Sposobnost razbijanja jajc je zelo uporabna kuhinjska spretnost. Kreking jajca so potrebna za pripravo številnih jedi od osnovnih umešanih jajc do elegantnega kremšnite. Ko razbijete jajce, je ključ, da ga razbijete na najširši točki, ki je okoli sredine. Tako boste v zajtrku dobili čiste jajčne koščke, namesto da bi na koncu dobili koščke lupine. Glejte 1. korak, če želite izvedeti, kako pravilno razbiti jajce.
Korak
Korak 1. Držite jajce v prevladujoči roki (roki, ki jo uporabljate največ, običajno desni roki)
Želite imeti največji nadzor nad jajci. Če torej namesto druge uporabite drugo roko, lahko jajce po nesreči zdrsne in pade.
Korak 2. Držite ga med palcem in prvima prstoma
Korak 3. Trdo trpite jajce ob trdo površino
Prepričajte se, da je del jajca, ki ste ga pretepli, najširši del (sredina); če razbijete jajce blizu vrha ali dna, je verjetnost, da vam bo jajce razpadlo v rokah.
- Nekateri pravijo, da je treba jajca razbiti na ravni površini, drugi pa zelo podpirajo razbijanje jajc na robu kovinske sklede ali ponve ali morda na robu mize. Obe metodi sta enako dobri. Od vas je odvisno, kateri vam najbolj ustreza.
- Namesto obratno, kot je opisano zgoraj, se lahko tudi trdo udarite ob jajce. Poskusite vzeti težek nož ali drugo težko kuhinjsko posodo in ga trdno udariti po sredini jajca.
Korak 4. Odprite obe polovici jajca
Z drugo roko odprite lupino in potegnite drugo polovico jajca, tako da sta dve polovici lupine ločeni. Naredite to nežno, da zmanjšate možnost, da v vašo skledo pridejo razpokana jajca ali majhni koščki lupine.
Izkušeni kuharji, ki morajo razbiti na desetine jajc hkrati, lahko z eno roko odprejo obe polovici jajca. Če želite to narediti, v sredino dlani položite razpokano jajce in ga držite z razpoko navzdol v skledo. S kazalcem stabilizirajte zadnji del jajčeca, nato s palcem in sredincem povlecite dve polovici jajca. Ta metoda zahteva veliko vaje
5. korak Jajca izpraznite v skledo ali ponev
Če nameravate uporabiti celo jajce (tako belo kot rumenjak), pojdite naprej in vse skupaj zlijte v skledo, tako rumenjaka kot beljaka.
Beljake in rumenjake ločite tako, da dve polovici jajca položite v skledo in rumenjake previdno premikate naprej in nazaj iz ene lupine v drugo, da beljaki kapljajo v skledo, rumenjaki pa ostanejo nedotaknjeni in ostanejo v skledi. kos zdrobljene jajčne lupine
Korak 6. Končano
Nasveti
- To naredite v skledi.
- Pred in po razbijanju jajc si umijte roke!
- Škropljenje drobcev jajčne lupine po dnu vaših vrtnih rastlin odlično preprečuje, da bi se živali približale vašim rastlinam.
