, medtem ko rahlo odprite pokrov, tako da voda priteče iz reže med loncem in pokrovom.
- Jajca lahko shranite tudi v hladilniku, tako da jih 1-2 minuti pustite v posodi z ledeno vodo.
Korak 7. Neolupljena trdo kuhana jajca lahko hranite v hladilniku do enega tedna
Če želite shranjena kuhana jajca, jih odstranite iz vode, ko se ohladijo. Jajca dajte nazaj v škatlo, da ne absorbirajo vonja drugih živil in jajca lahko zdržijo do 1 tedna.
- Če želite shraniti kuhana jajca, jih ne lupite. Ko so jajca olupljena, jih je treba jesti isti dan.
- Če trdo kuhano jajce po olupku postane sluzasto, ga zavrzite. To je znak, da bakterije začnejo rasti in jajce ni več dobro.
Korak 8. Jajca potrkajte na pult in olupite lupine pod hladno vodo
Ko ga boste pojedli, se rahlo dotaknite jajca po mizi, da se razpoka lupina, nato pa ga z dlanmi razvaljajte, dokler ni celotna lupina razpokana. Nato jajce držite pod tekočo vodo pri sobni temperaturi in olupite lupino.
Če imate še vedno težave z lupljenjem jajčne lupine, zlomite lupino in jo namočite v vodi 10-15 minut. Voda bo prodrla v lupino in olajšala lupljenje jajc
Korak 9. Trdo kuhana jajca lahko jeste sami, kot predjed ali s solato
Trdo kuhana jajca s ščepcem soli in popra so kot nalašč za hiter in zdrav prigrizek. Jajca lahko razrežete tudi na pol, da naredite jajca, ali pa jih narežite na majhne koščke, ki jih potresete po vrhu solate.
Metoda 2 od 2: Napol kuhano jajce
Korak 1. V veliko ponev nalijte vodo in jo zavrite, nato pa pustite, da vre na majhnem ognju
Napolnite lonec z dovolj vode, da lahko voda potopi jajca do globine 2,5 centimetra. Kuhajte na močnem ognju. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj.
Izberite dovolj veliko ponev, tako da bodo jajca po vsem dnu posode. Da bi dobili pravo velikost, dajte jajca v ponev in napolnite z vodo, nato pa jajca odstranite, preden začnete vreti vodo
2. korak Dodajte jajca do 4 jajca in pustite stati 5-7 minut
S kleščami ali žlico postavite jajca v vrelo vodo na šibek ogenj. Časovnik nastavite na 5-7 minut, odvisno od tega, kako tanek mora biti rumenjak. Če skuhate 3-4 jajca, dodajte še 15-30 sekund.
- Za tekoče rumenjake kuhajte jajca 5 minut.
- Za rahlo čvrst rumenjak kuhajte jajca 6-7 minut.
- Jajca skuhajte v pol kuhanih serijah, če želite več kot 4 jajca.
Korak 3. Odstranite jajca in jih 1 minuto pokrijte s hladno vodo
Z lopatico z režami dvignite jajca eno za drugim. Jajca pokapajte v vodi iz pipe za 30 sekund do minute, da se kuhanje ustavi in se dovolj ohladi.
Korak 4. Jajca položite v majhno skodelico ali skledo, nato pa se po vrhu tapkajte, da se olupijo
Jajca postavite v skodelico za jajca ali majhno skledo surovih zrn, na primer riža, da jajca ostanejo pokončna. Z rahlim koničastim delom jajca se z nožem za maslo dotaknite, da ga zrahljate, nato pa ga olupite s prstom.
Premalo kuhanih jajc ni mogoče shraniti. Zato jejte takoj, ko so jajca še topla ali lepljiva
Korak 5. Jejte jajca neolupljena ali popečena
Če ga želite pojesti, jajce izvlecite naravnost iz lupine in ga položite v usta. Toast lahko narežete tudi na majhne koščke, nato pa rezine potopite v rumenjak.
Če so jajca nekoliko čvrsta, jih rahlo stepemo, olupimo lupine in jih uživamo na toplem toastu za obilen zajtrk
Nasveti
- Če želite kuhati jajca na visoki nadmorski višini, pustite jajca dlje v vroči vodi. Zmanjšate tudi ogenj in pustite, da voda v loncu počasi vre 10-12 minut.
- Če želite uporabiti sveža jajca, jih poskusite kuhati na pari, da jih boste lažje olupili. V ponev nalijte 1,5 centimetra vode in jo zavrite. Jajca dajte v skledo in kuhajte na pari 15 minut, nato jih olupite in uživajte.
Opozorilo
- Ne kuhajte jajc, ki so še olupljena v mikrovalovni pečici. V lupini bo nastala para in jajce bo eksplodiralo.
- Pred kuhanjem jajčne lupine ne preluknjajte. Čeprav nekateri recepti to priporočajo, lahko uporaba nesterilizirane punkcije omogoči bakterijam vstop v jajce. Jajčna lupina bo počila, kar bo omogočilo vstop bakterij po kuhanju jajca.
